“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对菜谱有深入的研究吗?为此,小编特意呈上“韭菜炒海肠(2)”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料:海肠8两,韭菜5两,
辅料:姜片,葱,蒜蓉,
调料:生抽,盐,鸡粉
韭菜炒海肠的做法步骤:
将海肠洗净入锅烫熟,沥干水分;
热锅下油,下海肠,生抽,使其上色入味,盛出备用;
洗干净锅,热锅下油,下姜片,葱块,蒜蓉,爆香,下韭菜,炒至六成熟,加入盐,鸡粉,生抽,炒至八成熟,下海肠,略炒出锅即可。
视频:http://chihe.sohu.com/20090118/n261817892.shtml
简介:
韭菜炒海肠是胶东名菜。
海肠必须是活的,用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净。
炒时动作要快,以免变老。
韭菜不易全熟,否则出水太多,损失口感;
海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用,韭菜又称壮阳草。此菜特别适合男性食用。
97mSw.com相关阅读
鸡蛋韭菜炒海肠
食材明细:
海肠300克,鸡蛋300克,韭菜150克,盐4克,胡椒粉4克,植物油25克
鸡蛋韭菜炒海肠的做法步骤:
1.海肠去内脏,用水冲净,切2厘米的段,放入开水锅中焯一下捞出;韭菜洗净切末。
2.鸡蛋打入碗内,加入海肠段、韭菜末、盐、胡椒粉拌匀。
3.炒注油烧热,下入肠段、鸡蛋,慢火炒熟,装盘即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜炒海肠怎么做好吃 韭菜炒海肠的做法
韭菜炒海肠
海肠,是俺们渤海湾的特产,水产市场几乎常年有卖,但,最肥美最鲜的当属早春的海肠,配上早春的头刀韭菜,鲜掉眉毛?那是轻的~~ 在早市上碰到原来的邻居,她认得我,我
食材配方
主料:
韭菜
300g海肠
150g辅料:生抽
适量盐
适量胡椒粉
适量水淀粉
适量味精
适量香油
适量香醋
适量蒜片
适量姜丝
适量
做法 共4个步骤
1.海肠买回来后,仔细清洗干净(逐个再撸一遍).韭菜择洗干净.
2.锅中烧开足量的水,九成开,微微冒泡的时候,下入海肠,汆烫3秒钟,捞出,冲洗一下备用.
3.海肠和韭菜都分别切寸段.取一个小碗,调入生抽,盐,胡椒粉,水淀粉,味精,香油,勾兑成调味汁儿.
4.锅中油烧至八成热,下入姜丝蒜片爆香,倒入香醋炝锅,快速倒入韭菜,海肠和调味汁儿,快速翻匀出锅.
喜欢《韭菜炒海肠(2)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题,希望您能喜欢!