“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是很想去学一学呢?你不妨看看香辣芹菜炒花甲,还请多多关注我们网站!
食材明细:
芹菜一把,花甲50g
香辣芹菜炒花甲的做法步骤:
1.芹菜洗净切段,叶和茎分开
2.花甲用开水泡软,去除里面的泥沙
3.用自制辣椒酱调好辣汁
4.花甲肉先炒,添起。芹菜茎炒至八成熟加入芹菜叶和花甲肉,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。熟后一半装盘。另一半加入辣汁烧一会再装盘。一菜两味!
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香辣花甲
食材明细:
花甲750克,青椒三个,小葱适量,干红辣椒6颗,生抽适量,生红辣椒适量
香辣花甲的做法步骤:
第1步这是花甲,盆里滴上几滴花生油,让它吐吐泥沙,至少得养半天才能吃。青椒去籽切片备用。
第2步红辣椒、葱头切好。锅中先放油,下所有辣椒、葱头炝锅,再放生抽、花甲、炒匀后稍焖一下即可。
小贴士:
花甲买回来后放入盆里,滴几滴花生油,让它吐吐沙,至少养半天。
香辣花甲粉丝
食材明细:
主料:花甲适量,粉丝适量
辅料:蒜蓉辣酱适量,酱油适量,盐适量,姜适量,蒜适量
香辣花甲粉丝的做法步骤:
1,花甲吐干净沙泥
2,油烧热,放姜末蒜末爆香,放入花甲爆炒,放蒜蓉酱炒
3,煮好花甲后,放酱油,盐,放入没活花甲,放入提前泡发好的粉丝,等汤汁收干一点就可以出锅了
4,最后可以撒上点葱花就OK了
香辣姜葱爆花甲
一说吃海鲜,除了美味的虾之外还少不了吃美味的花甲,而且花甲的价格便宜又很好做,今天小编教大家做的就是美味的香辣姜葱爆花甲。
主料
花蛤
800克
青椒
1个
土芹菜
2根
小米椒
1个
生姜
1块
小葱
2根
辅料
油
适量
盐
3克
酱油
2汤匙
老干妈豆豉酱
1汤匙
淀粉
少许
白糖
少许
步骤
1.备好食材:购买花甲时问商家要一点海水带回来,放入盆中浸泡花甲,一般是早上泡中午煮。天气太热要将盆中花甲放进冰箱保鲜格,高温下花甲会死,造成腐臭。冬天直接室温下浸泡,假若没有海水直接用自来水、加上一勺盐浸泡1小时以上
2.香芹和小葱分别洗净切段,辣椒洗净切丝,大蒜去皮拍碎、生姜去皮切丝
3.从冰箱取出花甲,这时花甲全部张开口,有个别没张口的是死花甲,顺便检出丢弃,再反复清洗三四遍,捞起沥干水
4.锅里烧开适量水,调入一勺盐,将花甲倒入快速焯熟
5.捞起,再用自来水冲洗一遍,沥干
6.热锅,调入食用油烧开,下蒜蓉、姜丝爆香
7.放入香芹、辣椒翻炒
8.倒入小米椒
9.倒进花甲翻炒均匀
10.倒入老干妈豆豉
11.调入酱油、鸡粉、少许白糖
12.淀粉加水拌匀成水淀粉,倒进锅中
13.撒下葱段,快速翻炒均匀起锅
小贴士
食尚小贴士:花甲提前焯熟,炒制时间不可过长,倒入与配料拌匀后快速翻炒铲起。不能吃辣的朋友可以将辣椒减量,老干妈换成XO海鲜酱都可以。最后一定不要忘了勾芡这个步骤,勾芡让花甲肉鲜嫩可口,看起来色泽油量有食欲。
小编有话说:以上就是小编教大家做的香辣姜葱爆花甲,鲜香美味,喜欢吃花甲的朋友赶紧做着吃吧。
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