“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你会多少菜品的烹饪方法呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《辣萝卜蒸日本豆腐》,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
辣萝卜30克,午餐肉45克,辣萝卜汁3汤勺,日本豆腐2条
辣萝卜蒸日本豆腐的做法步骤:
1、首先把日本豆腐切开,一条日本豆腐可以平整切成7~8块。切好后平铺于碟子上。
2、把辣萝卜、午餐肉切丁加入辣萝卜汁搅拌。
3、把搅拌好的陷料铺于日本豆腐上面。
4、将制作完成的日本豆腐跟饭一起蒸煮。
5、上菜
97msw.cOm延伸阅读
蒸香辣豆腐
食材明细:
豆腐。泡椒,香菜,葱,姜,蒜。盐,白糖,醋,香油,桂皮,香叶。
蒸香辣豆腐的做法步骤:
1、将桂皮和香叶用温水泡开备用,把泡椒、葱、姜、蒜切碎,的水打成汁待用,切一些香菜、葱、泡椒;
2、将豆腐切成大块放入盘中,倒入泡椒、葱、姜、蒜碎、白糖、醋、泡香叶和桂皮的汁,淋少许油香入蒸锅蒸10分钟,取出后撒上香菜、葱花和泡椒圈,烧少许热油浇在上面即可。
红烧日本豆腐
食材明细:
日本豆腐2个,胡萝卜小半根,蚝油适量,酱油适量,糖少许,水淀粉少许,青椒适量,红椒适量,黄椒适量,料酒少量
红烧日本豆腐的做法步骤:
第1步将2根日本豆腐切成块宽度1厘米左右油热下锅煎
第2步装盘备用将胡萝卜切薄片,青、红、黄椒切块
第3步1.锅下油热到八分,下葱白炒黄、接着下胡萝卜、青、红、黄椒2.倒入少许酱油、蚝油、料酒、糖、水淀粉、少量水闷熟3.改小火下炸完的日本豆腐起锅
自制日本豆腐
食材明细:
主料:熟豆浆200g,鸡蛋200g
辅料:盐1g
自制日本豆腐的做法步骤:
1,首先准备鸡蛋和冷豆浆比例1:1。
2,蛋液加点盐搅匀。
3,蛋液搅匀。
4,加入豆浆搅匀。
5,过滤在铺好保鲜膜的容器里。
6,再包裹一层保鲜膜上面扎几个洞。
7,放入锅里蒸20分钟。
8,蒸熟放凉切成块。
9,来份青菜豆腐美美滴。
脆皮日本豆腐
食材明细:
日本豆腐2条,淀粉适量,番茄沙司5汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙,清水适量
脆皮日本豆腐的做法步骤:
第1步准备好玉子豆腐2条。用到从中间部分切开,不要从头剪开。
第2步用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹,沾满淀粉。
第3步锅中倒油,油热后放入沾满淀粉的豆腐,表面炸至脆硬。全部炸好后,放到容器中。炒锅中倒入少量油,放入番茄沙司,白糖,盐,适量清水,熬制浓稠后起锅,淋在豆腐上即可。
小贴士:
1.淀粉准备充分一些,方便包裹豆腐。2.不建议把豆腐放入炒锅中翻炒,很容易碎。直接浇汁最好。
日本豆腐羹
材料:嫩豆腐(1盒)、日本火锅料(500克)、青豆(100克)、清鸡汤(500ml)、葱(1根)、姜(2片)
调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、白糖(1/6汤匙)
做法:
1嫩豆腐切成小块,葱白切成细丝,姜切成末;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉备用。
2烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆汆烫30秒,捞起过冷河,沥干水待用。
3烧热2汤匙油,炒香姜末和葱丝,倒入日本火锅料翻炒30秒,注入清鸡汤大火煮至沸腾。
4加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙米酒、1/8汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/6汤匙白糖搅匀入味。
5将嫩豆腐块倒下锅轻轻搅拌均匀,大火续煮1分钟至沸腾。
6倒入焯熟的青豆粒,与锅内食材一同拌匀煮沸,淋入生粉水勾芡,即可出锅。
厨神贴士
1、嫩豆腐质地软嫩细腻,倒下锅后尽量轻手一点,以免将豆腐弄得碎烂,使汤色混浊、不美观。
2、此菜选用的青豆是可即食的,因此汆烫和烹煮时间都不宜过长,以免青豆发黄变色;如果选用生青豆的话,应尽量将其焯熟,才可下锅烹煮。
3、用做汤底的清鸡汤已有咸鲜味,调味时应边试味边下调料,觉得味道适中便可停手。
4、火锅料品种多样,可应个人口味而选购,选用日本火锅料是因其色香味俱全,成菜煮好后会很漂亮。
5、羹,是指将各种食材用汤煮沸后,加入生粉水勾芡,使汤水呈浓稠状的烹调方法,也可以用鸡蛋清代替生粉水,使汤汁凝结成糊状。
蒸香辣豆腐羹
食材明细:
豆腐(北)350克,泡椒20克,盐3克,鸡精3克,白砂糖5克,醋15克,蚝油20克,香油10克,植物油15克,桂皮2克,香叶3克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)2克,香菜10克
蒸香辣豆腐羹的做法步骤:
1. 将桂皮和香叶用水浸泡片刻备用;
2. 粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油、以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用;
3. 香菜、葱切小段;
4. 泡椒切圈;
5. 将豆腐切成大块放入盘内,倒入打好的汁,淋少许香油入蒸锅蒸15-20分钟;
6. 取出撒上香菜,葱花和泡椒圈,烧少许热油浇在上面即可。
健康食疗《辣萝卜蒸日本豆腐》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了辣辣的美食专题,希望您能喜欢!