“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对菜谱有深入的研究吗?为此,小编特意呈上“韭菜炒虾仔”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
小虾仔,蒜,姜,油,盐,酒糟
韭菜炒虾仔的做法步骤:
1.小虾仔买越小越好.不能有硬壳的,如果摸到头上有硬壳可以修剪一下,大部分是硬壳的那只能油炸了,否则会刺嘴的.
2.洗净沥干水.蒜头和姜切末.用量多些.用油爆香,下虾炒一会放点盐下酒糟,也是多多益善,
3.炒到虾仔熟放韭菜炒熟就可以关火了.如果用甜酒酿做把那些酒尽量隔出.只用糯米渣那部分.
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青瓜韭菜炒虾
食材明细:
青瓜1条,韭菜100克,鲜虾1斤,蒜末适量,料酒适量,盐适量
青瓜韭菜炒虾的做法步骤:
1.青瓜洗净后切小块,韭菜洗净后切小段。
2.虾洗净后剪去虾须,用适量料酒及盐腌2小时。
3.锅里放油,稍热后下蒜末爆香后加入青瓜及韭菜。
4.翻炒后加入虾,炒至虾变红加入适量盐调味即可。
虾干炒韭菜
食材明细:
虾干,韭菜,姜丝适量,盐适量
虾干炒韭菜的做法步骤:
1.虾干洗净后沥干水;韭菜洗净后切段。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入虾干。
3.将虾干炒香后加入韭菜炒熟。
4.加入适量盐调味即可。
韭菜炒富贵虾
在舟山有人说我不喜欢吃海鲜,估计会被人当做怪人一样看。反正我家一餐都离不开海鲜。今年螃蟹实在算便宜,小周暑假期间,基本是天天啃螃蟹。不管什么东西多吃都会起反射作用。导致最近周末回家看到螃蟹,没有那么有亲切感了。
十一期间,周爸带我们去外面搓了一顿。其中有一道海鲜就是---韭菜炒富贵虾。小周当时吃的可开心了,一只接一只的啃。咱家周爸看的可傻眼了,只知道小周爱吃螃蟹,没想到连富贵虾也不放过。
吃好回家的路上,俺小声的问他,晚上富贵虾味道好不?小周连声答好吃。得俺窃喜咱家又多了一道海鲜的做法。
这不,最近螃蟹的价格时上时下。俺也不让小周一直啃螃蟹了,毕竟螃蟹是寒性食物。上周看到市场里有富贵虾,价格也比螃蟹便宜,俺就想山寨一把。凭着吃过的味道,再按自家喜欢的口味做了一道。结果,小周和周爸继续啃。俺家的海鲜控还是说好吃滴。
变着花样吃海鲜----韭菜炒富贵虾
材料:韭菜一大把富贵虾300g生姜辣椒各少许
调料:色拉油料酒食盐鸡精各少许
韭菜炒富贵虾的做法
1、【图1-3】富贵虾洗净,用剪刀把富贵虾的头尾都剪掉备用。韭菜洗净,切成段备用。
2、【图4-6】油锅烧热,放入少许姜丝和辣椒爆香,放入富贵虾翻炒几下,加入少许料酒继续翻炒,再加少许清水加盖把富贵虾烧熟。
3、【图7-9】富贵虾烧熟后,放入切好的韭菜,翻炒至韭菜断生,加入少许食盐和鸡精关火,起锅装入盘即可。
月月温馨提示
1、韭菜尽量放的多一些,这样炒出来的富贵虾更香哦。
2、剪富贵虾的时候,尽量修剪的干净点,这样吃的时候比较方便。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
墨鱼仔炒韭菜的做法
墨鱼仔炒韭菜的做法
主料:韭菜200克,冰鲜墨鱼仔18个
配料:姜2片,料酒半勺,盐3克,植物油
墨鱼仔炒韭菜的做法步骤:
第一步:备好食材。韭菜择好,泡水洗净,控水备用;墨鱼仔剪开肚子,去掉内脏、骨头;剪掉眼睛,再撕下覆盖在身上的黑膜,须子上的黑膜也要撕掉。然后泡水洗净
第二步:韭菜切寸段
第三步:锅内加水放入2片姜和半勺料酒,烧开后放入墨鱼仔焯水,观察墨鱼仔微微卷曲,捞出控水备用(姜片扔掉)
第四步:炒锅烧热放植物油,油温4成热,放入韭菜翻炒
第五步:待韭菜炒的打蔫,放入墨鱼仔翻炒几下
第六步:加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
墨鱼仔炒韭菜的做法小贴士:
1清洗墨鱼仔的时候要有耐心,如果有卖处理干净的,那是最好
2墨鱼仔焯水的时候,时间不宜过长,以不超过10秒为宜
3韭菜易熟,不宜久炒
韭菜炒虾蛋
食材明细:
韭菜,虾干,鸡蛋,猪油,盐,鸡精
韭菜炒虾蛋的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净切段;(现在的大棚韭菜非常滴嫩)
2.虾干泡软滤干水备用;
3.鸡蛋打散倒入烧好的猪油锅滑熟,用锅铲划成块盛出备用;
4.烧猪油滑虾干,接着倒入韭菜迅速翻炒,加鸡蛋块撒鸡精!OK出锅!
韭菜墨鱼仔
食材明细:
墨鱼仔一袋280克,韭菜100克,大蒜两瓣,红椒一个,料酒适量,醋适量,胡椒粉适量,盐适量
韭菜墨鱼仔的做法步骤:
第1步墨鱼仔一袋280克,超市卖的基本上都收拾好了,我只把墨鱼仔须子下部中间的小黑点揪出,又彻底冲洗干净。韭菜100克,择洗干净后且成一寸长的段。大蒜两瓣切片。红椒一个切一寸长的条。
第2步煮锅中倒入清水,大火煮开后,将墨鱼仔放在笊篱里,在开水中烫3秒钟捞出(时间千万不要长,否则就烫老了,就不好吃了)。锅中倒入油,放入大蒜片爆香,倒入韭菜,墨鱼仔,红椒,淋入料酒,加盐,胡椒粉,醋。这一过程,要在10秒钟内完成,否则墨鱼就老了,口感不好
韭菜炒虾怎么做好吃 韭菜炒虾的做法
韭菜炒虾
正月葱,二月韭。说的就是农历二月最适合吃韭菜了,韭菜对人体有保温作用,还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用,也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的MM
食材配方
主料:
韭菜
350g小虾
300g辅料:料酒
5ml盐
15g做法 共4个步骤
1.准备材料,小虾去掉头部,清洗干净,韭菜切成段
2.锅中放油,倒入料酒和小虾,炒至变色
3.倒入韭菜
4.放入适量的盐,翻炒后,韭菜熟了即可盛出。
韭菜炒鲜虾(2)
食材明细:
主料:草虾240克,韭菜150克
调料:植物油15克,味精1克,盐2克
韭菜炒鲜虾的做法步骤:
1、将韭菜切成3.3厘米长的段。
2、将鲜虾去壳,洗净。
3、将锅烧热,放入油,待油泡化尽,即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。
4、最后撒入味精、食盐,炒匀即起锅。
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