“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过小编精心整理,推出素食调理之糖醋萝卜,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
大萝卜1只,白醋1瓶,白糖100G,盐10g
素食调理之糖醋萝卜的做法步骤:
1.食材准备
2.萝卜削皮切成1cm左右的薄片,形状随意
3.呙呙切成扇形,切好装入大容器
4.放入盐适量
5.搅拌均匀,静置
6.半小时后因为细胞渗透压的关系,盐巴会控出萝卜里的一些水分
7.这时萝卜片会变得柔软
8.倒入白醋漫过萝卜
9.倒入白糖,略微搅拌
10.封上保险膜,搁阴凉处
11.第二天即可食用
小贴士:
萝卜品种很多,挑你喜欢的做吧~ 白萝卜要选择那种通体都是白的,而根部发青、带有点辣味的萝卜,不算是真正的白萝卜; 心里美萝卜要选细根的,粗根的筋多口感不好。
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素食胡萝卜蛋糕
食材明细:
柠檬汁15毫升,牛奶295毫升,植物油160毫升,橙子薄皮碎4克,红糖165克,香草精15毫升,全麦面粉190克,烘焙粉(泡打粉)7克,肉桂粉3克,丁香粉1克,盐3克,胡萝卜丝165克,切碎的胡桃肉60克
素食胡萝卜蛋糕的做法步骤:
1.将烤箱预热到175度。把黄油刷在一个20厘米大小的弹簧扣平锅上。把柠檬汁和牛奶放到一个小碗里。搅拌均匀后放置5分钟。将面粉、烘焙粉、肉桂、丁香和盐一起混起来,放到一边。
2.用一个大碗,将油、橙子薄皮和红糖混合起来。加入酸奶和香草,再加入面粉混合物搅拌均匀。再加入胡萝卜丝和胡桃肉。
3.将面糊倒到20厘米大的弹簧扣平锅或其他深的20厘米大小的锅里。在175度的烤箱里烤一小时。或直到将一根牙签戳进蛋糕出来是干净的为止(没有任何蛋糕粘在上面)。冷却好即可食用。
糖醋萝卜
食材明细:
糖4勺,萝卜1根,生抽6勺,醋4勺,盐2g
糖醋萝卜的做法步骤:
第1步萝卜洗净削皮刀磨好了吗?这一步比较考验刀工哦!萝卜切圆薄片,越薄越好
第2步用盐腌20分钟,盐不能多哦!会咸的!腌制20分钟萝卜出水变成软变透明色,挤掉水份备用图片大小勺子按比例调糖醋汁
第3步加入萝卜片,糖醋汁淹过萝卜,稍微少一点也没关系!放入冰箱腌24小时就可以吃喽!试试吧!根本停不下来哦!
小贴士:
1.萝卜切圆薄片比较好看,其实也不是很难,切前面半根有的吃力,后半根有手感了就不难了。2.淹的时候盐千万不能多,多了就会咸,把握不好就用低盐的酱油代替生抽,毕竟淡了还能接受,咸了就废了!
糖醋萝卜片
食材明细:
主料:白萝卜半个,胡萝卜2根,白醋(米醋)4茶匙左右,糖4~5茶匙,香油1茶匙
辅料:盐3小勺
糖醋萝卜片的做法步骤:
1,准备好食材
2,萝卜洗干净切薄片备用(不喜欢皮的可以去皮,皮其实也好吃,很脆)
3,白萝卜用3小勺盐腌制半小时,沥去水分,再用开水烫一下(大约一分钟左右,去萝卜味儿)捞出,胡萝卜用榨汁机榨出胡萝卜汁备用
4,再把胡萝卜汁用筛过滤一下,倒进萝卜里浸泡1~2小时,上色
5,最后把多余的胡萝卜汁倒出,加入糖4~5茶匙,白醋4茶匙左右,调拌均匀用盖子盖紧,腌制一晚上入味
6,腌制好的萝卜片对半切装盘,摆成花形,浇上香油即可
7,爽脆可口,很是下饭...
9,也可以不用胡萝卜汁,直接切好萝卜片,用盐腌制半小时左右,挤出水分,用开水烫一下,去萝卜味儿捞出,沥干水分,直接用4~5茶匙的米醋和4~5茶匙的糖腌制一晚,第二天浇上香油即可
小贴士:
1)开水烫的时间不要太长,这样既去萝卜味儿,也洗去了腌制萝卜多余的盐
2)喜欢吃辣的也可以加一点泡椒
3)也可以切成丝更容易入味
4)口味可以根据自己的喜好添加
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