红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?有请阅读小编为你编辑的三鲜饺子馅,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克
调料:盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆时用)
三鲜饺子馅的做法步骤:
1、冬笋烫熟切粒,上过浆的虾仁用生粉上浆;
2、上述材料与肉馅混合,加入调料拌匀即可。
小贴士:
主料可随喜好组合,替换成海参、螃蟹、木耳等。
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三鲜饺子
食材明细:
韭菜适量,猪肉适量,海米适量,面粉适量,水适量,花生油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,大酱适量
三鲜饺子的做法步骤:
第1步和面:面粉里加入适量水,面粉和水的比例一般为1:0.45(以一斤面粉为例,倒入清水225克,加入盐1克),揉成面团后加盖醒制20分钟馅料做法:肉馅里打入两勺水,加入一大勺花生油,放入生抽,盐,味精,大酱等调料顺一个方向搅至上劲,韭菜洗净切碎,海米泡水切碎,混合在肉馅里搅拌均匀
第2步包饺子:面团搓成长条,切成剂子擀皮
第3步包馅木盘里放入防粘的玉米面,将饺子一个个摆好
第4步煮饺子:锅里烧水,放一小勺盐(饺子出锅不粘连),水开后下饺子,三开点凉水,出锅
小贴士:
饺子面一般活得稍微软一点,不是有软面饺子硬面条的说法么,不过太软也不好,饺子不成形;还有的说法是:为了防止饺子皮破,可以在和面时加入一个蛋白,这个我没试过,我们用的面粉都是自家地里种的,品质很好,做饺子从没破过皮的
韭菜饺子馅
食材明细:
韭菜300公克,盐1/4大匙
韭菜饺子馅的做法步骤:
1. 将韭菜洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20∼30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
冬菇鲜肉饺子馅
食材明细:
鲜肉馅200公克,冬菇丁1/2杯,油葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙
冬菇鲜肉饺子馅的做法步骤:
1)将所有材料与调味料放入容器中
2)搅拌均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《三鲜饺子馅》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饺子馅大全专题,希望您能喜欢!