“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?经过小编精心整理,推出紫菜虾米萝卜糕,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
萝卜663克:水330克:粘米粉165克=4:2:1
corn starch:23克(我放了30克)
配料方面我这次把它换成紫菜和虾米
调料:1tSP盐,1tsp鸡精,1tsp虾油,胡椒粉少许
紫菜虾米萝卜糕的做法步骤:
1.萝卜先去皮,用机器刨出细丝,如有萝卜汁渗出,不要倒掉,放一起备用。
2.虾米,紫菜(做紫菜汤的紫菜)少许,洗净备用,紫菜稍剪短些。
3.混合粘米粉,淀粉,加入水搅匀,并加入调味料再搅匀备用。
4.平底不粘锅中倒入萝卜丝,不可加水,煮几分钟至萝卜变软,变透明,倒入米浆,虾米和紫菜迅速翻炒至米浆非常浓稠,没有流动状态即可关火。
5.准备一个合适大小的容器,底部垫锡纸,然后在各个面都喷上油,防止粘连。
6.倒入炒好的米糊,表面压平整,上面再盖一张锡纸,防止水蒸汽滴到上面,即可上锅蒸。我是放在高压锅蒸,上气开始算40分钟即可。取出晾凉后,先不要脱模,盖上保鲜膜,放冰箱一个晚上后,第二天再切,会比较好切。切成合适大小的片,不要太薄,放锅中煎两面稍金黄即可。
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虾米腊味萝卜糕
萝卜糕系广州人春节必备的经典小食。
食材配方
主料:
沾米粉
白萝卜
广式腊肉
广式腊肠
虾米干
江瑶柱
白砂糖
精盐
胡椒粉
姜蒜
水
做法 共5个步骤
1.萝卜去皮,一半刨丝,一半切成粗条 。顺便刨好姜粒
2.落油起镬,放点姜,炒熟腊肉、腊肠、虾米、江瑶柱 闻到香味就出镬 =A 然后又将萝卜炒一炒,加水少许,煮5分钟,加糖和盐 试好味,加入胡椒粉放一边备用=B 最后A+B混合=C
3.沾米粉放入清水充分拌圴=D
4.C+D 又充分拌均 ,放入锡盘或其他模具。
5.放入蒸柜50分钟即成。可以撒些芝麻和香油在糕面。 放凉后入冰箱放三个小时,会更爽口些。
紫菜白玉虾米汤
食材明细:
内酯豆腐1盒,紫菜适量,虾米各适量。适量,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉各适量。适量
紫菜白玉虾米汤的做法步骤:
1.紫菜开水泡开,内酯豆腐切成小丁,虾米开水泡透。
2.锅中放入原料和高汤,烧开,调味即可。
虾米紫菜牛丸汤
食材明细:
紫菜1块,虾米少许,牛丸少许,姜1片,盐适量
虾米紫菜牛丸汤的做法步骤:
1.紫菜用清水浸软洗净;牛丸洗净。
2.虾米用清水浸软后沥干水,然后用搅拌机搅碎。
3.水烧开后放入虾米碎,煮沸后加入姜片、牛丸煮至牛丸浮面。
4.加入紫菜搅匀后加入适量盐调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《紫菜虾米萝卜糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!