“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地为大家精心收集和整理了“萝卜骨汤”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
萝卜1000G,筒骨,干贝,蚝干,虾干,盐,油,姜
萝卜骨汤的做法步骤:
1.萝卜去皮切块,筒骨热水灼煮片刻去掉血腥味、干贝、蚝干、虾干热水浸泡片刻姜切片(3-4片)。
2.所有材料加在一起大火煮开后改中火熬60-90分钟加少许盐调味即可。
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萝卜骨头汤(1)
食材明细:
主料:猪骨头500克,白萝卜1根,生姜3片,干贝10克
辅料:八角1个,盐适量
萝卜骨头汤的做法步骤:
1,准备好所有材料,白萝卜一根约400克,猪骨500克;干贝10克(干贝也叫瑶柱),生姜3克;
2,猪骨洗干净,放入锅中煮沸,去腥,捞出滤干水待用;
3,萝卜去皮切块,生姜切片,干贝浸泡洗干净;
4,把所以食材骨头、萝卜、生姜、干贝、八角全部放入高压锅中,加入适量的清水;
5,煲1个小时,放盐拌均,即可。
小贴士:
1.白萝卜放入时间也可以让骨头先煲30分钟,再放萝卜;
2.干贝是鲜甜的,使得萝卜更加清甜,汤的鲜美;
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莴笋萝卜骨头汤
萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通白萝卜便的功效,莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益,加上还有骨头汤这三
食材配方
主料:
骨头
750g莴笋
1根萝卜
3根辅料:
盐
适量料酒
适量小葱
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.骨头放水里焯一下,炒好水的肉放入高压锅
2.高压锅中放入适量的水,葱,姜,盐
3.烧开后,放入料酒,盖上高压锅,等听到嗤嗤的声音后,开中火,10分钟即可,等到自然冷却
4.把高压锅内的一部分汤放入小锅内
5.萝卜,莴笋切小,备用
6.小锅内的骨头汤烧开后,放入萝卜,莴笋,煮熟即可
剑花胡萝卜骨头汤
食材明细:
骨头约450克,剑花3~4朵,胡萝卜1个,蜜枣2个,盐适量
剑花胡萝卜骨头汤的做法步骤:
第1步剑花用水泡软,清洗干净,切去头部,再切成2段;胡萝卜削皮切块,猪骨飞水后冲洗干净浮沫;
第2步冷水放进猪骨、胡萝卜,大火煮开转中小火煮1个小时;放进剑花,再煲30分钟,放盐调味。
小贴士:
1:我们煲汤喜欢放蜜枣,带点甜味,不喜欢的朋友可以不放蜜枣一样好喝;2:剑花干一定要用水泡软散开再清洗干净,因为很多种剑花的人晒干的时候,都是晒在地上,很容易有沙;3:剑花煮的时候不适宜太长,所以要等其他材料煮了1个小时以后再放,放下剑花再煮30分钟就可以啦。
萝卜猪肚汤
食材明细:
猪肚片150公克,白萝卜块280公克,红萝卜块80公克,黑木耳片30公克,姜片10公克,香菜少许,水750㏄,罐头高汤250㏄,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,冰糖少许
萝卜猪肚汤的做法步骤:
1.取一汤锅,加入水及高汤,煮滚后放入猪肚片与白萝卜块煮约15分钟。
2.于作法1的锅中放入红萝卜块、黑木耳片、姜片,煮至再度滚沸后,转小火盖上锅盖,续煮约15分钟。
3.于作法2的锅中加入盐、鸡粉、冰糖拌匀,起锅前加入香菜即可。
萝卜水鸭汤
食材明细:
水鸭一只,萝卜(中等)一条,姜片三片,盐少许
萝卜水鸭汤的做法步骤:
第1步水鸭斩件,先入锅中焯去血水。萝卜切块,同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可;盐最后再放,先放盐肉类不容易熟烂;喜欢酒香的可以加点料酒。
小贴士:
肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物,让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高,对人身体不利,所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。
萝卜虾仁汤
食材明细:
萝卜,虾仁,大葱
萝卜虾仁汤的做法步骤:
1.准备材料
2.萝卜切片,大葱斜刀切块;放入清水中煮
3.等水开后,放入虾仁,汤水滚一下即可调料盛盘
萝卜甘蔗汤
食材明细:
萝卜300公克,甘蔗300公克,金银花10公克,竹叶5公克,冰糖10公克,水2000㏄
萝卜甘蔗汤的做法步骤:
1.萝卜洗净沥干水份后,连皮切片备用。
2.甘蔗洗净后沥干水份,连皮切成段备用。
3.将金银花、竹叶洗净沥干水份备用。
4.取一干净的砂锅,放入作法1的萝卜片、作法2的甘蔗段与作法3的金银花、竹叶,再加入水2000㏄煮至沸腾。
5.转小火续煮约40分钟后,加入冰糖拌煮一下,过滤掉材料取汤汁即可。
萝卜虾汤
食材明细:
青萝卜100克,对虾50克,花生油10克,醋3克,大葱10克,盐2克,胡椒粉2克
萝卜虾汤的做法步骤:
1. 将萝卜洗净,切成丝;
2. 炒锅烧热,加入花生油适量;
3. 烧热后,加入葱花,然后再加入大虾,翻炒几下;
4. 虾锅中加入适量水和萝卜丝,八成熟时,加入各种调味品烧开即成。
小贴士:
选新鲜萝卜,不要用萝卜尾部。此菜富含优质蛋白质、维生素和纤维素,有补充营养和减肥的双重功效。青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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