水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你找到了哪些有趣的菜谱呢?或许你需要"牛肉八幡捲"这样的内容,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
牛蒡1/2根,牛肉片200公克,太白粉适量,牛蒡煮汁:300公克,味淋30公克,淡色酱油30公克,紫苏叶2片,串烧酱适量
牛肉八幡捲的做法步骤:
1.用刀背将牛蒡皮刮除后,切成约10公分长段,再纵切成四等份备用。
2.牛蒡煮汁混合煮至沸腾,将作法1的牛蒡放入续煮至沸腾,转小火续煮约5分钟至牛蒡稍软后熄火、捞起。
3.取一片牛肉薄片摊平,于上方涂上一层薄薄的太白粉再放上作法2的牛蒡后仔细捲起,重复此动作至材料用毕后,取一竹签将牛蒡捲串起。
4.热一平底锅,倒入适量沙拉油稍热后放入作法3的牛蒡串煎至表面上色,再倒入牛蒡煮汁改转小火,煮至酱汁略收干熄火。
5.将作法4的牛蒡捲取出切适当大小摆盘,并以醋浸菊花萝卜装饰即可。
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鸡肉八番捲
食材明细:
牛蒡1/2枝,太白粉少许,干瓢4条,煮汁:10g,水100㏄,柴鱼素1/2小匙,味淋25㏄,酱油15㏄
鸡肉八番捲的做法步骤:
1.牛蒡切粗丝,用滚水煮至微软,捞起备用。
2.另将煮汁材料混合煮开备用。
3.将去骨鸡腿肉一只摊平,撒上少许太白粉,将作法1的牛蒡铺上,捲成条状,用干瓢打结后放入锅中,倒入作法2的煮汁,以小火煮至收汁即成。
山药牛肉捲
食材明细:
材料A:100g,盐少许,太白粉适量,胡椒少许,材料B:1片,树莓1颗,奶油20g,山药150g,酱汁:1大匙,酒1大匙,味淋1小匙
山药牛肉捲的做法步骤:
1.将山药去皮洗净,切成10公分长条状备用。
2.将牛肉薄片切成10公分大小,以少许盐、胡椒腌至入味,再涂上薄薄的太白粉,最后放入作法1的山药条,捲起固定。
3.热一平底锅,放入奶油至融化时,放入作法2的山药牛肉捲煎至牛肉片上色后,放入酱汁所有材料略煮一下即盛起装盘,再于其上摆一片菌型山药片及树莓即可。
土司牛肉捲
食材明细:
卤牛腱250公克,葱2根,切片土司4片,甜面酱4茶匙
土司牛肉捲的做法步骤:
1.将牛腱取出切成薄片,葱洗净只取葱白部分,切成长约6公分的长段状备用。
2.取一茶匙甜面酱抹在土司片上,再取四片作法1的牛腱片舖上,并放上一段作法1的白葱段后捲起即可。
红酒牛肉捲
食材明细:
葱油饼1张,牛腩块10块,莴笋叶2片,洋葱适量,红萝卜适量,玉米笋3支,沙拉油少许,红酒牛肉酱适量
红酒牛肉捲的做法步骤:
1.莴笋洗净沥干撕小片;洋葱洗净沥干切成丝;红罗卜洗净沥干去皮切小块;玉米笋洗净沥干切小段。
2.所有材料除作法1的莴笋、洋葱不用烫外,将作法1其余的材料放入滚水中烫熟后捞出备用。
3.取一些先前炖好的牛肉汤汁,将作法2的洋葱丝、红罗卜块、玉米笋段用中火煮5分钟后,沥干汤汁备用。
4.取锅,开小火用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内后,放入市售葱油饼皮,将两面饼皮煎熟至呈金黄色取出备用。
5.取作法4的在饼皮摊平,并在饼皮中间偏下方处依序放入作法1的莴笋叶、作法3的洋葱丝和玉米笋段、作法2的红萝卜块和牛腩块,再依个人口味淋上适量的红酒牛肉酱,并将饼皮捲起即可。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉八幡捲》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题,希望您能喜欢!