“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“山药鸭汤”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许
山药鸭汤的做法步骤:
1.回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉看起来比较多,嘿嘿!
2.准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
小贴士:
这样喝起来没有鸭特殊的腥味,而且不会很油腻,而且还补身子,又不会上火,真是好东西呢!
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石斛山药老鸭汤
食材明细:
老鸭1只,铁棍山药1根,莲子适量,薏米适量,石斛8颗,葱数根,姜1小块,盐5克
石斛山药老鸭汤的做法步骤:
第1步将葱姜切片,山药去皮切段,石斛与莲子用清水浸泡。老鸭切块放入沸水锅中,焯去血水。
第2步捞出鸭块放入锅中,加少许油炒干水分。在锅中加水,先用小火煮20分钟;再放入薏米、石斛,炖煮40分钟。
第3步接着放入山药、生姜、大葱、莲子,继续炖煮40分钟。出锅前加适量盐调味,一道养生又香浓的「石斛山药老鸭汤」就大功告成啦。
淮山药老鸭汤
食材明细:
主料:鸭子1只,姜5块,麦冬5粒,干草4片,黄芪3片,枸杞10粒,沙参2小段
辅料:盐2勺,米酒20克
淮山药老鸭汤的做法步骤:
1,鸭子清洗干净后剁大块,冷水下锅,水开后煮3分钟去除血沫子。
2,准备姜5块、麦冬几粒、干草4片、黄芪3片、枸杞10粒、沙参2小段。
3,淮山药清洗干净后去皮切段备用。
4,砂锅注满清水,放入焯水后的鸭块以及其它食材。水烧开后放入20克米酒汁。
5,盖上砂锅的盖子,小火慢煲30分钟后加入淮山药。
6,然后加入2勺盐,盖上盖子,继续小火慢煲1小时即可。
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
山药酸萝卜老鸭汤怎么做好吃 山药酸萝卜老鸭汤
山药酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤可以是川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子,在一起炖着,不仅味道好,对身体也是颇有益处。 第一次喝酸萝卜老鸭汤是在到成都出差的时候,接机的朋友带
食材配方
主料:
老鸭
1只山药
1根辅料:酸萝卜老鸭汤料
1包枸杞
适量做法 共11个步骤
1.酸罗卜老鸭汤料
2.1包
3.山药削皮切滚刀块备用
4.老鸭1只
5.鸭臊要切去
6.老鸭斩块
7.用水焯一下去血水和腥味,捞出
8.取一汤煲加水坐火带水开后把焯好的鸭块加入汤煲
9.酸萝卜老鸭汤料加入汤煲
10.锅开后小火炖1个半小时,下入山药再炖半个小时
11.炖好了
#信任之美#山药老鸭汤
食材明细:
主料:老鸭600g,山药400g
辅料:盐7g,黄酒30g,生姜10g,枸杞子适量
#信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:
1,老鸭和山药洗净
2,山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净
3,准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒
4,先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净
5,砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入
6,大火烧开后撇去泡沫
7,倒入黄酒
8,盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
9,之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时
10,加入枸杞子
11,最后加盐调味熄火出锅
12,出锅后撒上葱花即可享用
小贴士:
1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定
山药焖鸭
食材明细:
鸭半只,山药1根,小葱4根,姜两片,八角1个,桂皮1根,干黄酱适量,酱油适量,糖适量,鸡精适量,啤酒1听
山药焖鸭的做法步骤:
第1步鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油
第2步加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色加入一听啤酒
第3步放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,倒入砂锅中加盖,转小火焖1个小时加入去皮切成滚刀块的山药,加入糖、鸡精调味,加盖,再焖 10分钟即成
洗手作羹汤山药木耳鸭翅汤的做法
进入秋天,天气干燥,特别是在广东。这个时候就需要喝点清热健脾又祛湿润燥的汤水了。众所周知鸭肉性寒,滋阴润肺,而且蛋白质含量比其他禽类要多。加入山药和木耳一起煮汤,味道十分鲜美,营养又清火,特别适合秋天这个季节饮用。
材料:
鸭翅膀一斤,山药一根,干木耳15克,姜两片,料酒10克,盐适量,
洗手作羹汤山药木耳鸭翅汤的做法的做法步骤:
步骤1,干木耳提前用清洗浸泡。
步骤2,鸭翅清洗干净,
步骤3,将鸭翅砍成两段,鸭翅尖用刀砍去大概一厘米左右。
步骤4,锅里放入适量清水,加入姜片,放入鸭翅煮开捞起清洗掉表面的浮末备用。
步骤5,木耳去掉杂质清洗干净。
步骤6,山药洗净削皮切块,放入碗内加入少许盐浸泡去粘液和防止氧化变黑。
步骤7,将所有材料放入锅内,加入没过材料的清水,倒入料酒。
步骤8,放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,110度蒸制一小时十分钟。
步骤9,蒸好后加入适量盐调味,即可装碗开喝了。
山药的营养有哪些?老鸭汤怎么制作?
山药有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
山药的营养有哪些?老鸭汤怎么制作?
山药的营养价值:
1、山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。
2、山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
3、山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。
4、山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。
山药的食用效果:
1、健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2、滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4、延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾玻取得益志安神,延年益寿的功效。
陈皮山药老鸭汤的制作方法:
主料:
山药350克、老鸭半只、陈皮2克
辅料:
盐适量、红萝卜50克、玉米1根
做法:
1、老鸭斩大块,洗净,陈皮泡发。
2、汤锅内坐水,鸭子冷水入锅,放姜葱,料酒,开火,焯烫
3、焯至鸭子吐出血沫,然后洗净,放入砂锅,加水。
4、放入泡发的陈皮。
5、再把红萝卜与玉米放入。
6、盖盖,开火,大火煲开后,转小火煲60分钟。
7、之后才把山药放入锅内。继续煲30分钟。
8、欧了,食用前可以随个人口味放入适量的盐调味。
本网站小提示:
鸭子多多少少会有些腥气味,所以前期的焯烫至关重要,在水中放些姜葱,料酒是必须的。
做山药时的一个问题一直困扰着我们,就是会变色,怎么办呢?山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
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