“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对菜谱有深入的研究吗?下面是小编为你精心整理的“红白萝卜控肉”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
五花肉1条,白萝卜150公克,红萝卜60公克,葱4支,姜适量,八角1粒,酱油120公克,白砂糖35公克,料酒120公克,味精1小匙,水1200㏄
红白萝卜控肉的做法步骤:
1.红白萝卜去皮切滚刀块,五花肉切小块,分别放入滚水中汆烫至熟后捞起,五花肉捞起后泡冷水至凉。
2.将所有调味料煮开,放入作法1的五花肉块和红白萝卜块,煮开后转小火焖煮约1小时即可。
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红白萝卜 花
食材明细:
白萝卜 半根
胡萝卜 半根
调味料:
盐 1 茶勺 (Teaspoon)
糖 2 汤勺 (Tablespoon)
白醋 适量
工具:
饼干花刀(菊花形) 1 套 ( 大,中,小各一 )
红白萝卜 花的做法步骤:
1. 把白萝卜,胡萝卜分别削皮,洗净,切成大约 1 厘米厚的大片。
2. 用饼干花刀将萝卜切成花形
3. 将中号的胡萝卜花嵌到大号的白萝卜花中间;小号的白萝卜花嵌到中号的胡萝卜花中间。
4. 将做好的萝卜花切成约 3 毫米的片(每块大约且 3-4 片)
5. 接下来的大家都会啦,把萝卜花加糖,盐,白醋拌匀,放入冰箱冰一会儿,装盘,开吃。
红白萝卜蛤蜊
食材明细:
用料红萝卜、白萝卜各1个,蛤蜊500克,蒜苗少许,肉苁蓉、淀粉、植物油、精盐、味精各适量。
红白萝卜蛤蜊的做法步骤:
1、将肉苁蓉用半碗水煮30分钟,取汁。
2、蛤蜊洗净,入蒸锅内蒸10分钟,蒸好后把蛤蜊凉透,挖出蛤蜊肉,留下汤汁。
3、将白、红萝卜放入沸水中煮5分钟后捞出,用挖球器挖出完整球状。蒜苗洗净切丝。
4、将油放锅内烧热,倒入蛤蜊汤,将两种萝卜加入,小火焖煮至熟烂时,以淀粉勾芡,再将蛤蜊肉及蒜苗丝撒入拌匀,再淋上肉苁蓉汁即可。
功效
滋阴,化痰,美容,瘦身。
感谢您阅读“97美食网”的《红白萝卜控肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白萝卜炖羊肉专题,希望您能喜欢!