红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过搜索整理,小编为你呈现“红烧猪脚白萝卜”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料:猪脚两个(约750g),白萝卜(约750g)
辅料:大葱、生姜、八角、干红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量
红烧猪脚白萝卜的做法步骤:
1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用;
2、锅内放入猪脚,加冷水,没过猪脚,放入大葱、姜片、八角、料酒,大火烧开,转中火再烧10分钟,捞出,洗净、去毛、备用;
3、锅内放少量油,烧至七成热,放入大葱、八角、姜片、干辣椒,炒出香味,然后放入猪脚,加入适量盐(先加一半的盐,因为后面放萝卜时还要加盐),老抽、生抽适量,翻炒均匀,加少量水焖10分钟,然后加入切好的白萝卜,加入适量盐,翻炒均匀,如果颜色不够浓,可以再加点盐,等萝卜半熟时,加入水至猪脚表面,大火烧开,再转小火40分钟;
4、加入鸡精,大火收汁,起锅装盘。
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红烧猪脚的做法
红烧猪脚的做法
主料:猪蹄一个
配料:蒜几瓣、姜片几块、八角两个、红糖块10克、香叶两片、生抽一勺、蚝油一茶匙、料酒少许、二锅头少许
红烧猪脚的做法步骤:
1.备好所需用料,蒜拍碎就好,姜切片,红糖用刀背拍碎,生抽和蚝油,盐混合搅拌均匀
2.猪脚切块,切大块点,那样炖起来才好吃,温水中放入几块姜片和少许料酒,倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫,清洗干净沥干
3.准备一块红糖块用刀背砸碎,也可以用冰糖代替,大概10克这样,锅刚热时,倒入适量的油,加入红糖,中小火融化成焦糖色
4.红糖块溶化从锅底往上冒泡时,倒入沥干水份的猪脚,快速均匀的翻炒上色
5.翻炒均匀后,倒入碗里的酱汁,再次翻炒让每块猪脚上色入味
6.放入蒜,姜,香叶,八角,再调入一茶匙二锅头翻炒,至肉收全部的汁快干时
7.倒入提前准备好的开水,盖上盖子焖煮开
8.然后把猪脚倒入砂锅里,中小火焖一小时这样
9.焖到像这样就可以了,汁和肉混合在一起出油状态,闻着好香,猪脚上色也很漂亮
10.美味的猪脚来了,装入盘子开吃啰
红烧猪脚的做法烹饪小贴士:
1、猪脚块儿一定要切得大些哦,这样才入味。
2、红糖块儿也可以用冰糖代替。
3、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
4、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
5、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血。
6、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
简易版红烧猪脚
食材明细:
主料:猪脚500g,香菇一小把,腐竹150g
辅料:八角2个,桂皮一块,香叶3片,葱适量,冰糖20g,酱油适量,盐适量,姜适量
简易版红烧猪脚的做法步骤:
1,香菇和腐竹热水泡发。。
2,猪脚清洗干净,冷水下锅煮开,捞起备用。
3,锅里放点油,放冰糖,中小火,炒糖色。。
4,糖色开始冒大气泡的时候下猪脚翻炒上色。
5,加入葱姜,八角桂皮香叶翻炒。
6,放香菇翻炒
7,加点酱油,可以生抽老抽各放一点,我家没老抽,但是颜色也还不错。
8,加开水没过猪脚,倒点料酒煮开,盐调味!倒入高压锅压10-15分钟,再回锅放腐竹收汁。
9,糖色炒好了,卤出来颜色很好看。
小贴士:
腐竹,豆香味太浓了。。我觉得换成黄豆,花生会更好吃的!
红烧猪脚土豆怎么做好吃 红烧猪脚土豆的做法大全
红烧猪脚土豆
猪蹄女人吃了是美容对于男人更不用说了,一般男人都是肉食动物,最喜欢吃肉了今天红烧猪脚,我加了土豆下去这样土豆吸收了猪脚的香味,味道真的很好 猪蹄含有丰富的胶原蛋
食材配方
主料:
猪脚
1000g土豆
500g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量糖
适量做法 共12个步骤
1.准备好食材
2.猪脚放入锅中开水去掉血水
3.去掉血水在洗干净
4.锅内放入适量的油放入白糖炒到酱油的颜色
5.放入猪脚
6.放入土豆
7.加入适量的盐
8.加入适量的水
9.加入适量的酱油
10.翻炒均匀
11.放入高压锅中
12.压出气后8分钟即可
红烧猪脚的做法_美食方法
红烧猪脚的做法
主料:猪蹄一个
配料:蒜几瓣、姜片几块、八角两个、红糖块10克、香叶两片、生抽一勺、蚝油一茶匙、料酒少许、二锅头少许
红烧猪脚的做法步骤:
1.备好所需用料,蒜拍碎就好,姜切片,红糖用刀背拍碎,生抽和蚝油,盐混合搅拌均匀
2.猪脚切块,切大块点,那样炖起来才好吃,温水中放入几块姜片和少许料酒,倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫,清洗干净沥干
3.准备一块红糖块用刀背砸碎,也可以用冰糖代替,大概10克这样,锅刚热时,倒入适量的油,加入红糖,中小火融化成焦糖色
4.红糖块溶化从锅底往上冒泡时,倒入沥干水份的猪脚,快速均匀的翻炒上色
5.翻炒均匀后,倒入碗里的酱汁,再次翻炒让每块猪脚上色入味
6.放入蒜,姜,香叶,八角,再调入一茶匙二锅头翻炒,至肉收全部的汁快干时
7.倒入提前准备好的开水,盖上盖子焖煮开
8.然后把猪脚倒入砂锅里,中小火焖一小时这样
9.焖到像这样就可以了,汁和肉混合在一起出油状态,闻着好香,猪脚上色也很漂亮
10.美味的猪脚来了,装入盘子开吃啰
红烧猪脚的做法烹饪小贴士:
1、猪脚块儿一定要切得大些哦,这样才入味。
2、红糖块儿也可以用冰糖代替。
3、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
4、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
5、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血。
6、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
白萝卜炖猪脚的做法
白萝卜炖猪脚的做法
主料:猪蹄500g、白萝卜500g
配料:食盐2g、姜8g、八角1个、蚝油3ml、红尖椒15g、蒜苔15g、胡椒粉1g
白萝卜炖猪脚的做法步骤
步骤一、猪脚洗净剁块淖熟。
步骤二、加盐、料酒、姜片蒸20分钟,选去姜片待用。
步骤三、白萝卜去皮切厚约5毫米菱形片。
步骤四、红辣椒切长1厘米的丁;蒜瓣对开切丁。
步骤五、青蒜切段备用。
步骤六、炒锅热油,放入白萝卜片炒至发软。
步骤七、加干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。
步骤八、倒入猪脚,放蚝油调色。
步骤九、加骨汤(刚好没过所有食材为宜)煮开,中火收汁。
步骤十、汤汁收到一半时放红椒继续煮。
步骤十一、汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉,翻炒均匀出锅。
红烧白萝卜的做法
红烧白萝卜的做法
说到萝卜,几乎无人不知,无人不晓,是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,平民价格,多食有益。
俗话说冬吃萝卜,夏吃姜,一到冬天,餐桌上萝卜的身影就越来越多,不管烹饪成菜肴,还是直接吃,都备受欢迎。
今天小编给您介绍一个最简单家常红烧萝卜的做法,一起来看看是如何做的吧?
用料:1个白萝卜,小葱,生抽,老抽,冰糖,食用油,食用盐,清水。
红烧白萝卜的做法步骤:
将白萝卜洗净表皮,切掉前后两端。
用削皮刀削去萝卜表面的一层皮,尽量把皮都削干净一些,这样白萝卜煮好以后,吃起来的口感会更好。
将削好皮的白萝卜先切成大厚片,然后改刀切成小块,再将大一点的萝卜块儿切成四小块,小一点的块儿就切成两小块。
小葱切成末备用。
锅内倒油,下萝卜块翻炒,然后使萝卜块在油锅中稍微的煎一小会儿。
加适量的生抽、老抽、两小块冰糖和食用盐调味。
倒入适量的清水,盖上锅盖小火焖煮。(水的量能漫过一半萝卜块即可,不要太多。)
锅内水不多的时候开盖,尝一下咸淡,之后就可以出锅了。
最后在萝卜表面上撒上小葱末儿做点缀。
这道红烧萝卜就做好了!冬天吃萝卜对人体好处多,萝卜具有下气、消食、润肺、清热等功效,喜欢吃萝卜的朋友不妨试试这道简单的红烧萝卜,真正的懒人必备。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧猪脚白萝卜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧猪脚专题,希望您能喜欢!