“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的健康桔蒡汁,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
金桔50公克,牛蒡70公克,水梨150公克,冷开水200㏄
健康桔蒡汁的做法步骤:
1.将金桔清洗后去蒂;水梨去皮去心,切小块;牛蒡用刀背刮去外皮,切小块,浸泡盐水备用。
2.将作法1的材料连同冷开水一起放入果汁机中搅打至纤维变细即可。
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糖渍金钱桔
食材明细:
主料:金钱桔500克
辅料:食盐适量,细砂糖300克
糖渍金钱桔的做法步骤:
1,在超市或水果店购买的金钱桔,这个时候正是金钱桔成熟的季节,很适合来做糖渍金钱桔。
2,将金钱桔用清水冲洗干净。
3,将金钱桔沥干水分后撒入适量的食盐。
4,用手将食盐和金钱桔在手中反复搓揉,让食盐将金钱桔表面的蜡质搓掉后再用清水将金钱桔再次冲洗,清洗的时候可以将金钱桔上的绿色小蒂去掉不要。
5,取一颗金钱桔,用水果刀在桔子身上纵向划刀。
6,将金钱桔按扁,挤出里面的桔子籽,并用刀尖帮助将桔子籽挑出。
7,依次将所有金钱桔都划上花刀。
8,取出的桔子籽不要。
9,准备一个干净无油无水的玻璃罐。
10,在罐子底部铺上一层细砂糖。
11,均匀的码上第一层金钱桔。
12,再铺一层细砂糖。
13,继续码第二层金钱桔,就这样一层金钱桔一层细砂糖交错进行。
14,最上面一层撒上细砂糖后盖紧瓶盖。
15,最后一层铺上细砂糖后将玻璃罐盖紧进行腌制,冬天天气冷一般腌制五到七天,天气暖和腌制三天左右,如果发现最上面一层细砂糖已经融化,且瓶子里已经有透明的汁水渗出就说明腌制好了。
16,将腌好的金钱桔连糖水一起倒入大口径的锅中,用中火进行熬煮。
17,将金钱桔中的水分慢慢蒸发掉,让汤汁慢慢变浓稠,发现汤汁越来越少且勺子搅拌不畅的时候就表明熬好了。
18,冷却后装进玻璃瓶密封保存。
19,想喝的时候取几颗金钱桔放入杯子,加温水冲调,可以用勺子将金钱桔果肉捣碎,这样喝起来口感更好,化痰止咳的效果也会更好。
桔兰鸡丁
食材明细:
鸡胸脯肉200克,柑橘500克,蒜苔25克,豌豆10克,盐3克,黄酒5克,味精2克,大葱10克,鸡蛋清50克,淀粉(豌豆)50克,姜5克,植物油30克
桔兰鸡丁的做法步骤:
1.鸡肉切成1厘米大小的丁,加蛋清、淀粉上浆抓均匀。柑桔用小刀在上端切成锯齿状,取出桔肉放在开水锅中烫一下捞出。蒜苔切成8厘米长的段也放开水锅中焯一下捞出。桔肉75克切丁(其余不用)。
2.勺内放宽油烧二三成热,放入浆好的鸡丁,滑透倒在漏勺内。
3.勺内留底油,放葱末、姜末炒香,加绍酒和少许鸡汤,倒入滑好的鸡丁、桔丁、豌豆翻炒,淋少许水淀粉勾芡,淋明油出勺,装在桔皮内再插上蒜苔成桔兰型即成。
小贴士:
因有滑油过程,需准备植物油约500克。
糖渍丑桔
记忆中的橘子罐头大家还有印象吗?橘子罐头比起橘子少了酸多了甜,实在是不可多得的廉价美食。虽说现在市面上依然出售糖水橘子,不过添加了那么多东东,好像不是很健康。不如跟随小编学习自己制作吧!
材料:丑桔1个、水150毫升、冰糖40克、肉桂12根、桔皮1小块
做法:
1、将丑桔去皮,去掉筋络
2、丑桔掰成单瓣,碗中加入冰糖和水,放入肉桂
3、隔水蒸约8分钟,直至蒸熟
4、自然晾凉后放到清洗杀菌后的真空保鲜瓶中,将空气抽净,放冰箱冷藏保存即可
温馨小贴士:其实橘子的经络非常养生,不去也可以哦!
【猜你想看】一个橘子竟能预防三种癌症!一个橘子竟能预防三种癌症!
这几天路过水果摊、水果店,酸甜可口的橘子俨然成为最受欢迎的水果。但是,橘子性温,多吃易上火。有些人以偏概全认为上火的橘子不是什么营养水果,其实,橘子的功效非常多,是保健的好水果,每天一个橘子能有效预防三种癌症!不信?快来看看!
橘子的营养价值
橘子营养丰富,含有丰富的碳水化合物,维生素C、维生素B2、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等营养物质,具有开胃理气,止渴润肺的功效。
一个橘子预防三种癌症
1、预防胃癌
味甘酸性凉,具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功,主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症。因其富含维生素B1、维生素P,可辅治高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病,其所含的诺米林物质还有明显抗癌作用,可预防胃癌。
【不得不知】治风寒感冒咳嗽偏方烤橘子
2、预防喉癌
橘子干燥成熟的外皮,以陈者佳。其性温味辛苦,具有理气健脾、燥湿化痰、止咳降逆等功能,可治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃逆、便溏泄泻、寒痰咳嗽等病症,还可解鱼蟹毒。
采收陈皮时,去其白内皮后的红色外皮叫橘红,去红外皮后的白色内皮叫橘白,临床也专用二者功效同陈皮,但前者侧重燥湿化痰,后者则长于和胃化湿。
【不看后悔】你所不知道的橘皮功效
3、预防口腔癌
橘络是指橘皮内层的网状筋络。性味甘苦平,有行气通络,化痰止咳之功,主治痰滞经络之胸胁胀痛、咳嗽咳痰或痰中带血等症。
巧吃橘子防上火热橘子美容护肤
解决吃橘子不上火的妙招就是橘皮,也就是陈皮,中医上具有理气、燥湿、调中、化痰的效果,然而,橘皮并不适合直接食用,所以,热橘子是最好的选择。
热橘子不仅防止上火,还可美容护肤,具体做法是将橘子洗净,在温水中浸泡一分钟,将橘子擦干,放入微波炉内,热一两分钟至微焦,这样其中的挥发油、橘子甙、维生素C、B族维生素就会渗到橘子里面,这样,橘子吃起来,即可美容,还不会引起上火。
前几天买橘子时,好几个人都说买有底部窝窝比较明显的母橘子甜一些,今天买了些,果然如此。那究竟是巧合还是真有此一说?橘子也分公母?母橘子更甜?橘子也分公母?母橘子更甜?
橘子也分公母?母橘子更甜?前两天,买橘子时,好几个人都说买有底部窝窝比较明显的母橘子甜一些,今天买了些,果然如此。那究竟是巧合还是真有此一说?朝阳路水果批发市场一批发商说,大家所说的公母橘子实际上是橘子的尾巴形状。橘子底部凹得明显的是母的,不明显的、呈黑点的则是公的。根据经验,他认为母橘子确实皮薄、汁多,也甜一些,但橘子这些特征怎么形成的他也不知道。
专家说:公母一说在科学上没有依据。丹江口农技站一农艺师向记者介绍,橘子、苹果、梨等水果都属于雌雄同花的果树,果实由花器官发育而成,并无本质区别。尾巴形状不同,是橘子在开花期受到气温影响,两者在口感上差别不大。橘子口感主要与光照、土壤肥料供应、树龄等有关系。
现在正式橘子大批量上市的季节,既然公母橘子一说不是十拿九稳,那么怎样挑选美味的橘子呢?小编教你5个挑选橘子的小窍门。
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1、橘子的果皮:挑选应以光滑、没有突起的斑点、没有什么伤痕的为主。
皮:要软硬适中,太硬了的皮里面的果肉不是太甜。太软了的皮,可能是成熟大劲的了。
所以要挑选不是太硬太粗糙的皮,也不是一捏就瘪瘪的橘子。
2、橘子的大小:太大的橘子会缺少橘子味,所以不建议大家挑选个头大的橘子。
橘子的大小其实没有很大的差别,就是果肉和甜度,比小的差了点。
大家挑选的时候,主要挑选中等个头的就没问题了。
3、橘子的水分:很多时间长了的橘子里面并没有水分了,但很难分辨出来。
其实很简单,水分没有的橘子,一拿起来会感觉轻轻的,没有分量。
大家挑选的时候只要注重挑选沉甸甸的薄皮橘子就可以了。相信都会很甜的。
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4、橘子蒂:一般干摘下的橘子,橘子蒂是绿色的。
大家可以根据橘子蒂的颜色,外形来判断新鲜不新鲜。
大家主要分辨橘子蒂不抽抽的,感觉很硬实,并且颜色为深绿的就可以了。
5、青橘子:很多市民爱买的青橘子。
这种橘子是非常酸的,甜度只是一点点,喜欢吃酸味的可以挑选青橘子。
开胃比较好,做成罐头的味道也是酸酸的。
鲜果桔油大虾
食材明细:
新鲜大虾2斤(约1.2公斤),潮州桔油2碟,蜜瓜、哈蜜瓜各1/2磅(约225克)
鲜果桔油大虾的做法步骤:
1.将大虾洗净,剪去是头沙袋,用竹针挑去虾背的沙肠,然后再用盐水将虾洗净
2.烧热一锅水,水滚后将虾放下烫熟,待虾冷却后去壳去头,配鲜果及桔油酱食用
小贴士:
固肾,补精力,开脾胃
绿茶柠桔汽水
食材明细:
青桔8个,青柠檬半个,绿茶适量,蜂蜜适量,冰4块,热水适量
绿茶柠桔汽水的做法步骤:
第1步备好材料。绿茶用茶壶泡上一壶,再用网筛过滤掉茶叶。
第2步青桔对半切开,青柠切片,一半用来装饰一半用来挤柠檬汁。青桔连汁带皮倒入杯子中。
第3步青柠挤出汁倒入杯子中。再往杯中倒入蜂蜜。
第4步加入冰块。最后倒入绿茶。
第5步成品。
薄荷青桔茶
食材明细:
薄荷绿茶适量,青桔适量,薄荷糖浆适量,鲜薄荷叶适量
薄荷青桔茶的做法步骤:
第1步茶包放入杯子,冲入热水,泡至茶水冷却。(浓度自己掌握就好,喜欢浓一些,就一直放着茶包。喜欢淡的,泡到喜欢的味道就拿出茶包等水冷却后使用)把青桔对半切,把一个桔子的汁挤入泡好的薄荷绿茶里。
第2步倒入冷藏过的薄荷糖浆,调到自己喜欢的甜度即可,搅匀。 (没有就省,或者多放些薄荷叶)青桔切片放入杯子,鲜薄荷叶揉搓一下,也放入杯子,冲入调好的茶汁即可。
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