“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最难忘的菜谱是什么呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“高丽参炖鸡”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
用料原材料:老鸡350克,香菇15克,高丽参8克,龟板6克,姜10克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
高丽参炖鸡的做法步骤:
1、香菇泡发至透去蒂,老鸡斩块汆水,高丽参、龟板洗净泡发,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、龟板、高丽参、姜片、鸡块、香菇,大火烧开转小火炖50分钟后调味即成。
功效
高丽参富含多种氨基酸、树脂及挥发油,对身体虚弱、心悸失眠有一定的食疗作用。
乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品,含不饱和脂肪酸,是补血养血的滋补圣品。
爱心提示
成汤味鲜、醇厚,补气养心,适宜体质衰弱者食用。
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冬季滋补高丽参炖鹌鹑
食材明细:
高丽参适量,鹌鹑1只,淮山适量,芡实适量,枸杞适量,瘦肉约200克,姜片适量,食盐适量
冬季滋补高丽参炖鹌鹑的做法步骤:
第1步准备好所需的食材。鹌鹑、瘦肉加姜片焯水备用。
第2步处理好的肉类放入炖盅内,放入姜片辟腥,加入适量的水。悉数加入其他配料。
第3步炖2个小时。加入适量的盐,即可饮用。参味很足,喝上一碗,顿时温暖。
小贴士:
加瘦肉起到提鲜的作用。
冬季滋补的高丽参当归猪腰汤
食材明细:
高丽参15克,当归10克,猪腰1个,生姜适量,盐适量
冬季滋补的高丽参当归猪腰汤的做法步骤:
第1步准备好煲汤用的材料。猪腰可以让菜市场的档主帮忙处理好。高丽参和猪腰切小块。将高丽参、猪腰、当归以及姜片放入锅中,加入适量的水。
第2步开煮!武火烧开后转文火继续煲一小时。加入适量的食盐调味,即可饮用。
第3步喝上一碗,整个人都觉得很暖。
小贴士:
服用高丽参的时候忌吃白萝卜,饮浓茶。因为它们会降低或抵消高丽参的药效。
参芪猴头炖鸡
食材明细:
猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪,党参,大枣各10克,姜片,葱结,绍酒,清汤,淀粉各适量。
参芪猴头炖鸡的做法步骤:
将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。
参杞炖鸡块
食材明细:
主料鸡块。配料人参、枸杞,油菜心。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、香菜。
参杞炖鸡块的做法步骤:
先把鸡块用水汆一下捞出,炒勺放底油,用葱、姜炝锅,放入鸡块煸炒,加汤,放入大料,大火烧开,移小火,炖20分钟,放入人参枸杞,再炖20分钟,放入油菜心和香菜,点明油出勺盛入碗中即可。
提示
鸡块酥烂,汤香味浓。
清炖鸡参汤
食材明细:
水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克,精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。
清炖鸡参汤的做法步骤:
①将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。
②鸡骨、小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。
③冬菇去蒂,洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。
参鬚红枣炖鸡汤
食材明细:
土鸡1/4只,参鬚20公克,红枣10颗,水600㏄,盐1小匙
参鬚红枣炖鸡汤的做法步骤:
1.土鸡剁大块,放入滚水汆烫1分钟捞出备用。
2.参鬚、红枣洗净,参鬚以少量水(份量外)泡水1小时备用。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
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花旗参炖鸡腿汤
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食材配方
主料:
鸡腿
580g花旗参
15g辅料:清水
适量
做法 共9个步骤
1.食材:鸡腿和花旗参。
2.将鸡腿焯烫一下,再次洗净。
3.将全部食材放煮锅中,一次性加足适量的清水。
4.盖锅盖,大火煮滚。
5.捞起泡沫,关火。
6.整锅倒入电炖锅中。
7.盖锅盖,通电,大火,炖2小时。
8.即可关火。
9.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
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石斛花旗参炖鸡汤
今天晚上炖了一锅石斛花旗参炖鸡汤,由于最近经常熬夜,很晚睡,很早就起来了,所以人都有点虚火上升了,痘痘都悄悄地露出来了,所以我这两天都准备炖这个汤喝
食材配方
主料:
鸡肉
500g石斛
10g花旗参
10g辅料:
油
适量盐
适量红枣
3个
做法 共8个步骤
1.石斛10克左右,花旗参少许
2.鸡
3.用开水过一下
4.红枣3粒,对半切开,把枣核去掉
5.锅里放上适量的凉开水,把所有材料都放进去
6.电饭锅放上水后把小锅放进去炖,2小时左右就可以啦
7.2小时后炖好的石斛花旗参炖鸡汤
8.成品,唔好香啊,喝着甘甘的,很好喝
高丽丸子
食材明细:
猪油(板油)500克,红豆沙250克,小麦面粉100克,鸡蛋150克,白砂糖100克,猪油(炼制)100克
高丽丸子的做法步骤:
1.先将猪板油用温热水洗净,揩干水分,撕去油膜,切碎后砸成细泥,磕入鸡蛋2个,加入面粉100克,并慢慢搅拌,直到上劲时为止。
2.将豆沙馅分成30份,然后团圆,再用油脂面包紧,做成丸子,放入盘内待炸。
3.炒锅置火上,加入熟猪油,烧至七成热时(注意:油不能太凉),将丸子放入(注意:油温始终要保持在七成热时的温度)炸约1分钟,将丸子捞出滗油(炸至淡黄色),最后在丸子上撒白糖即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克左右。
培根高丽
食材明细:
高丽菜1/4个,培根3∼4片,蒜末1大匙,盐2小匙,香油1/3大匙,糖或柴鱼味精1/3大匙,水2大匙
培根高丽的做法步骤:
1.)将高丽菜洗净切块,大蒜洗净切末备用。
2.)将培根切成5公分小片备用。
3.)热油锅爆香大蒜片,再放入培根片爆炒至外表金黄酥脆。
4.)再放入高丽菜及糖、糖用大火快炒。
5.)加入2大匙水,转中火加盖焖煮1分钟。
6.)起锅前淋上香油,盛起即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《高丽参炖鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖鸡汤专题,希望您能喜欢!