“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的火腿笋丝饭,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
白米2杯,金华火腿80公克,油笋罐头1瓶,水2杯
火腿笋丝饭的做法步骤:
1.金华火腿洗净切丝,备用。
2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水、作法1金华火腿丝以及罐装油笋,按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
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蘑菇火腿饭
食材明细:
蘑菇10个,洋葱丁1/4杯,火腿1/4杯,巴西里粉1/2大匙,五榖米1杯,白米1杯,水2杯。盐2小匙,胡椒粉1小匙,糖1/3大匙,橄榄油1大匙。
蘑菇火腿饭的做法步骤:
(1)将蘑菇洗净沥干,切片备用。
(2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。
(3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。
(4)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可。
南瓜火腿饭
食材明细:
白米2杯,南瓜240克,火腿100,蒜酥20克,水2杯,盐1/2小匙,沙拉油1大匙
南瓜火腿饭的做法步骤:
1.南瓜洗净去皮去籽切小丁;火腿切小片,备用。
2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水和所有调味料,舖上作法1南瓜丁、火腿片和以及蒜酥,按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
火腿菌菇饭
原料:火腿碎肉30克、胡萝卜半根、水发香菇3个、口蘑4个、黄油20克、淡奶油100ml、盐1/4小勺、鸡精适量、胡椒粉适量、香草碎1小勺、米饭200克、马苏里拉奶酪60克
做法:
1.香菇、胡萝卜、口蘑、火腿切小片;
2.锅内放入黄油煎至溶化;
3.下入胡萝卜、香菇、口蘑小火煎香,再加入盐、鸡精、胡椒炒匀,至微微出水;
4.将材料扒至一边,下入火腿煎至出油;
5.倒入淡奶油;
6.加入香草碎,炒匀后小火煮2-3分钟,至汤汁浓稠时关火;
7.将蒸熟的米饭盛入烤盘中压平;
8.将锅中材料尽数倒入盘中盖在米饭上;
9.表面再撒上马苏里拉碎;
10.烤箱预热,上火,200度,中层,烤15分钟左右即可。
火腿青菜秒饭
食材明细:
米饭(蒸)100克,火腿50克,玉米(鲜)20克,青豆20克,油菜20克,鸡蛋50克,植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克
火腿青菜秒饭的做法步骤:
1.油菜洗净切成段后,与玉米粒、青豆一起焯水烫透,捞出沥水备用;
2.鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用;
3.炒锅烧热放入油,倒入蛋液煸炒至定型,再放入火腿丁、米饭炒散;
4.再放入玉米粒、青豆、油菜、加入盐、味精、胡椒粉拌炒均匀入味即可。
小贴士:
要是先蒸米饭的话,米饭应蒸香干爽些,这样炒出来的饭才会松散利落,味道鲜香。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
火腿菌菇焗饭
食材明细:
火腿碎肉30克,胡萝卜半根,水发香菇3个,口蘑4个,黄油20克,淡奶油100ML,米饭200克,马苏里拉奶酪60克,盐1/4小勺,鸡精适量,胡椒粉适量,香草碎1小勺
火腿菌菇焗饭的做法步骤:
第1步香菇、胡萝卜、口蘑、火腿切小片;锅内放入黄油煎至溶化;
第2步下入胡萝卜、香菇、口蘑小火煎香,再加入盐、鸡精、胡椒炒匀,至微微出水;将材料扒至一边,下入火腿煎至出油;
第3步倒入淡奶油;加入香草碎,炒匀后小火煮2-3分钟,至汤汁浓稠时关火;
第4步将蒸熟的米饭盛入烤盘中压平;将锅中材料尽数倒入盘中盖在米饭上;
第5步表面再撒上马苏里拉碎;烤箱预热,上火,200度,中层,烤15分钟左右即可。
笋丝蹄膀
食材明细:
笋丝250公克,蹄膀1个,葱段25公克,姜片10公克,蒜头15公克,八角2个,桂皮5公克,水1300㏄,沙拉油适量,酱油200㏄,冰糖1大匙,米酒2大匙,五香粉少许,胡椒粉少许
笋丝蹄膀的做法步骤:
1.蹄膀洗净,放入滚水中汆烫,捞起沥干,再放入170℃的热油中油炸,待外表上色,捞起放入砂锅中。
2.另取一锅加入少量油,放入葱段、蒜头和姜片爆香,再加入调味料,煮滚后倒入作法1的砂锅中,加入水煮滚后转小火,盖上锅盖焖煮2小时,最后焖10分钟,捞起盛盘。
3.笋丝泡水1小时,放入滚水中汆烫5分钟后捞起,放入作法2锅中的卤汁中,用小火卤25分钟后,捞起放入作法2的盘中即可。
酸笋丝
食材明细:
麻竹笋1支,盐50公克
酸笋丝的做法步骤:
1.把麻竹笋去外壳、切丝,备用。
2.取一调理盆,将作法1放入,再加入盐拌匀,腌约15分钟,再以手搓揉、挤干多余水分。
3.取一玻璃罐,将作法2放入压紧,密封瓶盖约15天即可。
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