“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你还记得哪些菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“三色炒笋丝”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
竹笋半斤,青椒1/3粒,香菇3朵,胡萝卜15公克,辣椒丝1/3条,姜丝1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,水5大匙,胡椒粉1/8茶匙
三色炒笋丝的做法步骤:
1.竹笋如带壳,请去壳洗净,用水煮40分钟,泡凉切细丝备用。
2.干香菇泡软切成细丝;青椒洗净去籽;胡萝卜洗净去皮切成细丝备用。
3.锅中加入滚水,将作法1的全部食材汆烫至熟。
4.炒锅放入2大匙沙拉油,加入姜丝、辣椒丝爆香后,再放入作法3的食材和所有调味料一起炒匀即可。
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三色炒虾仁
食材明细:
虾仁350g,黄瓜30g,胡萝卜30g,油1大勺,盐1小勺,白酒1小勺,淀粉2小勺,玉米粒30g
三色炒虾仁的做法步骤:
第1步虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
第2步锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒
第3步然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火
小贴士:
1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒4、这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢
三色炒虾仁的做法 三色炒虾仁怎么炒
虾仁去虾线,加小苏打抓匀静置3分钟后,用清水冲洗干净,沥干备用,黄瓜、胡萝卜去皮切丁,蒜、生姜切末,水沸后,倒玉米段生后捞出沥干,放虾仁过水后捞出,炒锅油温烧至6成热,炒香蒜、姜,倒虾仁爆炒,加玉米、黄瓜、胡萝卜炒至段生,调入盐、鸡精炒匀,勾芡即可装盘。
三色炒虾仁怎么炒
主料:
虾仁100克,黄瓜半根,胡萝卜半根,玉米粒20克
辅料:
蒜3瓣、生姜2片,油5克,鸡精,盐,淀粉
三色炒虾仁的做法
1.虾仁去虾线,加小苏打抓匀静止3分钟后,用清水冲洗干净,沥干备用,黄瓜、胡萝卜去皮切丁,蒜、生姜切末。
2.锅中水沸后,倒入玉米段生后捞出沥干,放入虾仁过水后快速捞出沥干。
3.炒锅油温烧至6成热,炒香蒜、姜,倒入虾仁爆炒,加入玉米、黄瓜、胡萝卜炒至段生,调入盐、鸡精炒匀,勾芡即可装盘。
小贴士:
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
三色炒虾仁是一道比较清淡的菜肴,很多人都吃过,里面加入了虾仁、黄瓜、胡萝卜、玉米粒,五颜六色,非常好看,三色炒虾仁营养健康,大家都试试。
玉米炒三色(1)
食材明细:
主料:玉米罐头1听,香菇适量,青豆适量,胡萝卜适量
辅料:精盐适量,鸡精适量,高汤适量
玉米炒三色的做法步骤:
1,制作此菜的材料。
2,胡萝卜切丁。
3,青豆用开水焯烫一下,捞出后放到冷水里。
4,香菇用开水焯烫一下。
5,焯烫好的香菇切成丁备用。
6,大葱切成葱花。
7,锅中加油炒香葱花。
8,放入胡萝卜丁翻炒均匀。
9,放入香菇丁翻炒均匀。
10,放入主料玉米粒。
11,把玉米粒翻炒均匀。
12,加入少许的高汤或清水。
13,加入青豆翻炒均匀。
14,加入适量的精盐翻炒均匀。
15,关火后加入适量的鸡精翻炒均匀。
16,最后点入适量的香油提味。
三色蔬菜炒虾仁
食材明细:
冷冻三色蔬菜250公克,盒装虾仁100公克,蒜末10公克,葱末10公克,盐1/4小匙,鸡粉少许,米酒1小匙,香油少许,米酒1小匙,太白粉1/2小匙
三色蔬菜炒虾仁的做法步骤:
1.虾仁洗净沥干,加入所有腌料拌匀,腌渍约5分钟,再放入滚水中汆烫后捞出,备用。
2.将冷冻三色蔬菜放入滚水中汆烫,再捞起沥干,备用。
3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香蒜末、葱末,再放入作法1虾仁快炒,续加入作法2的三色蔬菜与所有调味料拌炒均匀即可。
三色豆腐
食材明细:
内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。
三色豆腐的做法步骤:
1、烧开一锅热水,将豆腐放入加了盐的热水中,淖一下,取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁,榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽,放上肉松,最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。
三色豆芽
食材明细:
材料豆芽。配料胡萝卜、黄瓜、红尖椒。调料盐、味精、糖、醋、麻油、蒜末。
三色豆芽的做法步骤:
1.豆芽用清水洗净,在开水中烫熟,投凉。
2.胡萝卜、黄瓜、红尖椒切成丝加在豆芽里,加上盐、味精、糖、醋、麻油、蒜末拌匀即可。
提示
色泽明亮,家常必备,待客好菜。
三色凉糕
食材明细:
糯米,绿豆沙,山楂糕,芹菜叶
三色凉糕的做法步骤:
1.糯米在水中浸泡三个小时,中间换二次水.米放在小盆中倒入刚好没过米的水在高压锅中压上二十分钟,取出放凉.在模具中摸上一层清油,用饭铲铲出一半的米饭平铺在模具里压实,在糯米饭上在平铺一层豆沙,然后在把剩余的糯米饭铺在上面抹平,在案板上铺一张保鲜膜把凉糕倒扣出来。
2.用刀切成小块上面洒上切小的山楂糕,放在用山楂糕和芹菜叶装饰好的盘子内,就可以食用了。
3.放在用山楂糕和芹菜叶装饰好的盘子内,就可以食用了。
小贴士:
糯米一定要铺的够厚,要不切不成形。
三色山药
食材明细:
肉,生粉,酱油,盐,酒,胡椒,蚕豆,淮山,胡萝卜,黑木耳,姜,蚝油
三色山药的做法步骤:
1.肉片适量用生粉酱油腌着.虾仁熟倒点香油关火.
2.鲜虾十几个剥虾仁用生粉抓过洗净用盐.胡椒酒腌过放冰箱冷藏半小时以上.
3.蚕豆剥去外衣.淮山去皮切丁泡在水里.胡萝卜切好.黑木耳发好..
4.爆姜片.下肉片淮山蚕豆炒一会加水和胡萝卜黑木耳.盐焖煮到淮山熟下虾仁蚝油.虾仁熟倒点香油关火.
三色萝卜
食材明细:
萝卜1/4条,白米20公克,鲜虾4只,四季豆1支,太白粉适量,酱汁:少许,水150㏄,鲜美露10㏄
三色萝卜的做法步骤:
1.萝卜洗净去除外皮,纵向对切后,放入锅中和水、白米煮至萝卜变软后,捞起洗净米饭装盘备用。
2.鲜虾去肠泥、头、尾和虾壳,切成小块状;四季豆放入滚水中汆烫后,捞起切成细条状备用。
3.酱汁混合搅拌均匀,加入作法2的鲜虾煮至滚沸,以太白粉水芶芡后备用。
4.将作法2中的四季豆摆至作法1上,再淋入作法3的酱汁即可。
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