“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对美食菜谱感兴趣吗?小编特意收集和整理了莴笋拌鱿鱼丝,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料莴笋150克。辅料鱿鱼75克,红椒适量。调料精盐5克,味精5克,花椒油10克。
莴笋拌鱿鱼丝的做法步骤:
1、把鱿鱼清冼干净,用刀切成丝,水锅上火,烧沸后将鱿鱼丝略氽捞出。莴笋去皮洗净切成丝,红椒切丝待用。
2、取小碗一只,加入精盐、味精、花椒油拌匀后和莴笋丝、鱿鱼丝、红椒丝拌匀即可装盘上桌。
小贴士:
特点
咸鲜香脆。
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拌鱿鱼丝
食材明细:
鱿鱼(鲜)300克,黄瓜100克,酱油5克,醋3克,辣椒油5克,味精2克,芝麻酱5克
拌鱿鱼丝的做法步骤:
1. 鲜鱿鱼洗净,从平面片开,切成丝;
2. 黄瓜洗净切成丝,垫在盘底;
3. 鱿鱼丝在开水锅里烫一下,捞出,晾凉沥水,放在黄瓜丝上;
4. 浇上酱油、醋、辣油,加味精和麻酱拌匀即可。
青笋拌鱿鱼丝
食材明细:
鱿鱼(鲜)350克,莴笋200克,小葱10克,白芝麻15克,盐4克,辣椒油10克,味精2克,白砂糖2克
青笋拌鱿鱼丝的做法步骤:
1. 将鲜鱿鱼洗净,切成粗丝,入沸水锅中氽熟,晾冷;
2. 青笋(莴笋)切成粗丝,加盐腌熟;
3. 鲜鱿丝、青笋丝中放入味精、白糖、红油、小葱、白芝麻等拌匀,倒入盘中即成。
小贴士:
掌握好各料投放的比例;鲜鱿鱼氽水时间不宜长;也可根据口味的需要,增加其他调料。
苦瓜鱿鱼丝
食材明细:
鱿鱼,苦瓜,豆豉,白糖,盐,鸡精,香油
苦瓜鱿鱼丝的做法步骤:
1.将水发鱿鱼切成丝,苦瓜切成细小片。
2.分别入开水烫一下捞出,加豆豉、白糖、盐、鸡精、香油等拌匀便成。
韭菜鱿鱼丝
食材明细:
韭菜,粗细均可,依个人喜好,鱿鱼丝,建议买那种干的回家自己水发,总觉得外边的说好多都拿双氧水泡,我学化学的,其他的就是酱油,盐,鸡精等常用小料,葱姜丝儿若干,去腥提味儿。
韭菜鱿鱼丝的做法步骤:
1、将鱿鱼去骨(透明的),撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿,切段儿。
2、将韭菜摘好,主要是根部,叶子去掉黄色打蔫儿的,韭菜特别适合春季食用,空水后,切段儿,长短大约为食指2/3长短。
3、放油一点儿就行,韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香,但切记不要炒糊。
4、将鱿鱼丝放入锅中,中火爆香,放入少许酱油,老抽也可,调色用,切记放入老抽后,盐要添加适量,不要过多,否则韭菜会特别咸。
5、翻炒片刻,时间切勿过长。防止鱿鱼变老。
6、加入韭菜一起翻炒,时间要快,火要旺。韭菜为蔬菜,过分反超容易使营养物质流失,且水分会过量流出。
7、出锅前加入少许鸡精提味儿。
荷兰豆拌鱿鱼丝
食材明细:
荷兰豆,鱿鱼丝,盐,鸡精,麻油
荷兰豆拌鱿鱼丝的做法步骤:
1.荷兰豆洗净切丝,入水中汆烫捞出沥水。
2.加调味与鱿鱼丝拌合。
感谢您阅读“97美食网”的《莴笋拌鱿鱼丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱿鱼丝的做法专题,希望您能喜欢!