“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?你不妨看看蒜香青笋,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
青笋1根,盐,鸡精,大蒜,香油,糖
蒜香青笋的做法步骤:
1、先把青笋切成丝,切好后放入小勺盐腌制5分钟后去掉多余水分。
2、大蒜剁碎放入青笋中,最后加少许白糖、鸡精,滴入几滴香油即可。如果喜欢吃辣的可以加入油泼辣椒。
小贴士:
用盐腌制后,不要再放盐和酱油了。
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蒜香青口
食材明细:
青口,蒜末,辣椒,青椒,姜末,葱,料酒,盐,胡椒粉,味精,糖
蒜香青口的做法步骤:
1.青口入锅中煮到壳子微开后捞出掰开壳子待用。
2.热锅中放入一勺油,然后倒入蒜姜辣椒末炒香。
3.接着把处理好的青口倒入锅中翻炒,加入盐,味精,糖,胡椒粉,最后入料酒炒香上盘。
小贴士:
青口还有很高的药用功效,据《本草纲目》记载,贻贝肉能治“虚劳伤备,精血衰少,肠腰痛”。现代有关药书记述,该贝性温,能补五脏,理腰脚,益阳事,调经活血。对眩晕、盗汗、高血压、阳萎、腰痛、吐血、崩漏、带下等症均有疗效。而治夜尿吃青口效果甚好。青口中含有维生素B12和B2,对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。
青柠蒜香牛扒
食材明细:
牛扒两块,青柠檬1个,大蒜半个,黑椒汁适量,排骨酱适量,章鱼小丸子调味汁适量,蚝油适量,生抽适量,黄油适量
青柠蒜香牛扒的做法步骤:
第1步牛扒提前几个小时从冰箱冷冻转冷藏放置。腌牛扒之前清洗干净,滤干血水。也可用刀背或擀面杖把牛扒肉稍微拍松,我今天木有进行这个程序,口感一样很嫩。蒜拍破,随意剁碎,不要剁得太细。杨大厨买的特大独子蒜,偷懒不想剥蒜的同学,都可以学我,去买酱紫的大蒜。【调皮】
第2步黑椒汁、排骨酱、蚝油、生抽、章鱼小丸子调味汁、剁碎的大蒜一股脑儿放在牛扒里。戴上一次性手套,反复用手把各种味汁充分揉进牛扒中。
第3步切开一个青柠檬,挤一些青柠汁在牛扒中,再揉匀。我认为,青柠不但有提味的功能,牛扒超嫩的口感它也起到了很大的作用。很多人喜欢在炖牛肉和羊肉的时候加一些醋,使它们快速软烂,也是这个道理。如果没有新鲜青柠檬,也可在超市买这种天然浓缩青柠汁,效果也很好。(如图所示)
第4步调好味的牛扒蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏室静置一个小时左右,再从冰箱拿出来常温放十几分钟。锅里放一小块黄油,小火,等它慢慢融化。
第5步放入牛扒,此时转中火,先让牛扒定型,不要去翻动它。放牛扒的时候可以连带一点腌过的汁,如果有大蒜颗粒沾附在上面,最好不过,跟牛扒一起煎过的蒜香,更特别呢。图片中帆少拿了两把锅铲,时刻准备着,好敬业。【偷笑】牛扒单面煎一分钟,反面,转中小火,再煎一分钟。看见牛扒色泽金黄,欧啦!不要犹豫,赶紧起锅装盘。
第6步一盘完美的煎牛扒。一定要趁热享用,否则非常影响口感。帆少就是在吃完一块之后,再去动手煎第二块的。在吃之前,别忘了再挤少许青柠汁哦。牛扒漂亮的切面图。因为腌制得够入味,无需再浇任何汁,直接放入口中,尽快享受青柠蒜香牛扒带给你的美妙口感吧。
第7步顺手调配了一杯薄荷青柠水,美味牛扒的最佳拍档!
小贴士:
⑴柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。中国中医认为,柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿,调剂血管通透性,适合浮肿虚胖的mm。吸烟者要多吃柠檬,因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低,且具有很强的收缩性,因此有利于减少脂肪,是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余,可涂在面部治疗面斑,粉剌。 ⑵袪痰:更鲜为人知的,是柠檬也能袪痰,且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐,饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出,十分灵验。感冒初起时,不妨用柠檬加蜜糖冲水饮,可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。
蒜香青口贝
食材明细:
主料:青口贝7只,青杭椒1个,红杭椒1个
辅料:食用油适量,蒜头1个,葱姜少许,米醋3汤匙,又伊鲜汁2汤匙
蒜香青口贝的做法步骤:
1,备好食材
2,将青口贝倒入盆中,加少许食盐和清水浸泡1~2小时,让其吐出壳内泥沙
3,刷去贝壳表面海草杂物,贝壳旁的须状物用剪刀剪去即可,千万不可用力拉拽,这样不但拽不来反而会拽死或损伤里面贝肉
4,锅中加入姜片、青口贝和冷水
5,大火煮至青口贝全部开口后,再煮1分钟左右熟透即可
6,取出青口贝拔出足丝,再将贝壳对半剪开后摆入盘中
7,趁浸泡青口贝的时间来准备蘸料:葱姜与青、红杭椒洗净切碎
8,大蒜瓣去皮洗净后切沫
9,将青红椒碎丁和部分蒜蓉等放入小碗中,余下蒜蓉放另一盘中,如图
10,接着在小碗中调入3汤匙米醋
11,再调入2汤匙酱油拌匀备用,没有又伊鲜换成生抽、味极鲜等也可以
12,锅中倒入食用油和预留的蒜蓉,开小火炒出蒜的香味
13,再趁热淋入辣椒碗中拌匀,美味的蒜蓉蘸料就做好了
14,最后再将蒜蓉蘸料淋在青贝口上即可
15,蒜香浓郁、鲜嫩味美
16,连肉带汁、一口一个真的好过瘾
小贴士:
1、清洗贝壳类海鲜时,用食盐和清水也可滴点麻油或食用油浸泡1~2小时,让其吐出壳内泥沙杂物,这样更利于清洗
2、贝壳上端的须状足丝,可用剪刀减掉,千万不要用力拉拽,这样不但拽不出来反而会拽死或拉伤壳内的贝肉,影响贝肉的完整和口感
3、不能一味追求海鲜的鲜嫩,食用未熟透的海鲜肉,那样会对身体带来伤害
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香青笋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题,希望您能喜欢!