“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特别编辑了“咖哩烩包菜”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
鲜辣椒,干辣椒,椰浆,咖哩糕,包菜
咖哩烩包菜的做法步骤:
1.把辣椒切圈、包菜撕片
2.先爆香干辣椒,再炒熟包菜
3.把咖哩糕和咖哩粉、生粉拌匀倒入开水中,最后再倒入椰浆,熬成汁
4.把汁倒如事先炒好的包菜中
小贴士:
突然发现咖哩糕远比咖哩粉好吃,这次用咖哩粉发现有点苦涩,可能也是咖哩糕放少的缘故。。。还有就是这个牌子的椰姜似乎不够浓,倒了大半罐也不觉得有椰子味
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咖哩烩饼
我是咖哩的忠实爱好者,喜欢它特有的浓郁香味,喜欢它浓稠味美的汤汁拌饭!今天我要用咖哩来做道烩饼,以满足自己的味蕾!
食材配方
主料:
土豆
1个胡萝卜
1个葱头
半个市售大饼
半张辅料:咖哩块儿
适量
做法 共10个步骤
1.三样食材冲洗干净,胡萝卜和土豆消皮备用
2.把胡萝卜和土豆切成和烙饼薄厚差不多的片,半个葱头也切成片备用
3.锅内放油,油开后下入三种食材翻炒
4.加入适量水,再加入切碎的咖哩块儿
5.用铲子搅拌至咖哩块儿慢慢熔化
6.大饼切成大块儿(这是上顿吃剩下的,如果是新烙的就不用放这么早)
7.下入切成大块儿的烙饼翻炒均匀
8.转小火加盖,慢慢煮至土豆和胡萝卜变熟
9.开大火收汁
10.出锅内后的香浓咖哩烩饼!
日式咖哩烩牛丸
食材明细:
主材:碎瘦牛肉300克,胡萝卜2条(去皮切块),中个土豆4个(去皮切粒),中个洋葱1个(去皮切粒),鸡蛋1只(打散),日本豉油,糖,生粉
汁料(份量仅供参考):日式咖哩砖4格,牛油2汤匙,水适量
日式咖哩烩牛丸的做法步骤:
1、碎牛肉用日本豉油、糖、生粉、蛋浆以顺时针方向不断搅至起胶。搅时要逐渐加入水,令肉质变滑,最后再搓成肉丸。
2、中火无油煎好肉丸,沥油备用。
3、再用中火下牛油起锅,炒香洋葱、土豆、胡萝卜,放入煲内。
4、加水,刚刚盖过材料即可,先快火煮滚,再转中火煮至土豆变烂,约15分钟。
5、熄火,离开火源,加入咖哩砖和肉丸,慢慢搅溶至变稠,盖上盖焖10分钟即成。
咖哩猪肉烩面
食材明细:
猪小排200公克,红萝卜30公克,洋葱1/4个,马铃薯50公克,红甜椒少许,黄甜椒少许,青花菜少许,蒜末1茶匙,沙拉油1大匙,水200㏄,熟面适量,咖哩粉1大匙,蕃茄酱1大匙,盐1/2茶匙,细砂糖1茶匙
咖哩猪肉烩面的做法步骤:
1.猪小排剁小块洗净,汆烫去血水后再洗净沥干,备用。
2.红萝卜切片;马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块;青花菜洗净切小株,备用。
3.热锅,倒入沙拉油,加入蒜末、咖哩粉以小火炒香,加入水、其余调味料、作法1的排骨,再以小火煮10分钟。
4.在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟,最后加入红甜椒块、黄甜椒块、青花菜和洋葱块煮熟,食用时淋在面上即可。
蕃茄咖哩烩蔬菜
食材明细:
高丽菜心6棵,小蕃茄6个,秋葵3条,芹菜段1/2杯,蒜末少许,水2杯,香油1/3大匙,沙拉油1大匙,蕃茄咖哩酱1/2杯,芶芡材料:1/2大,水1大匙
蕃茄咖哩烩蔬菜的做法步骤:
(1)将材料洗净沥干后,分别切好,高丽菜先川烫后备用。
(2)起油锅,放入蒜末爆香,依序放入高丽菜心、秋葵、小蕃茄拌炒数下后,再倒入蕃茄咖哩酱,煮沸后改中火,用太白粉水芶芡,至浓稠状即可盛入盘中食用。
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