“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你找到了哪些有趣的菜谱呢?你不妨看看清卤干贝高丽菜,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
高丽菜1/2颗,干贝3颗,辣椒1根,月桂叶2片,香菜少许,蒜香卤肉汁300㏄,水200㏄
清卤干贝高丽菜的做法步骤:
1.高丽菜洗净切成3大块;干贝用50℃温水泡软;辣椒切段;香菜洗净切碎备用。
2.将高丽菜放入砂锅,倒入干贝、辣椒、月桂叶及蒜香卤肉汁、水,盖上锅盖以大火煮开再转小火焖煮30分钟,起锅时撒上香菜即可。
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猪皮卤高丽菜
食材明细:
干猪皮1张(20×15公分),高丽菜1/2个,金针20根,葱1支,高汤3∼4杯,肉羹4两,蒜头5个,盐2小匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,胡椒粉1匙
猪皮卤高丽菜的做法步骤:
1.)将炸猪皮洗净浸泡于水中3小时,捞起沥干切成2×6公分片状。
2.)高丽菜去芯洗净切成4大片;金针洗净泡水30分钟捞起沥干;葱洗净切段;蒜头去膜备用。
3.)起油锅爆香蒜头与葱段,依序放入高丽菜炒软后,加入高汤煮沸,再加入猪皮、金针、肉羹及调味料,一起熬煮,先以大火煮5分钟,再改小火卤15分钟即可食用。
清炒高丽菜
食材明细:
高丽菜100g,蒜头1个,橄榄油1小匙,盐少许
清炒高丽菜的做法步骤:
1.高丽菜洗净切片;蒜头去皮拍碎,切末备用。
2.热锅,加入橄榄油烧热,放入蒜末爆香,再加入高丽菜以大火快炒到熟,起锅前加入少许盐调味即可。
豆皮卤高丽菜
食材明细:
高丽菜500公克,豆腐皮80公克,蒜仁5颗,沙拉油4大匙,高汤400cc,盐1/2茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/4茶匙
豆皮卤高丽菜的做法步骤:
1.高丽菜切大块洗净沥干;豆腐皮用水泡约5分钟至软后沥干;蒜仁切片备用。
2.热锅倒入沙拉油,先放作法1的蒜片以小火爆香,再放作法1的高丽菜、豆腐皮及调味料以中大火煮开,再改小火焖煮约10分钟即可。
鸡腿清焖高丽菜
食材明细:
鸡腿2只,高丽菜1个,酱油1/2杯,热开水5杯,葱1支,八角2颗,姜片2片,盐1/2小匙,香油少许,香菜少许
鸡腿清焖高丽菜的做法步骤:
1.鸡腿洗净,放入快锅中,用3杯热开水稍微汆烫一下,取出以冷水沖洗干净;高丽菜洗净,以手剥取八片备用。
2.将作法1的鸡腿、高丽菜及材料A的其余材料、2杯热开水一起放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响,转小火续煮约6分钟即熄火,待安全阀降下并排完气后,掀开锅盖,洒上香菜,滴入香油拌匀即可。
高丽菜
食材明细:
高丽菜,胡萝卜,盐,味精,酱油
高丽菜的做法步骤:
1.将高丽菜洗净切片,胡萝卜切成小块。
2.起油锅,先下胡萝卜翻炒片刻,再倒入高丽菜一起炒熟后,加适量,盐,味精,少许酱油翻炒均匀即可装盘。
无油清炒高丽菜
食材明细:
高丽菜叶300公克
无油清炒高丽菜的做法步骤:
1.将高丽菜叶冷锅放入美国帕路亚七层钢炒锅中,以小火拌炒一下。
2.盖上锅盖焖约3分钟即可。
清炒高丽菜苗
食材明细:
高丽菜苗300公克,蒜头2颗,红辣椒1支,鸡粉1大匙
清炒高丽菜苗的做法步骤:
1.高丽菜苗对半切,以沸水煮至软化,捞起沥干备用。
2.蒜头、辣椒切片备用。
3.热锅,加少许油爆香作法2的蒜片、红辣椒片。
4.加入作法1的高丽菜苗拌炒均匀,加盐调味即可。
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