“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是很想去学一学呢?相信你应该喜欢小编整理的高丽菜捲,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
高丽菜整片6片,猪绞肉300公克,红萝卜粒50公克,荸荠3颗,盐1小匙,糖1茶匙,白胡椒1小匙,太白粉1又1/2茶匙,香油1茶匙
高丽菜捲的做法步骤:
1.取一容器,放入猪绞肉和所有的腌料搅拌成肉馅,放置多久?备用。
2.将红萝卜粒、荸荠切碎,拌入作法1的肉馅中搅拌均匀备用。
3.取一锅,倒入适量的水以大火煮滚后,放入高丽菜叶烫熟后取出泡冷水片刻,沥干备用。
4.取作法3的高丽菜叶平铺在桌上,在每片平均放上作法2的肉馅后捲起呈圆柱状即可。
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玉米烩高丽菜捲
食材明细:
高丽菜捲6捲,玉米酱罐头1/2罐,高汤罐头1/2罐,盐1/4匙,鸡精粉1/4匙,糖1/2匙,太白粉水1茶匙
玉米烩高丽菜捲的做法步骤:
1.将高丽菜捲切段放入一深盘中,再倒入1/2罐高汤一起放入蒸笼中以大火蒸约10分钟即可取出。
2.取一汤锅,将作法1的高汤汁倒入,再倒入玉米酱,转中火并加入所有调味料一起煮至滚沸。
3.待作法2的汤汁滚后,加入太白粉水勾芡,淋在作法1的高丽菜捲上即可。
高丽菜捲可乐饼
食材明细:
马铃薯泥300公克,绞肉100公克,洋?丁100公克,干香菇2朵,胡萝卜丝15公克,牛蒡丝20公克,四季豆10公克,板豆腐100公克,高丽菜叶适量,太白粉少许,沙拉油适量,裹粉:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,盐少许,白胡椒粉少许
高丽菜捲可乐饼的做法步骤:
1.干香菇泡水至软后切丝;四季豆汆烫捞起泡冷水切丝;板豆腐汆烫后捞起沥干备用。
2.锅烧热,倒入沙拉油,依序加入洋?丁、绞肉、作法1的干香菇丝、胡萝卜丝、牛蒡丝拌炒均匀,再加少许调味料调整味道。
3.将作法12所有材料和马铃薯泥混合拌匀,再手沾少许沙拉油,将馅料分成等份,整形成椭圆条状。
4.高丽菜叶选择大片的洗净沥干,汆烫至软,捞起摊平,再沾上一层薄薄太白粉,放上作法3的馅料,并捲裹成高丽菜捲。
5.将作法4的高丽菜捲依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
6.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法5的高丽菜捲可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。
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