东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?在这里,你不妨读读奶油洋芋,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
马铃薯2颗,洋葱1/5个,甜椒 1/5个,奶油2小匙,鲜奶油2大匙,起司条50公克 ,水3大匙,盐 1小匙,洋香菜末1/2小匙,起司粉1/2小匙
奶油洋芋的做法步骤:
1.洋葱剥去外皮,切丁;甜椒洗净,去籽并切丁备用。
2.马铃薯削去外皮,切成滚刀块,放入锅中加入2杯清水,以中火煮至8分熟捞出沥干水份备用。
3.热一平底锅,放入奶油融化后,加入作法1的洋葱、甜椒炒香,再倒入水、鲜奶油及起司条煮至完全融化后,加入作法2的马铃薯块及盐拌匀,以中火续煮至呈黏稠状时即可。
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蜂窝洋芋
食材明细:
洋芋(土豆)100克。调料白糖40克,鸡蛋2个,生粉50克,面粉30克,清水400克,色拉油1000克。
蜂窝洋芋的做法步骤:
1、将洋芋去皮后洗净,切成0.4厘米见方的丁,与鸡蛋、生粉、面粉、清水调成浆状待用。
2、锅中放入色拉油烧至六成热时,将调成浆状的洋芋丁分五次撒入油锅中,小火浸炸5分钟成饼状至金黄色时起锅放上白糖即成。
小贴士:
特点
酥脆甜香,形如蜂窝。
营养成分
洋芋含大量的淀粉、碳水化合物、膳食纤维,是减肥、清肠的佳品。
制作要领
炸蛋浆时一定要保持六成热的油温,要分多次撒入蛋浆,才能保证形成蜂窝状。
创意
此菜是从“蜂窝玉米烙”改良而来,只是用洋芋来替代玉米,更加营养美味。
洋芋擦擦
食材明细:
土豆2只,油少许,胡椒粉少许,椒盐粉少许,葱少许
洋芋擦擦的做法步骤:
第1步土豆土豆去皮洗净,再将土豆刨丝
第2步将土豆丝冲洗一下,然后放入盆中放椒盐粉、胡椒粉、葱搅拌均匀
第3步平底锅放少许油加热,放入土豆丝用小火煎煎至两面金黄出锅
洋芋叉叉
食材明细:
土豆1-2个,葱,干辣椒,青椒,红椒各1只,面粉2勺
洋芋叉叉的做法步骤:
土豆去皮,擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。
土豆丝用清水泡10分钟,沥干水分,用干面粉拌匀,上蒸锅蒸10分钟。
青椒、红椒去籽切丝,干辣椒切丝,葱切成葱花。
炒锅放2勺油烧热,加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟,再加入蒸好的土豆丝翻炒。
加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。
小贴士:
土豆丝要沥干水分,面粉不可多拌
老奶洋芋
食材明细:
主料:洋芋6个
辅料:小葱2根
老奶洋芋的做法步骤:
1,把洋芋洗干净,煮熟一锅带皮洋芋。
2,把洋芋皮去除,把洋芋切小丁。
3,用菜刀把洋芋丁压成洋芋泥。
4,洋芋泥,切碎两根小葱,大约1cm长。
5,锅里加猪油,把洋芋泥倒进去,炒约6分钟,放小葱,盐,味精(喜欢吃辣椒的依口味放一些辣椒)起锅。
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