“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“咖哩羊肉锅”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
汤底材料:250㏄,鸡粉4茶匙,火锅料:200公克,高丽菜3片,洋葱1/2颗,红萝卜1/3个,豆腐1个,咖哩粉1大匙
咖哩羊肉锅的做法步骤:
1.羊肉片加咖哩粉腌约10分钟备用。
2.将火锅料除羊肉片外全部洗净。
3.蔬菜类切条;豆腐切块备用。
4.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。
5.火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中,以大火煮熟即可食用。
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咖哩海鲜锅
食材明细:
虾4尾,鱼片5片,蛤蜊5颗,透抽80克,蕃茄1/2个,洋葱1/4个,红萝卜30克,金针菇30克,豆腐1块,咖哩汤底800㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,椰奶2大匙
咖哩海鲜锅的做法步骤:
1.虾洗净;鱼片洗净;蛤蜊洗净;透抽洗净切花刀再切小块,备用。
2.红萝卜洗净沥干水份,切滚刀块;金针菇洗净沥干,备用。
3.豆腐切四等份;蕃茄切三等份放入盘中;洋葱洗净沥干切丝,备用。
4.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后捞起,浸泡冷开水,备用。
5.再另取一锅干净的沸水,放入作法2的红萝卜块汆烫至熟,捞起备用。
6.取一锅,将上述食材依序排列入,再倒入咖哩汤底,再加入所有调味拌煮即可。
咖哩羊肉串
食材明细:
羊肉300公克,洋葱1/2颗,姜20公克,葱1根,香菜根少许,蛋1颗,太白粉1大匙,面粉1大匙,酒1大匙,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙,咖哩粉1大匙
咖哩羊肉串的做法步骤:
(1)将羊肉、洋葱、姜、葱、香菜根全部剁碎,再将所有调味料及蛋、太白粉、面粉搅拌均匀,全部混和后,用手摔打成泥状备用。
(2)将肉泥放在铁串上固定,再用180℃左右的温度,烘烤约20分钟即可。
泰式咖哩锅
食材明细:
锅底材料:1大匙,洋葱1/2颗,红咖哩酱1大匙,黄咖哩酱1大匙,鸡高汤4000㏄,椰奶50㏄,鸡粉少许,火锅配料:适量,鱼板适量,芋头适量,花枝适量
泰式咖哩锅的做法步骤:
1.将洋葱切丝。
2.取炒菜锅加入沙拉油,爆香作法1的洋葱丝,加入红、黄咖哩酱炒香。
3.在作法2锅中加入鸡高汤煮滚后,改转小火煮约20分钟。
4.续加入椰奶、鸡粉调味后,即为泰式咖哩汤底。
5.在作法4的锅中加入火锅配料,煮熟后即可食用。
椰汁咖哩海鲜锅
食材明细:
膳魔师达人原味汤锅1只,透抽300公克,虾仁150公克,淡菜300公克,洋葱200公克,蕃茄200公克,蒜片15公克,奶油2大匙,咖哩粉2大匙,椰奶200㏄,水100㏄,盐1茶匙,细砂糖1大匙
椰汁咖哩海鲜锅的做法步骤:
1.蕃茄划十字,放入滚沸水中汆烫后去皮切小块状;洋葱切块;透抽洗净去除内脏,切小圈状;虾仁背部划一刀(不切断)备用。
2.取『膳魔师达人原味汤锅』,加入奶油烧至温热后,放入蒜片及洋葱以小火爆香。
3.续放入作法1的透抽及虾仁,以中火炒约30秒后加入咖哩粉炒约30秒后,加入椰奶、水、淡菜和作法1的蕃茄块一起入锅烹煮。
4.绪以中火煮约3分钟后,加入盐及细糖调味后即可。
和风蔬菜咖哩锅
食材明细:
锅底:100公克,高丽菜100公克,马铃薯1/2颗,苹果1/2颗,蒜头1颗,洋葱30公克,蔬果高汤3000㏄,沙拉油少许,香料:1大匙,荳蔻粉1小匙,大茴粉1小匙,肉桂粉1小匙,火锅料:适量,鲜虾适量,鸡肉片适量,鱼板适量,蛤蜊适量
和风蔬菜咖哩锅的做法步骤:
1.将南瓜去籽、马铃薯去皮、苹果去籽后,和高丽菜一起切小块备用。
2.洋葱、蒜头切末备用。
3.将作法1的材料用食物处理机打成泥状。
4.取炒菜锅加少许沙拉油,爆香作法2的洋葱末、蒜末。
5.在作法4的锅中加入印度咖哩粉、荳蔻粉、大茴粉、肉桂粉炒香。
6.续加入作法3的蔬果泥,倒入蔬果高汤,煮滚即为蔬果汤底。
7.在锅中加入火锅配料,煮熟后即可食用。
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