“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“山野―锅鲜”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
鸡脖、芋头、土豆各150克,香菇、粉皮、香菜末、花生油、料酒、盐、骨汤、酱油、胡椒粉各适量
山野―锅鲜的做法步骤:
1、将鸡脖切段焯水,粉皮泡水。
2、芋头、土豆去皮,切滚刀块。
3、锅内注油烧热,下入葱、姜、香菇、鸡脖、芋头、土豆块、骨汤、调料,炖至原料软烂。
4、加入粉皮略烧,撒香菜末出锅即可。
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淮山野菌整鸡汤
食材明细:
整鸡1只,小朵野香菇10朵左右,淮山1小段,红枣4粒,盐适量
淮山野菌整鸡汤的做法步骤:
第1步整鸡清理洗净后过滚水,放入砂锅内,加入香菇水,大火煮开转小火(注意砂锅要事先预热一下),加入淮山块、泡发野香菇及红枣,文火炖约3个钟,起锅前加入适量盐即可。
萝卜鲜虾锅
食材明细:
草虾12尾,萝卜120公克,姜片10公克,豆腐1块,干昆布15公克,水600cc,盐1/4茶匙,柴鱼粉1/2茶匙,味淋1大匙
萝卜鲜虾锅的做法步骤:
1.昆布泡水约10分钟至涨发后,取出放入汤锅(或内锅)中,萝卜去皮后与豆腐切小块,草虾洗净剪掉长鬚后,连同姜片、水一起放入放入汤锅(或内锅)中。
2.电锅外锅加入1杯水,放入汤锅,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起。
3.取出作法2的草虾后再加入盐、柴鱼粉、味淋调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《山野―锅鲜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲜达食材专题,希望您能喜欢!