“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索整理,小编为你呈现“豆酱炒芋梗”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
芋梗600公克,小芋头适量,姜片30公克,白豆酱30公克,沙拉油2大匙,水100cc,盐1/4小匙,砂糖1/4小匙,鸡粉1/2小匙
豆酱炒芋梗的做法步骤:
1.芋梗洗净,剥去外皮切段;小芋头削皮切块备用。
2.热锅,倒入沙拉油烧热,爆香姜片后,放入作法1的小芋头块以中火炒香,再放入作法1的芋梗段炒软后,放入白豆酱炒匀。
3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟,放入所有调味料拌炒入味即可。
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清炒红薯梗
食材明细:
红薯叶适量,蒜适量,沙茶酱适量,红椒干适量
清炒红薯梗的做法步骤:
第1步将红薯的叶子摘掉,茎上的皮也尽量摘干净,这样吃起来口感更好将蒜拍扁,红椒切丝
第2步锅内倒油后将红椒和蒜放入锅内爆香然后快速倒入红薯梗翻炒
第3步翻炒一两分钟后加一勺沙茶酱和少许食盐出锅即可
炒姜丝芋头梗
食材明细:
芋头梗450g,黄豆酱1/2斤,姜丝30g,辣椒丝1条,酱油1大匙,盐1茶匙,味精1茶匙,糖1大匙,白醋1/2茶匙,水3/2杯
炒姜丝芋头梗的做法步骤:
1.将芋头梗用手撕去外皮后,切段,若有小芋头则切片,放入120℃油温炸3分钟,再放入开水中汆烫5分钟备用。
2.起油锅,爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱,再放入作法1的芋头梗及芋头片,加入调味料后,焖煮5∼8分钟即可起锅。
红薯梗炒肉丝
食材明细:
猪瘦肉,红薯叶,红椒,蛋清,淀粉,淀粉,料酒,酱油,鸡精,葱,姜
红薯梗炒肉丝的做法步骤:
1.猪肉切肉丝,用蛋清、淀粉上浆;红薯叶取叶柄(即红薯梗)撕去外表的筋膜,切段;红椒切丝
2.肉丝放油锅划油
3.葱姜炒出香味,放红薯梗炒至断生
4.放入肉丝、红椒丝及调料,翻炒均匀
5.ok
炒豌豆酱
食材明细:
猪肉(瘦)300克,豌豆200克,猪油(炼制)50克,酱油10克,料酒5克,黄酱10克,香油5克,味精2克,大葱5克,姜5克
炒豌豆酱的做法步骤:
1. 把鲜豌豆用开水氽一下;
2. 把猪肉切成小方丁,待用;
3. 再把锅放旺火上,倒入猪油,随之放猪肉丁进行煸炒;
4. 待肉丁内水发炒出来时,将锅移微火上,炒至水分已尽;
5. 再移旺火上炒至肉色由深变浅时,即放葱末和黄酱;
6. 待酱吃时到中发出酱香味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下;
7. 加入豌豆,再炒一下,淋上麻油,炒匀即成。
红椒炒鸡头苞梗
鸡头苞梗子准确的说是芡实的杆部,它外皮满身是刺,食用之前要把刺皮撕掉,这一步估计商家已经处理好了,因为买回来的外表已经很光滑,剥出来的杆就像藕带一样,但是颜色和口感完全不一样,没有藕带那么脆,比较软绵一些!芡实梗是专属淡水湖区特有的一种水鲜菜,芡实杆子是荒年没有饭吃的人发掘出的野菜品种。它具有补而不峻、防燥不腻的特点。
为了品尝它的原始味道,这一次就先来个素炒的
红椒炒鸡头苞梗
材料:鸡头苞梗子、蒜、盐、生抽、红椒、葱花、香油
红椒炒鸡头苞梗的做法
1、热油爆香大蒜末
2、下入鸡头苞梗子同炒
3、加入盐
4、淋入生抽
5、待鸡头苞梗子变软后加入红椒和葱花
6、起锅前淋入香油即可
美食小贴士
1、整个过程要大火快炒,炒软后即可出锅
2、此原料可荤可素,按喜好选择
鸡头苞吃起来地异味儿,而且绵软中带着脆感,清炒就很好吃的
网站小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可治糖尿病和龋齿疼
青红椒的营养价值
青红椒除了颜色不同而分为红、绿外,还有辣与不辣之分。圆形似灯笼的称为灯笼椒,味较淡而甜,又称为甜椒,现在市场上有黄椒、青椒和红椒等品种;长而尖的味较辣;还有一种小而尖、顶向上生长的,称为朝天椒,它的味...[更多]
芥兰梗炒肉
芥兰梗口感脆爽营养丰富是很多家庭都很喜欢做的一道菜,而且芥兰还有解毒明目的功效,是春季应该常吃一种食材,那么今天小编就来教大家一款芥兰梗的做法。
材料:芥兰梗、腊肉、姜蒜、香葱、剁椒、盐、生抽
做法:
1、芥兰梗削去外皮备用
2、取一段切菱形片
3、腊肉下锅,加入少许清水
4、水份煮干至腊色变色后捞出备用
5、锅中放油,下姜葱蒜煸香
6、加入芥兰梗片一志炒
7、加入剁椒
8、加入肉片
9、淋入少许生抽和盐翻炒均匀即可出锅
小贴士:
1、我用的是腊肉,因这个肉只稍微熏一下,又嫩又香,所以用来炒着吃特棒,没有话用新鲜肉代替
2、芥兰梗炒制的时间不要太长,要保持它的脆感
精彩不断继续啃文》》》》》芥蓝真的可以抗癌吗芥蓝真的可以抗癌吗
最近朋友圈微信都在疯狂的转发有关芥蓝抗癌的消息。芥蓝真的可以抗癌吗?那么这是不是真的呢?针对广大朋友想要了解的问题,下面就让健康饮食专家给大家详细的介绍一下。芥蓝抗癌到底是不是有科学依据的呢。
健康饮食专家介绍说,芥蓝是我国着名的特产蔬菜之一(主要产自广东、广西、福建等南方地区),主要吃花薹,幼苗及叶片也可食用。芥蓝叶子颜色深绿厚重,茎的颜色稍浅一些,身材比较粗状,其外皮韧、中心脆,因此,新鲜芥蓝吃起来口感脆爽、水分很足。
很多人都知道,十字花科蔬菜被称为抗癌蔬菜,就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质,但大部分人不知道的是,在经常食用的蔬菜中,芥蓝中的硫甙类物质含量最高,萝卜和很多人都很追捧的西兰花等都排在它的后面。从这点来看,芥蓝中的抗癌物质含量相对最多,营养保健功效也高。
在营养方面,芥蓝在栽培蔬菜中也是名列前茅的,每100克芥蓝中的维生素C含量平均为103毫克,比油菜高出近三倍,是膳食中很好的维生素C来源。此外,芥蓝中的胡萝卜素、维生素B2,维生素K、叶酸以及镁、钾等微量营养素含量都相当高,是营养价值很高的绿叶蔬菜。
芥蓝和菜心长得非常相似,很多人傻傻分不清楚。其实,芥蓝是甘蓝的一个变种,而菜心是小白菜一个食用花茎和嫩叶的变种。一般芥蓝的花是白色的,吃起来非常脆爽,而菜心的花是黄色的,吃着鲜嫩多汁,但没有芥蓝的那股脆爽劲儿。
小结:芥蓝真的可以抗癌吗?通过本文的介绍,你是否有了答案呢?健康饮食专家提醒广大朋友,芥蓝叶子营养很好哦,吃的时候可不要丢掉了。
西葫芦怎么做好吃男女吃一物防癌抗癌更美白
进入夏天之后,市场上面开始卖的蔬菜也逐渐多了起来,像西葫芦,就成了常见的一种。那大家知道西葫芦怎么做好吃吗?下面,小编就教你,西葫芦的做法,而且男女吃一物防癌抗癌更美白。
田间有颗神奇菜,清热排毒人人爱。男女老少都说好,人人夸它宝葫芦!
在田野间,有这么一味肉美多汁的新鲜食材,它含有极为丰富的营养,尤其是维生素C和钙的含量丰富,经常吃可以大量补充营养,它更是一种美白效果非常好的蔬菜,这个神奇的乡间菜名字就叫西葫芦。
西葫芦这个看似平淡无奇的廉价蔬菜,其营养价值却毫不逊色。低脂肪、低能量,含有大量维生素和矿物质,在夏季,西葫芦绝对是中国人餐桌上不可多得的完美蔬菜!
西葫芦的健康功效
1、清血管,降血压、防中风
西葫芦含有大量的维生素C,这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能,降低血压和防止动脉堵塞。
2、防治心脏病
吃西葫芦有益于心脏。西葫芦含有相当数量的钾元素,研究表明,钾元素能够有效降低人们患上心脏病的风险。
3、清热解毒、润肺止咳
中医认为西葫芦具有清热解毒、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能,是夏天的降暑的优质蔬菜。
4、护肝肾
营养丰富西葫芦,还能起到对一些疾病的食疗作用。有预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、防治糖尿病
西葫芦能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病。
6、提高免疫力、防癌抗癌
食用西葫芦,能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
7、养颜美肤、降脂瘦身
西葫芦含有的热量超低,西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。同等分量的西葫芦比其它的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50%,是减肥瘦身的朋友们绝佳选择!
如何选购西葫芦?
1、看外形:
西葫芦应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。
2、看大小:
西葫芦个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。
3、看鲜嫩程度:
西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。
选购时可以捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。
西葫芦这样做更美味健康!
1、蛋花葫芦丝
材料:西葫芦1个、鸡蛋2个、食盐1茶勺、料酒1/2汤勺。
具体做法:
先将西葫芦洗净,切成均匀的薄片;然后切成均匀的丝状;鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐和料酒搅拌均匀,入油锅炒成碎蛋花,盛出备用;锅中余油加热,倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右;调入1茶勺的食盐,翻炒均匀;倒入事先炒好的鸡蛋;继续翻炒片刻即可出锅。
2、西葫芦鸡蛋饼
材料:鸡蛋2个、西葫芦一小节、面粉3汤勺、食盐1/2茶勺。
具体做法:
先将西葫芦洗净,擦成细丝;加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟;然后磕入鸡蛋搅拌均匀;加入适量面粉;搅拌成无颗粒的蛋面糊;不粘锅刷上一层薄油,倒入搅拌好的蛋糊;待底部煎熟后,翻面继续煎熟即可。
可起到止烦渴,清胃热,养胃阴,降血脂的作用。
3、西葫芦肉馅锅贴
材料:饺子皮、西葫芦2个、肉馅250克、香油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、五香粉适量、油盐适量、胡椒粉适量。
具体做法:
肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油,顺着一个方向搅拌上劲,腌制十分钟;将西葫芦擦成细丝,加入适量的盐,腌制一下;将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中,再加入适量的香油;
再顺着刚才的方向搅拌均匀,这样馅料就调制好了;捏好饺子后,烧热锅,将锅贴摆放好,再加入适量的水和油;盖上盖,稍微煮上三、四分钟,揭开盖,大火收汁;水快干时,转为小火,慢慢的将锅贴煎至金黄色;出锅装盘。
西葫芦的饮食宜忌
宜食:糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。
忌食:西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
高温煎炒会释放致癌物:西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺,所以,做西葫芦时应用小火,或加入些许水降低锅内温度,加热时间不宜太长。
结语:看完本文,你是不是也开始去市场上买西葫芦了呢?其实,不管是什么蔬菜都要适可而止,不能总盯着一样吃,轮换着吃会让你的身体更健康哦。
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我们虽然常吃西葫芦,但是对于西葫芦的营养价值有多少人可以说得出来哒?事实上,西葫芦可是有神奇的防癌抗癌之效呢!下面小编和你一起来见识西葫芦的功效与作用吧!
【营养价值】
1.西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;
2.西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
【吃西葫芦有三大益处】
西葫芦含有的热量超低。
西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。一杯切成片的西葫芦仅含有19千卡的热量,比相同分量的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50%。
西葫芦有益于心脏。
西葫芦含有相当数量的钾元素,每杯西葫芦的钾元素含量达到了295毫克,是每日推荐食用值的8%。美国心脏病学会认为钾元素能够降低人们患上中风和心脏病的风险。西葫芦还含有大量的维生素C,这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能,降低血压和防止动脉堵塞。
西葫芦是最好的面食搭配。
西葫芦可以添加到各种面食中来食用,从而降低了从食物中摄取的总热量。
【不同色的西葫芦营养不同】
西葫芦并不总是绿色的。西葫芦也有黄色的品种,很容易和南瓜相混淆,但它们是种类完全不同的蔬菜。两个品种的营养价值差异不大,但黄色的西葫芦口味会更甜些。
【食用效果】
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能,
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
【适用人群】
一般人群均可食用,脾胃虚寒的人应少吃。
结语:以上就是小编带来的内容,想要健康身体,除了要健康饮食外,运动也少不了哦!
零食也能防癌,你信吗?》》》吃什么能防癌癌症不找你只因吃了这零食
豆酱炒通菜
食材明细:
食材:空心菜500g,朝天椒1只,海米10g
调料:普宁豆酱30g,盐1/2茶匙2g,油1汤匙15ml
豆酱炒通菜的做法步骤:
1、空心菜洗净择去老梗,掐成寸段。
2、朝天椒切成小片,海米切碎。
3、大火加热炒锅,待锅热后下入油,加热至5成热时,放入海米碎和朝天椒翻炒片刻,放入空心菜迅速翻炒。
4、待空心菜颜色改变后放入豆酱继续翻炒,最后调入盐即可出锅。
番薯叶炒豆酱
关于潮菜,汪曾祺先生题过一幅字桂林山水洞,潮菜色味香。我们潮菜精于烹制海鲜,重视原汁原味,顺应时节养生。在潮汕,流传着许多家喻户晓的古老歌谣,如讲蔬果的《游火帝歌》、讲海鲜的《南澳渔名歌》我们只要跟着这些歌谣来觅食,说起养生头头是道,每个人都是美食家。
番薯叶炒豆酱
【食材】番薯叶500g、普宁豆酱1汤匙、盐1/2茶匙、食用油1.5汤匙
番薯叶炒豆酱的做法
1、挑选稚嫩的番薯叶。
2、只摘下嫩叶食用,将其清洗干净。
3、煮开水下点盐。
4、分两次下番薯叶烫至变色,即捞起。
5、取出番薯叶,沥干水分待用
6、将蒜头去皮,剁成蒜蓉。
7、下油热锅,下蒜蓉,用中小火煸炒出香味,煸至金黄色。
8、转大火,下番薯叶,下普宁豆酱、
9、将其翻炒均匀,即可装盘食用。
美食小贴士
炒番薯叶时须先用加了盐的开水烫熟以去除其苦涩味;另外番薯叶必须厚油重味方好吃。
网站小提示
羊肉和豆酱不能一起吃:二者功能相反,不宜同食
甘薯——益气活血
甘薯又名地瓜、红薯、白薯、番薯等。为薯科植物甘薯或旋覆花科植物番薯的块茎,全国均有种植。...[更多]
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