红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编推荐你不妨读一下金黄鸡蛋摊饼子,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
培根,高丽菜,葱,土豆,鸡蛋3只,盐,味精
金黄鸡蛋摊饼子的做法步骤:
1.培根,高丽菜,葱,切碎,土豆削后用菜搓搓变细碎。
2.加鸡蛋3枚。加少许盐,味精。培根有点咸的。
3.加水搅匀。在锅底抹薄油。
4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后,要抓住锅柄轻轻沿上往下转圈。
5.饼成型后再放在火上,用锅铲把中间摊平,不圆的时候加工抹圆。速度快些。
6.这时要沿饼的四周点少许油,大火煎成两面焦黄即可。
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红糖鸡蛋摊饼(1)
食材明细:
主料:红糖5大勺,面粉100g,菜籽油少许
辅料:鸡蛋1个,水适量
红糖鸡蛋摊饼的做法步骤:
1,备好材料,古法手作红糖、面粉、鸡蛋、菜籽油。
2,倒入适量水,用筷子充分搅拌均匀,用大汤勺背将结块的面块压开,使之均匀成糊状。
3,加热锅底,倒入少量菜籽油。
4,倒入面糊,通过对锅的迅速操控,配合锅铲儿,使其摊开呈圆饼状。
5,控制好火候,一面煎好,再煎另一面。
6,一盘嫩嫩甜美的红糖鸡蛋摊饼让你的舌尖忘却这浓浓的夏日,享受早餐与下午茶的宁静。
小贴士:
1.调面粉时注意水量控制,一般用勺子舀有缓慢流下来即可,不要过稀或过稠,多试几次会很快掌握。
2.摊饼的口感可以自由掌控,嫩一点就少煎一会儿,脆一点就煎焦一点。
金黄薯条
食材明细:
地瓜10公克,低筋面粉50公克,乳酪粉10公克,盐适量,蕃茄酱适量
金黄薯条的做法步骤:
1.将地瓜洗净并切粗条状,泡入冷水中去除多余淀粉后捞起并沥干水份备用。
2.低筋面粉、乳酪粉分别过筛后,混合均匀放入盘中备用。
3.将作法1的地瓜条均匀沾裹上作法2的面粉后,再用筛网筛除多余的粉备用。
4.热一油锅,待油烧热至160℃后,将作法3的地瓜条放入锅中油炸软后,再将油烧热至190℃,将地瓜调炸酥后捞起沥干油备用。
5.再撒上适量的盐即完成,食用时亦可沾蕃茄酱。
香肠摊饼
食材明细:
香肠45公克,青蒜末15公克,面煳160公克,蒜酥25公克,油30㏄
香肠摊饼的做法步骤:
1.香肠洗净,放入电锅中,外锅倒入1/2杯水蒸熟至开关跳起,待凉后切丁。
2.青蒜末与香肠丁以中火略炒香约2∼3分钟备用。
3.将面煳与作法2的材料、蒜酥拌匀,即为香肠面煳备用。
4.平底锅倒入油30㏄均匀加热,倒入作法3的香菇面煳,以中火煎熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可。
土豆摊蛋
食材明细:
鸡蛋300克,土豆(黄皮)100克,猪油(炼制)125克,盐2克,大葱5克,黄酒10克
土豆摊蛋的做法步骤:
1.将土豆洗净,刨去皮,切成丁,用水冲洗一下,控干,用猪油煎熟,装入碗中。
2.鸡蛋磕入碗中搅匀,加葱花、绍酒、清汤少许、精盐再搅匀,倒入土豆丁拌一拌。
3.炒锅上火,放入熟猪油烧热,倒入土豆丁拌蛋液,用手勺搅至蛋液凝结时,摊成饼状,淋放熟猪油,晃动炒锅,片刻后翻锅,再煎一会儿即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
贴饼子怎么做好吃 贴饼子
贴饼子
贴饼子,妈妈说,过去细粮很少,全家每天都吃这个。如今大米白面都吃腻了,又开始吃起粗粮了。又一次去饭馆,我妈看见我点了一盘贴饼子,她就觉得很诧异,我说,多吃粗粮有
食材配方
主料:
玉米面
500g辅料:
油
适量安琪酵母粉
少量泡打粉
少量糖
少量做法 共12个步骤
1.去适量的玉米面。
2.加入泡打粉。
3.加入安琪酵母粉。
4.加入糖。
5.用温水和面后,醒面半小时。
6.醒面后,将玉米面分成5份。
7.饼铛里加入一层薄油。
8.用手按成厚2公分的椭圆状。
9.放在饼铛中。
10.顺着都码放好,
11.盖一个盖子。 我家没有很大的锅盖。只要用盆来代替了。 特别小的火,15分钟就差不多了。
12.盖子拿开,关火,晾5分钟,即可。
鱼锅饼子
食材明细:
小黄花鱼3斤,姜适量,葱适量,蒜适量,米酒半杯,盐一小勺,水一杯,甜面酱5大勺
鱼锅饼子的做法步骤:
第1步处理干净小黄花或大头宝,3斤左右到锅子六七成满,锅底铺层姜片放进鱼,加适量的葱段蒜瓣加半杯左右米酒,啤酒也可以
第2步加一小勺盐,添一杯水,没过鱼刚刚好,加5大勺甜面酱大火到滚,转文火焖20分钟就可以了
第3步热的玉米饼沾到汤汁里,搭配鲜嫩的鱼肉,独特的味道食过不忘
玉米贴饼子
食材明细:
玉米面200克,小米面50克,自发粉50克,黄豆面50克,牛奶250克,葡萄干一小把,去核红枣15个
玉米贴饼子的做法步骤:
第1步葡萄干、红枣用温水泡十几分钟,红枣用手掰碎。将所有材料混合,用牛奶、温水搅拌均匀,合成面团,饧发半小时左右。
第2步电饼铛预热后,底盘刷少许油,用手揪一小块面团,搓圆后按扁成圆形的饼子,放入电饼铛内,饼上再刷少许油,扣合上盖。约3-4分钟后,开盖取出食用即可。
感谢您阅读“97美食网”的《金黄鸡蛋摊饼子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱花摊鸡蛋专题,希望您能喜欢!