“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?也许"原锅鸡肉菜饭"就是你要找的,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
干香菇3朵,去皮鸡腿肉225克,胡萝卜50克,鲜笋150克,高丽菜100克,米360克,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄榄油1汤匙,高汤360毫升
原锅鸡肉菜饭的做法步骤:
1.干香菇洗净,用120毫升热水泡软后切丁,浸香菇的水保留。
2.鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁,高丽菜切丝,备用。
3.米洗净沥干水分,放入电锅中,加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等,并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀,煮成饭后趁热拌松,即可食用。
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菜花鸡肉锅
食材明细:
菜花225克,西兰花110克,柴鸡腿1只,玉米半根,胡萝卜1/3根,木耳1朵,姜3片盐2茶匙,酒1茶匙。
菜花鸡肉锅的做法步骤:
1菜花与西兰花切成小朵状,泡盐水及洗净。
2鸡腿切小块,放入滚水汆烫1分钟,捞起、洗净;玉米、胡萝卜及木耳皆切成小块。
3玉米、胡萝卜、姜片及鸡腿放入汤锅内先煮半小时,再将其余材料一起放入煮5分钟,最后加入盐和酒调味即可。
Tips:
1菜花用盐水泡,可将藏在菜叶里的菜虫逼出来。
2煮汤用的鸡肉,一定要用柴鸡,不要用肉鸡,因为肉鸡煮出的汤有些腥味。
菜菜饭
食材明细:
主料:米饭
配料:瘦肉,任何耐煮的蔬菜如土豆、胡萝卜、香菇、豆角、藕等等,葱,蒜
调料:盐,料酒,生抽,老抽,鸡精
菜菜饭的做法步骤:
1里脊肉切成一厘米见方的肉丁,用少许生抽和料酒拌匀腌制
2香菇、土豆、胡萝卜洗净切成一厘米见方的蔬菜丁
3葱蒜切碎
4电饭煲内先放入正常量的米和水
5炒锅内放少许油,爆香葱蒜碎
6先下入腌制好的肉丁炒至变色发硬
7再倒入蔬菜丁翻炒均匀,但不必炒熟
8调入盐,适量生抽和老抽
9将炒好的各种丁倒入电饭煲内,按下煮饭键就等着吃了
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