“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个对菜谱都应该非常熟悉,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?也许以下内容“鸡腿清焖高丽菜”合你胃口!欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
鸡腿2只,高丽菜1个,酱油1/2杯,热开水5杯,葱1支,八角2颗,姜片2片,盐1/2小匙,香油少许,香菜少许
鸡腿清焖高丽菜的做法步骤:
1.鸡腿洗净,放入快锅中,用3杯热开水稍微汆烫一下,取出以冷水沖洗干净;高丽菜洗净,以手剥取八片备用。
2.将作法1的鸡腿、高丽菜及材料A的其余材料、2杯热开水一起放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响,转小火续煮约6分钟即熄火,待安全阀降下并排完气后,掀开锅盖,洒上香菜,滴入香油拌匀即可。
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清卤干贝高丽菜
食材明细:
高丽菜1/2颗,干贝3颗,辣椒1根,月桂叶2片,香菜少许,蒜香卤肉汁300㏄,水200㏄
清卤干贝高丽菜的做法步骤:
1.高丽菜洗净切成3大块;干贝用50℃温水泡软;辣椒切段;香菜洗净切碎备用。
2.将高丽菜放入砂锅,倒入干贝、辣椒、月桂叶及蒜香卤肉汁、水,盖上锅盖以大火煮开再转小火焖煮30分钟,起锅时撒上香菜即可。
高丽菜
食材明细:
高丽菜,胡萝卜,盐,味精,酱油
高丽菜的做法步骤:
1.将高丽菜洗净切片,胡萝卜切成小块。
2.起油锅,先下胡萝卜翻炒片刻,再倒入高丽菜一起炒熟后,加适量,盐,味精,少许酱油翻炒均匀即可装盘。
无油清炒高丽菜
食材明细:
高丽菜叶300公克
无油清炒高丽菜的做法步骤:
1.将高丽菜叶冷锅放入美国帕路亚七层钢炒锅中,以小火拌炒一下。
2.盖上锅盖焖约3分钟即可。
清炒高丽菜苗
食材明细:
高丽菜苗300公克,蒜头2颗,红辣椒1支,鸡粉1大匙
清炒高丽菜苗的做法步骤:
1.高丽菜苗对半切,以沸水煮至软化,捞起沥干备用。
2.蒜头、辣椒切片备用。
3.热锅,加少许油爆香作法2的蒜片、红辣椒片。
4.加入作法1的高丽菜苗拌炒均匀,加盐调味即可。
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