“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的腊肉青菜汤,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
腊肉100克,上海青100克,干香菇5朵,香葱2根,姜丝5克,香油少许,白胡椒粉少许,料酒1瓶盖,鸡汤800毫升
腊肉青菜汤的做法步骤:
1、干香菇用水泡发后切成片,青葱切下葱白备用、将其余切成葱花
2、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分,切成薄片
3、炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒,然后加入香菇片,倒入料酒、鸡汤,大火煮滚后转小火,调入少许白胡椒粉和香油,最后放入洗净的上海青烫熟
4、出锅前撒上少许葱花即可
小贴士:
因为腊肉本身很咸也很鲜,所以不必另外再加盐和味精。
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香菇青菜汤
食材明细:
香菇4颗,青菜4颗,虾皮1把,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)
香菇青菜汤的做法步骤:
1,虾皮泡好,香菇洗净后切片,青菜洗净备用
2,锅中放油,倒入香菇片翻炒
3,倒入适量的水
4,倒入青菜
5,最后放入虾皮
6,临出锅时,倒入调味料即可。
皮蛋青菜汤
食材明细:
皮蛋,姜片,任何青菜都行,胡萝卜,葱花,盐
皮蛋青菜汤的做法步骤:
1.所有材料洗净切好。<切皮蛋时刀上抹少许油就不粘刀了>
2.锅热放油放姜片炒香,一定把姜片的味道炒出来!<呆会汤里的姜味就浓点,俺喜欢呢!>
3.接着放皮蛋煎,煎到皮蛋起硬皮.之后放两碗水,水开后依次放胡萝卜,青菜!
4.等水再次开后放少许盐调味出锅,撒葱花即可!
小贴士:
还是那话我在家做吃的调料少的可怜吧!哈哈 这汤调料多了就没有皮蛋和姜的味道了! 有点怪哦,这汤怎么会被我煮的有点奶白色呢! 有那位姐姐知道怎么回事?
金针粉丝青菜汤(1)
食材明细:
主料:金针菇适量
辅料:粉丝适量,青菜适量,胡萝卜适量
配料:油适量,盐适量,胡椒粉适量
金针粉丝青菜汤的做法步骤:
1,材料:金针菇、粉丝、青菜、胡萝卜。
2,胡萝卜切丝;粉丝热水泡软。
3,将青菜洗净。
4,锅里放水烧开,水开后放点油,将粉丝下入煮至8成熟。
5,再将金针菇放入一起煮。
6,至9成熟时放入胡萝卜。
7,放入青菜,加盐,胡椒粉即可。
8,装碗。
家常菜香菇肉丸青菜汤
食材明细:
香菇4个,青菜一颗,胡萝卜半个,里脊肉一小块(50克左右),一个蛋的蛋清半份,红薯粉少量
家常菜香菇肉丸青菜汤的做法步骤:
第1步首先去菜市场买一份蔬菜,这些总共加起来3元,还是很实惠的。肉没有的话也一起买了我之前有买过肉和蛋所以没有再买了。里脊肉剁碎
第2步加红薯粉继续剁,加料酒,盐加半个蛋清,搅拌均匀
第3步香菇切掉蒂部,加肉肉水开了,放入水中
第4步最后加青菜
小贴士:
如果胡萝卜青菜炒一下感觉更好
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