“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你记得哪些菜谱呢?在这里,你不妨读读青菜粉丝,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
bak choy baby4棵,盐,粉丝,鸡粉
青菜粉丝的做法步骤:
1. 洗干净,撒盐,用手用力捏,用力捏;
2. 青菜继续用盐腌着让出水,温水泡粉丝;一小时以上
3. 冲去菜上的盐,用力挤干水,剁碎
4. 起油锅炒青菜,调味
5. 加入沥干水的粉丝(可以事先剪短),炒熟
6. 撒几颗鸡粉
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青菜粉丝肉包
喜欢吃素的我,偶尔加上点肉作为点缀也是不错的选择哦
食材配方
主料:
青菜
250g粉丝
50g肉糜
200g中筋粉
250g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量酵母
5g做法 共7个步骤
1.将250g面粉和5g酵母放入面包机,加适量水然后选择发面团程序等待发好的面包
2.准备食材:青菜,粉丝,肉糜
3.用沸水焯一下青菜,放在一边晾晾
4.泡好粉丝
5.将焯好的青菜和泡发的粉丝,切细,与肉糜拌匀
6.包好上锅,然后再醒半小时,凉水上锅蒸二十分钟
7.蒸好后,焖二十分钟再揭开锅盖
金针粉丝青菜汤(1)
食材明细:
主料:金针菇适量
辅料:粉丝适量,青菜适量,胡萝卜适量
配料:油适量,盐适量,胡椒粉适量
金针粉丝青菜汤的做法步骤:
1,材料:金针菇、粉丝、青菜、胡萝卜。
2,胡萝卜切丝;粉丝热水泡软。
3,将青菜洗净。
4,锅里放水烧开,水开后放点油,将粉丝下入煮至8成熟。
5,再将金针菇放入一起煮。
6,至9成熟时放入胡萝卜。
7,放入青菜,加盐,胡椒粉即可。
8,装碗。
青菜包
食材明细:
青菜250克,面粉250克,酵母2.5克,泡打粉2.5克,白糖2.5克,温水(30度左右)适量,盐糖色拉油香油蔬之鲜胡椒粉适量
青菜包的做法步骤:
1.馅料制作:1,青菜入锅开水略烫后冲凉 2,沥水切成细末 3,加适量调料搅拌均匀待用
2.准备好所有材料,把酵母,泡打粉,白糖倒入30度左右的温水,静置10分钟,使其充分溶解
3.慢慢往面粉中倒入溶液,搅拌成块,用手揉搓成团,反复揉搓直至面团光洁润滑。
4.把面团放温暖处发酵90分钟。(天气好的时候,是放在阳光下发酵的,上面盖上潮湿的屉布,中途要润湿屉布,以免面团发干。这次没太阳,我就把面团放在蒸锅上发酵了,第一次温度不知道,就直接放在烫青菜的水锅上了,待50分钟,水凉了,继续加热到40度左右,到90分钟的时候,面团基本是发酵好了。)(正常发酵:面团体积变大,有弹性,按下的坑能慢慢鼓起,伸拉,能揪断不连丝,有酒香气味)
5.发酵完成后,揉搓面团10分钟左右。搓成长条,揪出越40克的剂子。按扁,擀成圆皮,包上馅料,制作青菜包生胚。
6.生胚醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸制15分钟关火,焖5分钟再取出。
蘑菇青菜
食材明细:
鲜蘑菇250克,青菜心500克。
蘑菇青菜的做法步骤:
做法:将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片,另起油锅煸炒,并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝,降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
小贴士:
能清热平肝,降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
青菜腐竹
食材明细:
干腐竹50g,生抽1大勺,盐少许,青菜适量,雞精适量,糖适量
青菜腐竹的做法步骤:
第1步泡發腐竹洗乾淨青菜
第2步鍋裡倒油,下腐竹青菜炒熟,加鹽、生抽、雞精、糖,出鍋。
小贴士:
可以加點水,避免菜燒糊了
什锦青菜
食材明细:
高丽菜130g,玉米笋3支,红萝卜5片,白花椰菜30g,草菇45g,猪肉丝25g,蒜末10g,高汤2大匙,蚝油1茶匙,酱油1/2茶匙,糖1/2茶匙,香麻油1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,米酒1/2茶匙
什锦青菜的做法步骤:
1.高丽菜切块;玉米笋对切剖半;红萝卜削皮后切片;草菇剖半;白花椰菜切好小颗备用。
2.作法1的材料中加入猪肉丝后,以滚水汆烫备用。
3.热油锅,加入蒜末爆香后,再加入作法2的猪肉丝,用大火稍加翻炒。
4.加入所有调味料及高汤,即可盛盘上桌。
蚝油青菜
食材明细:
青菜,蚝油,高汤,盐
蚝油青菜的做法步骤:
1、炒青菜时,放些蚝油;
2、再加点高汤,会有意想不到的效果噢!会有肉肉的香味,吃起来却是素素的。翻炒一会儿加盐调味即可出锅啦!
麻辣青菜
食材明细:
青菜,盐适量,鸡精适量,干辣椒适量,花椒适量
麻辣青菜的做法步骤:
1.将青菜用开水焯一下,焯水的时候,加点油可以保持菜的翠绿。
2.将青菜捞出沥干水份。
3.加入适量的盐,鸡精。
4.锅中倒油,放入干辣椒,花椒炸香后,将干辣椒花椒捞干净后,倒入青菜中便OK了。
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