水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许下面的“风韵茄酱凉面”正合你意!供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
土豆,茄子,酱,萝卜,盐,糖,醋,茄子酱,海苔,芝麻,猪肉
风韵茄酱凉面的做法步骤:
1.茄子,土豆去皮切块~
2.豆腐去皮也切块
3.放上肉一起炖~我放了2种密制的酱~也可以用甜面酱代替~
4.萝卜切丝~用热水焯过~最好用盐、糖、醋腌下~放在盘子底
5.把煮熟的面条用冰水过滤~最好放到冰箱冰下~
6.把面条放到萝卜丝上,倒上茄子酱,最后放点海苔和芝麻,更香阿`
小贴士:
底下铺上的萝卜丝是为了吃到最后呢,可以解腻,而且吃起来脆脆的好口感~ 前几天剩下的茄子终于被伟大的我消灭了~
97Msw.com相关知识
海苔酱凉面
食材明细:
熟荞麦面180公克,紫莴笋3叶,熟猪肉片20公克,罐头海苔酱2大匙,凉开水3大匙,鲣鱼酱油1大匙,糖1/4茶匙
海苔酱凉面的做法步骤:
1.紫莴笋切丝备用。
2.海苔酱加水和其他调味料味拌匀。
3.把熟荞麦面盛盘,放上作法1的紫莴笋切丝,沾作法2的酱汁食用。
栗子酱凉面
食材明细:
熟面200公克,剥壳生栗子100公克,凉开水100㏄,水果醋1大匙,蚝油1茶匙,糖1大匙
栗子酱凉面的做法步骤:
1.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入栗子以?火煮约20钟后,捞出放凉。
2.将作法1的熟栗子放入食物调理机中,再倒入凉开水搅打呈泥状。
3.取一碗,倒入作法2的栗子泥,再加入所有调味料拌匀,即为栗子酱。
4.食用前直接将作法3的栗子酱淋在熟面上即可。
松子酱凉面
食材明细:
熟义大利长面200公克,熟鸡丝30公克,小蕃茄4颗,松子2大匙,蒜仁1颗,九层塔15公克,橄榄油2大匙,盐1/2茶匙
松子酱凉面的做法步骤:
1.将松子、蒜仁加入橄榄油,放入食物搅拌机中打成泥状,再放入九层塔和盐打至成碎末状,倒出备用。
2.小蕃茄切半备用。
3.将熟义大利长面和作法1的酱汁拌匀盛盘,放上其他配料与作法2的小蕃茄即可。
台式凉面酱
食材明细:
蒜泥1/2大匙,葱姜水100㏄,芝麻酱3大匙,香油1大匙,辣油1大匙,醋1小匙,柠檬汁1大匙,盐1小匙,糖1小匙
台式凉面酱的做法步骤:
1、将所有材料及调味料混和均匀即可。
2、葱姜水的做法为:将少许葱及姜拍碎浸泡在冷开水中30分钟,再过滤出汤汁,即为葱姜水。
香椿凉面酱
食材明细:
A.香椿嫩叶10公克,香油1/2小匙,B.凉开水4大匙,姜泥10公克,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙
香椿凉面酱的做法步骤:
1.香椿嫩叶洗净,沥干水分后稍微风干备用。
2.将作法1放入果汁机中,加入材料B打成泥,倒入容器中,加入香油略拌即可。
牛蒡桔酱凉面
食材明细:
熟面200公克,牛蒡200公克,白醋1大匙,桔酱100㏄,糖1大匙,酱油膏1/2茶匙
牛蒡桔酱凉面的做法步骤:
1.牛蒡去皮,切(或刨)成细丝后,加白醋腌约3分钟,再以水沖洗10分钟,沥干备用。
2.取一碗,放入作法1的牛蒡丝和所有调味料混合均匀,即为牛蒡桔酱。
3.食用前直接将作法2的牛蒡桔酱直接淋在熟面上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《风韵茄酱凉面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉面做法专题,希望您能喜欢!