“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?或许你正在查找类似"蒜香肠片"这样的内容,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
大肠250克红辣椒1个蒜苗25克生姜1小块大蒜12瓣食用油30克香油1小匙蚝油大匙酱油1大匙高汤3大匙料酒1大匙胡椒粉少许精盐1小匙味精0.5小匙
蒜香肠片的做法步骤:
1.猪大肠洗净;生姜、红辣椒洗净切片;大蒜洗净拍散;蒜苗洗净切段;
2.把猪大肠放入沸水中,用中火煮至八成熟,捞起切厚片;
3.锅内放油,烧热,放入姜、大蒜、大肠爆香,烹入料酒,注入高汤煮开,调入盐、味精、蚝油、酱油;
4.用小火煨至大肠酥烂时下红椒片、蒜苗段煮片刻,撒入胡椒粉,淋入香油即可。
注意
鲜香可口,开胃下酒。煨大肠时先用小火,出锅时用大火收汁。
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蒜味香肠
食材明细:
黑猪肉600公克,蒜头50公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1大匙,高梁酒1大匙,酱油1大匙,五香粉少许,胡椒粉少许
蒜味香肠的做法步骤:
1.把猪肉沥干水份,顺着纹路剁成肉末备用。
2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。
3.将作法1的猪肉末放入大小适中的容器,加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。
4.作法3调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味,成内馅备用。
5.将肠衣浸泡冷水30分钟,让肠衣变软并去除内含的盐分备用。
6.取出作法5的肠衣,并用手由上往下沥干,再放上纸巾将多余的水份吸干。
7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上,并用筷子将作法4的内馅灌入,并一边用手将其往下推,重复此动作至材料用毕。
8.作法7灌好的香肠取每一段平均长度,并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节,并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。
9.将作法8的香肠高挂通风的地方,让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。
蒜片菠菜
食材明细:
菠菜一把,大蒜,切薄片2瓣,白胡椒粉少许,海盐粒少许
蒜片菠菜的做法步骤:
第1步热锅上油,爆香蒜片,先放入洗净切段根的一部,在叶部,翻匀,盖盖,2分钟,色泽绿润,加盐,椒粉,出锅!
蒜片苋菜
食材明细:
主料:苋菜适量
辅料:蒜片适量,盐适量,味精适量
蒜片苋菜的做法步骤:
1,原料。
2,蒜子切片洗净备用。
3,热锅冷油。
4,倒入蒜片煸香。
5,倒入苋菜继续煸炒。
6,放盐,味精调味,煸炒断生即可。
7,成品。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香肠片》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香肠食材专题,希望您能喜欢!