“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是很想去学一学呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的酸辣土豆,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
土豆500克蒜苗25克淀粉适量食用油500克(实耗75克)酱油3小匙辣椒粉1大匙香醋大匙精盐0.5小匙白糖1大匙
酸辣土豆的做法步骤:
1.将土豆去皮切成片;蒜苗切成2 厘米长的段;
2.将油放入锅内,烧热后投入土豆炸至焦黄色捞出,沥油;
3.锅内留底油,烧热后加入蒜苗、辣椒粉、糖、醋、酱油、盐、水,烧开后用水淀粉勾芡,投入土豆片,搅拌均匀,出锅即可。
注意
甜酸辣咸,色泽金红。土豆片要切得厚一些,炸熟炒好后口感更佳。
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酸辣土豆炖牛肉
食材明细:
土豆500克,牛肉500克,香菜一根,番茄3个,姜少许,葱少许,小米椒4-5个,鱼丸少许,料酒少许,蚝油适量,糖少许,生抽少许
酸辣土豆炖牛肉的做法步骤:
第1步准备食材牛肉冷水下锅放料酒,焯水
第2步炒好捞出番茄焯水,去皮
第3步番茄大小块都切点,葱切碎放点点油,先爆葱姜
第4步放入番茄炒放入肉,放点蚝油
第5步炒好放热水开煮在牛肉煮了差不多,放入土豆,鱼丸是我家先生要吃的也加进去,等土豆差不多熟的时候放点小米椒(能吃辣的就多放点,不爱吃就少加,提个味)放盐,生抽,味精,糖,蚝油,在煮3分钟
第6步最后加入香菜,出锅
酸辣土豆粉
土豆粉是现在流行的一种小吃食材,酸辣的,麻辣的,三鲜的,香浓美味的一锅土豆粉,是很多人挡不住的诱惑美味。其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。
材料:湿土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料:油辣椒(做法请移步这里)、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法:
1、准备好材料和调料。榨菜切碎,香菜和香葱切小段;
2、水开后,土豆粉煮2-3分钟即可;
3、捞起来,拌上调料,撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
小贴士:
1、粉不能煮过软了,熟了就好,泡在调料里才有吸收味道的空间,这样的粉才入味;
2、调料中辣椒油要多多地放,能吃辣的放油辣椒,不能吃辣的,把油辣椒里的辣椒逼掉,辣椒油也必须要多放;
3、榨菜末和香菜一定要多,不能吃香菜的可以不放,用小葱代替,但榨菜末一定要多,要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
4、粉放入调料碗中后,加入一些水,刚好没到粉丝处为宜,粉丝还会吸收部分调料水的,所以不会太多。
长芽的土豆,吃剩下的苹果竟然可以这么玩
生活中常常会遇到买多了食物的情况,每次把坏的食物扔掉觉得很可惜,其实这些食物完全没有必要扔掉哦。像土豆和苹果这样的食物,还有很多别的用处,一起来看看吧。
首先看看长芽的土豆怎么玩?
1、把土豆切成四到五块,注意保证每一块都均匀地分布着芽。
2、在堆满泥土的花盆里挖一小坑,埋入土豆。
3、埋好之后记得适当浇水,然后就长出来啦!
吃剩下的苹果怎么玩?
1、用剪刀或者刀子把籽抠出来。(小心手哦)
2、用水清洗一下籽。
3、把它们放盒子里,垫一张餐巾纸。
4、再盖一张餐巾纸。
5、用喷雾把纸巾喷湿即可,注意水不可喷太多,以防止种子腐烂。
6、盖上盖子坐等三天左右,一般二十度的温度就会发芽。
7、注意这段细细长长的是苹果的根而不是芽,我们只要把上图根的这部分埋入准备好的育苗土中,芽头朝上,然后静静等待它们破土而出即可。
8、是不是美美哒!
水果的非常规吃法
放久了的香蕉可以煎着吃:
也可以炸:
梨子最有营养的食用方法是炖着吃:
结语:对于吃货而言,食物是拿来吃的,而对于创意者来说,可以把吃剩下的食物玩出新的花样哦。
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虽然苹果皮的营养价值极高,但是皮上的农药残留却让人望而生畏,洗洗干净再吃还是削皮吃?你是否为这个问题纠结过?对此,各种专家给出的答案也不尽相同,让消费者始终处于云里雾里为之苦恼,现在这个问题解决了,世界卫生组织专门针对中国发布明确建议:削皮!
我们怎么知道世卫组织这么说的?
世界卫生组织在每年的4月7日世界卫生日发布年度主题。
今年,他们发布的主题叫,从农场到餐桌食品安全,人人有责。
在这次发布中,世卫组织专门针对中国建议,对根块类蔬菜和水果要彻底削皮,对叶子菜和水果要用安全的水浸洗。
这个建议看起来不像高冷如世卫这样的机构提出。于是,我们在4月9日专门联系了位于瑞士日内瓦的世卫组织总部。
他们明确的回复了我们:一些农残超标的现象使得蔬菜和水果表皮中存在农残含量超标的风险,不削皮直接食用将对人体健康造成伤害。
世卫组织为啥对中国建议削皮?
世卫组织驻华代表施贺德博士说,威胁到中国食品安全的一个很大因素是污染物导致的化学污染、农药杀虫剂、畜牧业的兽药残留等。
事实上,中国人不仅在争论要不要削皮,还有生食萝卜皮的习惯,对此,世卫组织在接受我们采访时说,近几十年来,中国食品生产过程中的化学人工化学制剂和杀虫剂使用量不断增加,一些证据显示施用量普遍超出推荐剂量,从而增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能性。直接食用含有农药残留的蔬菜或果皮会对健康造成伤害。
有时清洗并不能保证清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的细菌或化学物质,因此食用前削掉外皮是有意义的,世卫组织向我们强调。
中国政府正在一步步解决这些问题。这些挑战不容易应对,也不可能一蹴而就。施贺德说。
不削皮可能带来哪些危害?
轻则过敏重则伤肝
世卫组织说,化肥污染、农药污染和畜牧业的兽药残留物等仍然是威胁食品安全的主要因素。农业中过量使用或不当使用抗生素还可能导致耐药性的细菌通过食用传给人。
中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤在接受我们采访时表示,果皮中有农药残留、寄生虫或其他有毒物质影响健康。
长期食用未清洗干净的水果,可能导致身体里的有毒物质累积增加,轻则出现呕吐、腹泻、厌食、胸闷、皮肤过敏等反应,重则会损伤胃肠及肝脏。
世卫组织为何今年重点关注食品安全?
中国每年9400万人患食源性疾病
世卫组织每年会选定一个重点领域作为当年世界卫生日的主题,今年确定为食品安全。
对此世卫强调,不安全食品每年导致全球数百万人致病、死亡。2011年一项研究表明,中国每年有9400万人患上细菌性食源性疾病,其中约340万人因此住院,超过8500人死亡。这是一个严重的公共卫生问题。
世卫组织特别指出,大部分食源性疾病事件的发生是在家中、食品服务机构或市场中不正确制备或不当处理食品而导致的。因此,所有食品处理者和消费者应采取基本的措施。
酸辣土豆条
食材明细:
主料:土豆1个(中等),胡萝卜半个
辅料:小米辣4个,大蒜4瓣,香葱3根
酸辣土豆条的做法步骤:
1,将土豆去皮,切成条;
2,然后将土豆放入清水中冲洗2遍,将表面的淀粉冲洗干净;
3,将胡萝卜也切成土豆大小的条状,以及将大蒜、小米辣切碎备用;加入胡萝卜主要是为了搭配颜色,以及让营养更加充分,如果没有也可以不放;
4,起锅倒入日常差不多的油,油热倒入小米辣、蒜末,不停煸炒爆香;
5,爆香后,因为土豆条、胡萝卜条炒熟时间差不多,所以将土豆条、胡萝卜条一起放入,然后不停翻炒;如果想要哪个稍微生点可以后放会;
6,翻炒均匀后,倒入1勺生抽、半勺糖调味;(生抽和糖均可按照日常口味调整)
7,不停翻炒至土豆条变色后,倒入醋、开水;(根据自己喜欢的酸度选择量或者不放,开水则是加快炒熟速度,想要土豆的脆、粉,放的多土豆偏粉,放的少土豆偏脆,跟土豆丝差不多,家里有料酒、啤酒等也可替换开水)
8,炒至断生,锅里汤汁收干的差不多后,倒入适量盐、葱花、香油、鸡精;
9,翻拌均匀装盘开吃。
小贴士:
1、不能吃辣则可以不放辣椒;
2、最好土豆条和胡萝卜条大小差不多,这样烹饪时长差不多。
酸辣土豆丝的介绍-酸辣土豆丝的做法
土豆接触空气后会变色,所以可以准备一些清水,滴一点点醋进去,然后把土豆丝放到里面浸泡,既可以避免变黑又可以让它在炒的时候保持爽脆,之后再洗干净沥干。把花椒、青椒去籽切成细丝,干辣椒切成丝,待用。
酸辣土豆丝可以说是在我们生活中非常普遍的一道菜,也是最常见的家常菜之一,因为它用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人欢迎。
它其实是什么菜系的?
因为土豆丝是中国的菜肴中很常见,所以它出现在许多菜系中。而酸辣土豆丝准确的也很难去分清它的出处,许多人都会说它是家常菜,就像平时的炒青菜一样无法说明它的菜系。但是从湖南菜系注重香辣、酸辣,以酸辣居多来看,这个菜比较大的可能是湖南菜系的。不过也有人认为它是川菜,都是辣的。其实无论它是哪个菜系的,它都可以满足到很多人的口味需求。
酸辣土豆丝的营养。
要说酸辣土豆丝的营养,应该从它包含的东西谈起。做这道菜很重要的是要放辣椒和醋,没有辣椒和醋它就不是酸辣了。辣椒含有丰富的维生素,吃辣椒可以增加饭量和体力,改善怕冷、冻伤和血管性头痛的症状。它还可以促进新陈代谢和荷尔蒙分泌,治疗感冒咳嗽,降低胆固醇。而醋可以杀菌,也可以增强身体的抵抗力。土豆在这道菜中是主角,它也是营养特别高的蔬菜和主食,含钾和维生素极多,对消化不良和预防中风等、降低血压有显著功效。研究分析,酸辣土豆丝中含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等营养,还有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜等。
酸辣土豆丝的做法
简简单单的一道家常菜,酸辣土豆丝,主要是考验大家的刀工,把土豆切的细一点,炒出来酸酸的,辣辣的,味道特别香,制作时间短而且方便,很容易上手。
制作材料
1、原料:土豆两个。
2、调料:盐适量,酱油1勺,醋3勺,鸡精适量,花椒少许,干辣椒少许,香油适量,葱适量,油适量,青椒少许。
制作步骤
1、把土豆洗干净准备切成丝,因为土豆圆圆的在砧板上容易滚来滚去,所以要在土豆底部先切一刀,可以把这面切好的平放在菜板上,然后开始切成片,再把几片几片叠一起切成丝。
2、土豆接触空气后会变色,所以可以准备一些清水,滴一点点醋进去,然后把土豆丝放到里面浸泡,既可以避免变黑又可以让它在炒的时候保持爽脆,之后再洗干净沥干。把花椒、青椒去籽切成细丝,干辣椒切成丝,待用。
3、在锅里面放好油加热,再加入花椒,等到闻到花椒香味的时候关火,把花椒挑出来不用,只作为油的调味。
4、再一次打开火,等到锅里的油温升到七成热的时候,加入干辣椒,闻到一阵阵辣味的时候放葱花进去爆香,再加入土豆丝炒约两分钟,之后再依次的放醋、酱油、糖和盐,开大火炒一分钟后,加入切好丝的青椒炒一分钟即可,加入香油和鸡精然后可以出锅。注意在炒的时候应该用急火快炒,才可以让菜爽口好吃。
酸辣土豆丝怎么做好吃 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜,虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,虽然酸辣土豆丝是一道普通
食材配方
主料:
土豆
干辣椒
香菜梗
大蒜
盐
大葱
味精
陈醋
做法 共8个步骤
1.所有原料准备好,清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4.起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
酸辣土豆片(2)
食材明细:
主料:土豆(黄皮)450克,
辅料:青椒25克,
调料:辣椒粉8克,醋15克,白砂糖5克,酱油10克,料酒10克,盐2克,味精2克,蚕豆淀粉5克,大豆油70克
酸辣土豆片的做法步骤:
1.将土豆洗净去皮,切成象眼片,用水漂洗去淀粉,沥净水;
2.入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油;
3.将青椒洗净,切成滚刀块;
4.锅内加油30克烧热,放入辣椒面炸成红色,加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开,放入土豆片、青椒片、味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。
酸辣土豆丝的家常做法 酸辣土豆丝怎么炒
土豆切丝,放入清水中浸泡一下,捞出,红椒切丝,青椒切丝,香葱切丝,炒锅里加适量油,下花椒炒香,捞出花椒,下入姜、蒜、干红椒煸出香味,转大火,再下入土豆丝炒匀,调入泡椒水、醋、盐炒匀,最后加青红椒丝和香葱丝炒匀,关火,调入少许鸡精炒匀,出锅。
酸辣土豆丝怎么炒
主料
土豆1个,红椒1个,青椒1个,香葱1根,根姜1小块,蒜2瓣,干红椒数个,花椒少许,盐1茶勺,醋1/2汤勺,泡椒水,1汤勺,鸡精少许
酸辣土豆丝的家常做法:
1.土豆1个洗净切成丝,切好之后,将土豆丝放入清水中,浸泡一下去除淀粉,然后捞出沥干。
2.红椒去籽斜刀切丝,青椒切丝,香葱1根切丝,姜蒜切丝,干红椒剪成段。
3.炒锅里加适量油,下花椒炒出香味,捞出花椒。
4.下入姜、蒜、干红椒煸出香味,转大火。
5.再下入土豆丝适量,翻炒均匀,调入泡椒水、醋少许、盐炒匀。
6.最后加入青红椒丝和香葱丝翻炒均匀,关火,调入少许鸡精炒匀,出锅。
小窍门:
土豆丝在炒之前,一定要泡水,这样炒出来的土豆丝口感更加的爽脆。
在炸花椒之前,可以把花椒过一下水,用厨房纸擦干,这样在炸的时候不容易炸焦。
酸辣土豆丝怎么做?酸辣土豆丝的营养
酸辣土豆丝怎么做?酸辣土豆丝的营养
酸辣土豆丝的营养
要说酸辣土豆丝的营养,应该从它包含的东西谈起。做这道菜很重要的是要放辣椒和醋,没有辣椒和醋它就不是酸辣了。辣椒含有丰富的维生素,吃辣椒可以增加饭量和体力,改善怕冷、冻伤和血管性头痛的症状。它还可以促进新陈代谢和荷尔蒙分泌,治疗感冒咳嗽,降低胆固醇。而醋可以杀菌,也可以增强身体的抵抗力。土豆在这道菜中是主角,它也是营养特别高的蔬菜和主食,含钾和维生素极多,对消化不良和预防中风等、降低血压有显著功效。研究分析,酸辣土豆丝中含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等营养,还有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜等。
酸辣土豆丝怎么做?
制作材料
1、原料:土豆两个
2、调料:盐适量,酱油1勺,醋3勺,鸡精适量,花椒少许,干辣椒少许,香油适量,葱适量,油适量,青椒少许。
制作步骤
1、把土豆洗干净准备切成丝,因为土豆圆圆的在砧板上容易滚来滚去,所以要在土豆底部先切一刀,可以把这面切好的平放在菜板上,然后开始切成片,再把几片几片叠一起切成丝。
2、土豆接触空气后会变色,所以可以准备一些清水,滴一点点醋进去,然后把土豆丝放到里面浸泡,既可以避免变黑又可以让它在炒的时候保持爽脆,之后再洗干净沥干。把花椒、青椒去籽切成细丝,干辣椒切成丝,待用。
3、在锅里面放好油加热,再加入花椒,等到闻到花椒香味的时候关火,把花椒挑出来不用,只作为油的调味。
4、再一次打开火,等到锅里的油温升到七成热的时候,加入干辣椒,闻到一阵阵辣味的时候放葱花进去爆香,再加入土豆丝炒约两分钟,之后再依次的放醋、酱油、糖和盐,开大火炒一分钟后,加入切好丝的青椒炒一分钟即可,加入香油和鸡精然后可以出锅。注意在炒的时候应该用急火快炒,才可以让菜爽口好吃。
炝拌酸辣土豆丝
食材明细:
大土豆2个,鸡精少许,盐3g,糖5g,白醋5ml,干辣椒碎少许,蒜2瓣
炝拌酸辣土豆丝的做法步骤:
第1步土豆洗净去皮切薄片后改刀成丝,将切好的土豆丝放入冷水中浸泡15分钟后用清水反复冲洗至水清将土豆丝放入沸水中焯烫2分钟后捞出沥干水分,放入大碗中
第2步将白醋、盐、糖、蒜片、鸡精放在土豆丝上。锅内注入少许油,7成热时将油泼在所述食材上,搅拌均匀即可
开胃小炒酸辣土豆丝
食材明细:
土豆400克,香油2茶匙,胡萝卜50克,干红辣椒15克,葱段适量,蒜籽适量,生姜少许,色拉油2汤匙,醋1汤匙,鸡精少许,糖1茶匙,盐1茶匙
开胃小炒酸辣土豆丝的做法步骤:
第1步土豆洗净、去皮,待用。将土豆放入进料口,用压料杆推进去,土豆丝从出口出来。
第2步土豆丝用清水洗净淀粉,再用开水浸泡5分钟,捞出沥水。胡萝卜、干红辣椒、葱蒜生姜各处理成段状,胡萝卜可用青柿子椒等替代。热锅冷油,下入葱、蒜、姜爆香。
第3步下入胡萝卜先煽几下,再放入干红辣椒。中小火将材料炒香,再放入土豆丝翻炒。
第4步放入糖、盐、醋、香油、鸡精调味后,翻炒均匀即出锅。
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