“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?以下是小编为大家收集的“酱烧虾米茄条”请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
茄子,虾米,大葱,食用油,鸡精,郫县豆瓣酱
酱烧虾米茄条的做法步骤:
1.茄子去蒂洗净,切成长条.葱切末.开洋用料酒浸泡。
2.茄条上锅蒸熟(煮饭时跟米饭一起煮就可以了)。
3.把葱末,开洋跟郫县豆瓣酱拌匀,下热油锅炒出香味。
4.接着倒入蒸好的茄条翻炒均匀,最后撒入鸡精拌匀即可。
小贴士:
温馨小提示:郫县豆瓣酱本身有咸味,所以在烹制过程中不必再加盐.所用到郫县豆瓣酱的量要适宜,否则会致使菜味道太咸
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酱茄条
食材明细:
茄子400克
酱茄条的做法步骤:
制作方法:
1.将茄子洗净并先切成大薄片,再切成条。
2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感,放入茄条炸,并随时翻动茄条,炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下,然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精,翻炒拌匀即可。
酱烧茄条土豆泥
食材明细:
茄子。土豆,葱,姜,蒜。盐,鸡精,黄酱,酱油,白糖,香油,高汤,八角。
酱烧茄条土豆泥的做法步骤:
1、将茄子洗净切成条状,土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用,葱、姜、蒜分别洗净切成末;
2、坐锅点火倒入油,待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末,再加少许黄酱炒出香味后放入茄子,加适量高汤,依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥,稍翻炒几下即可出锅;
酱香茄条
食材明细:
茄子,豆瓣酱,青椒,肉,葱,姜,味精,水。
酱香茄条的做法步骤:
1. 茄子切条,青椒切块(好吧,其实是你爱怎么切就怎么切,反正他只是个装饰的- -),肉切丁,葱姜切碎。
2. 碗里放入豆瓣酱,葱、姜沫,加少许水,搅匀备用。(如果口比较重怕淡,可以加一点酱油或食盐)
3. 锅预热放油(植物油),将茄条倒入,不加任何材料致炒熟,放到碗里备用。(茄子比较吃油,要多放一点油,如果嫌太油腻,可以适当减少油量加点水)
4. 锅里放入少许荤油,肉丁入锅翻炒,肉丁熟后将之前拌好的豆瓣酱倒入锅内,最后将茄条倒入翻炒几下,加入青椒、味精出锅!
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