“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?或许"盖浇茄饼"是你正在寻找的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
圆茄子2个,番茄2个,火腿肠1根,调料
盖浇茄饼的做法步骤:
1.圆茄子切1CM左右厚的片,火腿肠切小末,番茄切丁。
2.平底锅中放一点点油,把茄饼铺在里面,小火慢慢炕。
3.时不时翻面,等到茄子变软了,盛起。
4.锅中重新倒油,油热后,倒入蒜末、番茄丁、火腿末、豆瓣酱翻炒。
5.加一些水和生抽、盐、糖等,等开锅放茄饼,翻炒均匀,大火收汁。出锅。配馒头吃,好。
97msW.com相关推荐
牛肉盖浇面
食材明细:
牛肉,盐,酱油,味精,黑胡椒,清水,小苏打,鸡蛋,干淀粉,油,面条
牛肉盖浇面的做法步骤:
1.牛肉横纹切片,在切好的牛肉里放点盐,酱油,味精,黑胡椒,用筷子搅拌均匀,然后加入适量清水,水大概是肉重量的1/5,家里有小苏打的话也可以放一点点,可以使肉多吸收水分。搅拌均匀,静置30分钟左右,直到水分都被肉吸收;
2.加入鸡蛋,(注:猪肉,牛肉,鸡腿肉加全蛋,鸡脯肉,虾,加蛋清,鱼类加蛋黄,一斤肉加大概一个鸡蛋)搅拌均匀;
3.把干淀粉一点点加进放好鸡蛋的牛肉里,边加边搅拌,把牛肉用手抓抓看,不会从手指缝里淌出水就算可以了,但也不要太干哦,最后倒点油进去,搅拌均匀,这样肉下锅的时候才不会粘在一起。说简单一点就是入基本味和水,放置30分钟,加蛋,加淀粉,加油。
4.热锅热油(油要多一点)才不会粘锅,把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉变色,盛起浇在煮好的面条上。
小贴士:
老公给了这碗面很高的一个评价哦,他深情地说:“是牛肉改变了这碗面哇!”
蒜蓉肉末盖浇米线
食材明细:
卤肉末一份,米线一份,青菜四片,花生碎一点,盐适量,榨菜适量
蒜蓉肉末盖浇米线的做法步骤:
第1步肉末的卤制方法:肉末入油锅翻炒肉色发白时加入蒜蓉、姜碎再倒入蚝油和老抽稍加一点热水煮开后小火四十分钟即可青菜切条 榨菜切丝
第2步青菜入油锅走过加入开水、盐、榨菜丝待水滚后关火锅入水烧开下入泡软的米线滚后捞出
第3步将青菜和汤浇在米线碗里再舀几勺蒜蓉肉末在米线上 洒入花生碎和葱花
芹菜肉丝盖浇米线
食材明细:
芹菜200g,肉丝适量,小胡萝卜2根
芹菜肉丝盖浇米线的做法步骤:
第1步热锅凉油,烧至9成热下入肉丝翻炒。炒出油后,淋上生抽,并下入胡萝卜丝翻炒
第2步待肉丝胡萝卜丝成熟后下入芹菜段翻炒均匀,加入少许盐。另起锅下入米线,煮熟捞出。
第3步将芹菜肉丝盖在米线之上。
孜然羊肉盖浇面
食材明细:
主料:羊肉350g,洋葱1个,葱1段,姜1块,花椒粉少许,花椒数粒
辅料:孜然粉适量,辣椒粉适量,盐适量,淀粉少许,生抽适量,油适量
孜然羊肉盖浇面的做法步骤:
1,洋葱切丝
2,羊肉切薄片
3,羊肉放碗中加少许盐花椒粉抓匀,加少许水淀粉继续抓匀,然后倒少许食用油再抓匀后腌制10分钟
4,炒锅烧热倒油加少许花椒先炝少许花椒油盛出 (这一步没拍照)锅中再加适量油。油温六成热时倒入腌好的羊肉,用筷子播散滑炒羊肉
5,加入适量辣椒粉
6,加入适量孜然粉
7,翻炒几下后倒入少许生抽,下入洋葱丝
8,翻炒数下加适量盐调味后关火出锅
9,煮锅中加水烧开,放入压好的面条煮熟
10,捞出面条后浇上一勺花椒油翻拌均匀
11,盛到盘中
12,上面盛上炒好的自然羊肉,翻拌均匀
13,干爽鲜香的盖浇面做好了,香喷喷的开吃喽
14,好吃
感谢您阅读“97美食网”的《盖浇茄饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!