水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最难忘的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《餐桌上的小茄子》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
小茄子,葱叶,玉米油,辣椒酱
餐桌上的小茄子的做法步骤:
1、小茄子蒸熟了,撕开;
2、上面洒几勺子甜辣酱,撕点葱叶;
3、然后烧开玉米油,倒在上面,O了!
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鲜花能吃吗 盛开在餐桌上的花朵美食
花一直是美丽的象征,但是其实很多的花也是能吃的哦,而且味道都是一顶一的赞哦。这些花你有吃过吗?
独天下而春梅花白梅花粥
材料:糯米、白梅花、冰糖
做法:
1、糯米洗净,用清水浸泡半天;
2、白梅花用清水漂净;
3、取砂锅,放下糯米,倒八分满清水,大火煮开;
4、小火40分钟。期间常常搅拌一下,免糊锅底;
5、放入白梅花,小火10分钟,放冰糖,即可。
遍地红雨飞桃花桃花羹
材料:莲子、百合、银耳、干桃花、枸杞、薏米、糯米、红糖
做法:
1、把薏米糯米洗干净用凉水泡三个小时;莲子、百合、枸杞洗净用凉水泡两个小时;桃花用温水泡两个小时;银耳用凉水泡六个小时,银耳泡开后再洗干净。
2、原料泡好之后把红糖和除了桃花之外的所有材料沥干放进锅里,大火煮开后小火慢炖一个半小时。
3、将沥干的桃花放到锅里继续炖半个小时,就可以食用了。
爱情教主玫瑰玫瑰鲜花饼
材料:玫瑰花、冰糖粉、熟糯米粉、蜂蜜、盐
做法:
1、洗净晾干的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖,密封腌制2天;
2、在腌制好的玫瑰酱中加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰馅;
3、做水皮和油皮面团,和好后饧1个小时以上;
4、饧好的水皮分成20克的剂子,油皮分成10克的剂子,用水皮面团包裹油皮面,擀成长条再卷起来,然后继续擀长再卷,这个动作总共是做三次;
5、然后对折擀成圆面皮,包裹40--50克的馅料,压扁后稍微擀一下;
6、放入烤箱,烤箱160度预热5分钟,烤18--20分钟,玫瑰鲜花饼就做好了。
花间留清照玉兰花玉兰花肉丸子
材料:猪肉馅、玉兰花、马蹄、蛋清、油、盐、姜末、料酒、生抽、淀粉
做法:
1、花瓣用盐水浸泡片刻,捞起沥干;
2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中,拌匀腌制10分钟;
3、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中,用勺子朝一个方向搅拌均匀,待感觉肉馅上劲以后即可;
4、用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子;
5、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中,大火蒸8分钟左右;
6、取出肉丸,将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中,烧开,用适量水将淀粉调匀,倒入锅中(转小火或者离火),调成薄芡;
7、将蒸好的肉丸子放在盘中,将调好的芡汁浇在肉丸上,用玉兰花蕊作装饰即可。
七品三命山茶花山茶糯米藕
材料:山茶花、糯米、鲜藕、红枣、红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、淀粉
做法:
1、糯米淘洗干净,入清水中浸2小时,捞出后沥干水分;
2、鲜藕洗净,切下一端藕节。将泡好的糯米从藕节的一端灌入藕孔中,灌满为止,并用筷子捣实;
3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定;
4、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕;
5、放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮至熟透;
6、锅内放入煮藕的汤汁,山茶花洗净,泡开,放入锅中;
7、加白糖、冰糖煮5分钟后勾芡,浇在藕片上即成。
人间第一香茉莉花茉莉花炒蛋
材料:鸡蛋、茉莉花、食盐、植物油、葱、白酒
做法:
1、茉莉花洗干净后用盐水焯一下,去掉一些苦涩味,并沥干水分;
2、鸡蛋打散加入葱花,一勺白酒打匀;
3、油热后倒入鸡蛋,稍微定型后划散,加入茉莉花,最后一点盐即可。
花开大地香栀子花栀子花炒小竹笋
材料:栀子花、小竹笋、腊肉、葱花、姜丝、味精、食盐
做法:
1、栀子花去杂洗净,稍焯片刻;
2、小竹笋斜切成薄片,腊肉切成小丁;
3、锅中加油烧至六成热,将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中,翻炒数遍,加葱花、姜丝,再翻炒至熟,酌加味精、食盐即可。
隐居的美人槐花香煎槐花饼
材料:面粉、槐花、鸡蛋、苏打粉、食盐、五香粉
做法:
1、嫩的槐花洗净沥干水分;
2、槐花中添加鸡蛋、五香粉、盐和少量小苏打,视情况添加少量水,拌匀;
3、加入适量面粉搅拌均匀成面糊;
4、锅内刷层薄油,将面糊摊入锅内,小火慢煎;
5、底面煎黄后,翻面继续小火煎另一面,双面煎黄后即可。
陆地仙子金莲花金莲花炖梨
材料:雪梨、金莲花、老冰糖、水
做法:
1、雪梨切小块。
2、砂锅里倒入水500ml,把梨块倒入里面。
3、再倒入老冰糖。
4、中小火煮10分钟,关火。再倒入金莲花焖10分钟就可以了。
花中之王牡丹花牡丹鱼片
材料:青鱼、牡丹花、竹笋、鸡蛋清、色拉油、食盐、味精、姜、水淀粉、黄酒、高汤、葱白
做法:
1、竹笋切片,牡丹花瓣、葱白、生姜切丝;
2、青鱼肉切薄片,加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀,放置1小时;
3、锅中油热时,放入青鱼肉,至六分熟,立即捞出;
4、再在锅中放些许油,把葱白、姜丝煸出香气,倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒,再加水淀粉、味精,略煮;
5、最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝,略翻炒即可。
什么花能吃这花好吃还能降血压
回顾小时候,很多东西基本都吃过,眼看春天又到了,百花齐放的日子也不远了,而有这么一种花,不但特好吃,还有降血压的功效哦。或许你不记得它的名字,但你一定见过它。
广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾,但一般将开放的花朵称为槐花,也称槐蕊,花蕾则称为槐米。常植于屋边、路边,中国各地普遍栽培。
槐花的食疗价值
用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村,槐花可入药,有去毒之效,还可包制成槐花饭,不仅如此,还可以包成槐花包子。
槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效;
还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力,减少血管通透性,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。
在食用槐花方面,由于槐花性凉,所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
餐桌上的秘诀:让他爱上你做的菜
餐桌上的秘诀:让他爱上你做的菜
让他爱上你做的菜
1、每餐选择不同口感的蔬菜:比如清脆的芹菜、软绵绵的豆角、充满水分的西红柿等。
2、尽量去农贸市场买菜,如果周末可以抽出时间去菜田直接买就更好了,观摩蔬菜的生长过程,有助于增加人们对其的喜爱。
3、多用蔬菜当调味料。洋葱、香菜、茴香等既是菜,也是调料,多吃它们,可以改变你对蔬菜口味单一的偏见。
4、在你最喜爱的食物里添加蔬菜:比如炖肉,可在关火前一分钟放入切好的绿叶菜,这样菜的口感能保持清脆,味道也可口。
5、自制一些蔬菜汁,如果觉得口感不好,可以加入蜂蜜或乳酸菌饮料调和。
6、外出就餐时,先点蔬菜,保持素菜和荤菜的比例为2:1。
7、每周尝试一种新蔬菜或新做法。
8、保证任意一餐中都有蔬菜,哪怕早餐也不例外,可以用凉拌的新鲜蔬菜取代腌菜。
9、蔬菜最忌过度烹调,无论炒还是煮汤,时间尽量别太长,使菜保持原有的颜色。
10、如果没有时间每天买菜,可以在冰箱里储存一些胡萝卜、青豆、玉米,吃时混合起来大火快炒即可。
11、在汤中多放些菜或蘑菇。
【马兰头拌豆干】春天餐桌上的养生明星菜(1)
食材明细:
主料:马兰头适量,五香豆干适量,枸杞适量
【马兰头拌豆干】春天餐桌上的养生明星菜的做法步骤:
1,马兰头择好,洗净(马兰头长得矮,离泥土近,一定要每片叶子都洗到,不然上面泥很重)。2,放开水里焯1-2分钟沥出。
2,放开水里焯1-2分钟沥出。
3,挤开水分切碎。
4,豆干放水里焯2分钟沥出切碎。
5,枸杞洗净用开水泡好。
6,把三种食材放一起,加盐、生抽、麻油、鸡精拌匀即可。
小咸鱼焖茄子
食材明细:
茄子两条,小咸鱼100克,豆瓣酱一大勺,番茄酱一大勺,糖少许,葱花少许
小咸鱼焖茄子的做法步骤:
第1步小咸鱼事先洗净,用白开水浸泡半小时,并去掉鱼边的一些小碎骨头;茄子切片备用。锅中座油,下茄子翻炒。
第2步加一点水,加入处理好的小咸鱼和豆瓣酱一起翻炒,并加些水,盖上盖子,焖十五分钟。茄子熬倒后,把菜翻动几下炒均匀,加入番茄酱同炒。
第3步不要加盐巴和鸡精,直接加点糖调味即可。(不喜甜的人可以不加)
小贴士:
1、吃这道菜的时候要细嚼慢咽,小咸鱼里面有骨头,要多咀嚼几下把小骨嚼细后下肚比较安全。2、这道菜里有小咸鱼和豆瓣酱咸度已经够了,所以不用另外添加盐份,可以加点糖来调整他的味道。
水果菜夏日餐桌的美味
哈密瓜捞象牙贝
荔枝百合炒虾球
火龙果炒鳝球
雪梨炒花枝片
水果,你一定吃过,可你吃过用水果做的菜吗?其实“水果菜”已经成为现代人餐桌上的一道亮丽风景,柠檬、橙、菠萝、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、香蕉、草莓、苹果、榴在水果菜品中经常可以找的到他们的影子。“水果菜”也成为了时尚和品位的象征。水果色彩艳丽,而且含有丰富的维生素、矿物质和纤维素(其中维生素c和钾的含量尤其丰富),可以促进健康,达到醒胃清爽、预防疾病的效果。
盛夏时节,正是水果飘香的季节,水果菜也开始在众多菜中显山露水,展示它们迷人的魅力了。各种水果在酒店大厨们的精心创意,悉心烹制下,变成了一道道清凉水果菜系列,不仅外观新颖别致,颜色绚丽多彩,口味也很是清新爽口。据了解,水果菜风味别具,或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,比一般料理来得清爽,尤其与肉类和海鲜同烹,既可以丰富肉类、海鲜的味道,又能去油腻。因经常食用水果菜能令皮肤白里透红、柔软滋润、光彩靓丽,所以还特别受到了女人们的喜爱。
水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外,还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味,而且不能让它喧宾夺主,同时水果中的水分和糖份含量也很高,用水果做菜时,口味不宜太咸、调味料不宜过重,稍不注意,便会弄巧成拙。
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