东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?下面是小编帮大家整理的茄子丝丝,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
茄子,姜,蒜,葱,红甜椒,食用油,鸡精,盐
茄子丝丝的做法步骤:
1.茄子去头去尾,刨皮,切丝,放清水里泡五分钟捞出沥干。
2.姜,蒜切片,红甜椒切丝,葱切碎。
3.锅中放油烧至六成热,倒入姜蒜炒出香味,至姜蒜片呈焦黄,捞出不要。
4.下茄丝翻炒至发软。
5.下红椒丝和葱,翻炒至茄丝变透明,加入盐和鸡精调味就可以出锅装盘了.
小贴士:
好了,尝完茄子丝丝就有更艰巨的任务交给朋友了.在这里做一回奥运火炬手.
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丝丝杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇2根,面粉适量,盐少许,味精少许,蛋清2个
丝丝杏鲍菇的做法步骤:
第1步杏鲍菇洗净!撕成丝,撒少许盐腌一下。
第2步面粉加两个蛋清、适量水,搅拌成糊。稀稠程度大概这样(我家没有普通面粉了,我用的石磨面粉,颜色比较深,成品不好看,不影响口味,但是用普通面粉色泽会更好)
第3步挂浆!起锅油温六成下去开始炸,一丝一丝的最好。
第4步炸完捞出,晾凉。二次炸,盛出控油!享用美味~~~
姜丝丝瓜
食材明细:
丝瓜1条,虾米10公克,姜丝20公克,鸡粉1茶匙,沙拉油1/2茶匙
姜丝丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜削皮、切段;虾米洗净,以热水泡约5分钟后捞起,备用。
2.取一微波碗,放入作法1的丝瓜、虾米、姜丝、鸡粉及沙拉油拌匀,以保鲜膜封盖后放入微波炉中,以强火微波约8分钟即可。
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