“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?因此,栏目特意整理了辣炒苋菜梗,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
苋菜梗300克,朝天椒3个,干辣椒3个,紫皮蒜1头,油,盐,味精
辣炒苋菜梗的做法步骤:
1.苋菜梗撕去表皮老筋老梗,斜切成寸长段,朝天椒、干辣椒斜切粗丝,紫皮蒜拍碎;
2.坐锅热油,3成热时,倒入干辣椒、蒜末慢爆香;
3.下苋菜梗,加大火力翻炒至熟,放朝天椒、盐、味精调味,装盘。
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榄菜炒鲜苋菜梗
食材明细:
苋菜梗1勺,炒香花生碎1勺,橄菜1勺,蒜茸适量,盐适量,豉油少许,香醋适量
榄菜炒鲜苋菜梗的做法步骤:
第1步将苋菜梗切段,用少许盐抓腌一会(目的是使菜梗口感更加爽脆),洗净盐分后控水备用;炒锅烧热注油,中小爆香蒜茸,橄菜,调大灶火,下苋菜梗翻炒,调入适量盐(加盐要适量,橄菜是咸味的),淋入少许豉油,滴几滴香醋,菜梗煸香煸透后,撒上炒香花生碎1勺即可起锅。
苋菜梗炒五香干怎么做好吃 苋菜梗炒五香干的做法
苋菜梗炒五香干
苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。然后公公种的苋菜长的很高很高,梗也很粗了,回来我就把梗撕去老的丝,然后拿来
食材配方
主料:
苋菜梗
500g五香干
100g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.撕去老的丝的苋菜梗
2.五香干切好
3.锅内放入适量的油放入五香干
4.放入苋菜梗
5.加入适量的水
6.加入适量的盐
7.焖3分钟这样就可出锅
炒苋菜
食材明细:
笕菜400克,大蒜3~5瓣,盐少许,食用油适量,糖少许
炒苋菜的做法步骤:
第1步挑起老根叶洗净沥干水备用锅热放油下蒜珠炒至微黄
第2步苋菜放入锅中快速翻炒炒焉后加入适量盐和糖调味即可盛出红艳艳的汤汁拌饭很好吃
小白菜苋菜梗拌炒蛋片
食材明细:
小白菜 4棵
苋菜梗 1扎
鸡蛋 5粒(煎片剪小片)
蒜蓉 1颗(大小10瓣)
大洋葱 1个(切丝)
食油
盐
酱清
小白菜苋菜梗拌炒蛋片的做法步骤:
把洗净浸泡过水的小白菜切段。
把苋菜梗撕弃刃丝切段。
预先煎好5片鸡蛋再添油入镬烧热。
爆香蒜蓉洋葱盐放入小白菜和苋菜梗翻炒至柔软。
加入剪小片的煎蛋一起拌炒2分钟最后洒酱清提味即可。
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蒜蓉炒苋菜
食材明细:
主料:苋菜1小把,蒜头5瓣
辅料:盐1小勺
蒜蓉炒苋菜的做法步骤:
1,苋菜洗净后切去根部,然后再切成段。
2,大蒜去皮后切成小块备用。
3,苋菜洗净后切去根部,然后再切成段。
4,先倒入苋菜梗翻炒几下。
5,先倒入苋菜梗翻炒几下。
6,加少量水防止烧干,出锅前加入1小勺盐调味即可。
7,成品图
杏鲍菇炒苋菜
食材明细:
苋菜1把,杏鲍菇1个,蒜头3一5瓣,油适量,盐适量,鸡精适量
杏鲍菇炒苋菜的做法步骤:
第1步苋菜洗净 。蒜头切末 …
第2步杏鲍菇切丝…先将蒜末爆炒 。
第3步再放?上杏鲍菇炒几下 。放上苋菜炒熟 。
第4步炒熟成功 。
粉丝炒苋菜
食材明细:
苋菜一把,粉丝一小把,鸡精少许,盐少许,蒜末少许
粉丝炒苋菜的做法步骤:
第1步将苋菜洗净,入沸水中焯一下,捞出控去水分,切寸段入盘中备用。粉丝入温开水中浸泡半小时,柔软后切为10厘米长的段备用
第2步炒锅上火,入油,油温升至七成热时,入蒜末炒出香味,放入粉丝炒再加入备好的苋菜,入盐、味精、香油翻炒后,装盘即可
小贴士:
苋菜一定要多洗几次,因为苋菜中有大量的沙子。。。。 焯苋菜的时候,不要焯的太老,否则再入锅翻炒就丢失营养,变得太老
家常食谱 好吃又清脆苋菜梗的做法
相信大家都知道苋菜,苋菜是夏季餐桌上常见的蔬菜,很多人都喜欢吃苋菜。其实不光是苋菜可以做菜,苋菜梗也是难得的美食哦,那么,如何做一道好吃又清脆的苋菜梗呢?
腌苋菜梗
用老苋菜的梗腌制制作。“霉苋菜梗”,色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲,最宜下饭。
制作步骤
1、老苋菜,去掉叶子,留下菜梗。
2、洗干净,切成段。
3、将切好的菜梗,泡在水中,一整天。
4、待水中微微出现气泡,菜梗端开裂,捞出沥干水分。
5、沥干水分的菜梗,均匀拌上适量的盐,然后封在容器中二至三天,待菜梗中出现白色泡沫,就成了。
6、捞出霉好的菜梗,放盘子中,加上适量香油后,上锅蒸熟即可。
注意事项:1、蒸的时候不必再放盐。2、腌制的东西,不宜多吃。
脆皮苋菜梗的做法详细步骤
1、苋菜梗洗净切段备用;
2、脆皮切成小块后清水冲洗一下
3、锅内放油,爱吃辣味的放入几个干红辣椒,放入苋菜梗翻炒至变色后加入脆皮;
4、出锅前加盐和鸡精即可
脆皮苋菜梗的做法小贴士:苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
蒜瓣炒苋菜
食材明细:
苋菜1大把,蒜瓣若干,盐,黄酒适量
蒜瓣炒苋菜的做法步骤:
1.苋菜洗净、取摘前端嫩叶,茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。
2.锅油热后,大火,把蒜瓣、苋菜同时入锅,用筷子快速拨着翻炒。
3.其间淋些黄酒,加入盐, 炒两三分钟后马上关火。
小贴士:
苋菜炒的时候极易出水,满满大锅,炒到最后只有一小盘。所以入锅以后用筷子翻炒,才能让所有叶片在尽快都受热,炒的时间千万不能太长,要不全出了水,叶子就不好吃了。
炒红苋菜
食材明细:
苋菜(紫)700克,大蒜(白皮)20克,盐4克,味精2克,猪油(炼制)20克
炒红苋菜的做法步骤:
1. 择去红苋菜根,放入清水中,搓洗干净,沥干水,待用;
2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥;
3. 炒锅放在中火上,放入少许猪油;
4. 待油温达到七成热时,放入蒜泥、红苋菜翻炒几下,放入盐、味精,装盘即可。
小贴士:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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