水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,想必你家里也有类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最拿手的菜品是什么呢?经过收集并整理,小编为你呈上淡菜茼蒿汤,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
用料淡菜15克,茼蒿200克,鸡蛋1个,精盐适量。
淡菜茼蒿汤的做法步骤:
1、鸡蛋取蛋清,搅打起泡。
2、茼蒿去根洗净,淡菜浸软洗净。
3、淡菜放入汤锅内,加适量清水,煮沸20分钟后放入茼蒿,再煮沸后甩入鸡蛋清搅匀稍煮,加精盐调味即可。
功效
补肝肾,和脾胃,利二便,降低血液胆固醇,美容养颜。
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淡菜薏米节瓜汤
食材明细:
猪骨500克,黄豆100克,淡菜50克,薏米50克,节瓜1个,生姜一块,盐适量
淡菜薏米节瓜汤的做法步骤:
第1步把节瓜以外的全部材料冷水下锅;大火煮开后,撇干净浮沫,转中小火煲1个小时;
第2步加入节瓜,继续中小火煲30分钟,放盐调味即可。
小贴士:
1:节瓜很容易熟,一定要后放,如果一开始就把节瓜放进去的话,等汤好了,估计节瓜都烂掉了;2:淡菜的清洗要:加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净;
节瓜淡菜猪骨汤
食材明细:
节瓜2个,淡菜适量,猪骨,姜,蜜枣,冬菇,盐,鸡精,料酒,花生
节瓜淡菜猪骨汤的做法步骤:
1.节瓜洗干净去皮切块,淡菜热水泡一下去掉杂质再洗净晾干水备用 冬菇热水煮软去掉菇柄备用姜去皮切2-3片 猪骨洗干净热水煮一下去掉血腥味晾干水备用 花生洗干净备用。
2.所有材料包括蜜枣放入煲内加水以及1-2茶匙料酒中慢火熬2个小时加入适量的盐、鸡精调味即可。
茼蒿猪肝鱼片汤
食材明细:
茼蒿640克,猪肝80克,猪腰子80克,草鱼80克,柿子椒30克,姜5克
茼蒿猪肝鱼片汤的做法步骤:
1. 茼蒿菜洗净切段;
2. 三鲜(鲜鱼、猪肝、猪腰)洗净切片;
3. 先煮好一锅上汤,加入油盐调味;
4. 水沸下菜,鱼片、猪肝片、猪腰片生灼;
5. 加姜丝或红辣椒丝调味,即可食用。
小贴士:
此汤营养丰富,而且味道鲜美,最适合全家饮用,因汤水味美,材料可口,若嫌以上分量不足够,可随意增加。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
茼蒿鱼球汤
食材明细:
茼蒿360克,草鱼240克,虾米15克,大葱10克,盐3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,胡椒粉1克
茼蒿鱼球汤的做法步骤:
1.茼蒿菜洗净摘好。
2.虾米洗净剁几下。
3.鱼肉洗净剁烂,加入调料、虾米、葱粒搅至起胶。
4.煲沸水,加油少许,将鱼肉做成球形,放入待滚,加茼蒿菜,再滚,加盐调味便可上桌。
淡菜猪蹄百合汤
食材明细:
猪蹄750克,海虹50克,百合150克,姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒15克
淡菜猪蹄百合汤的做法步骤:
1. 淡菜洗净,加入绍酒、沸水浸发;
2. 百合掰成瓣,加少许精盐揉洗净;
3. 猪蹄用90℃热水洗净,把清水1000克倒入沙锅中,加入葱段、姜片,下入猪蹄,转用中火煮沸,加入酒,用文火焖煮1小时左右,加入淡菜及百合片,再焖煮酥烂,用精盐、味精调味即成。
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