“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?以下是由小编为你整理的《辣五花籚笋卷》,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
粗芦笋6根,培根肉片6片,辣味烤肉酱少许
辣五花籚笋卷的做法步骤:
1.芦笋削皮洗净,切除较硬的根部备用。
2.一片培根肉片以斜卷方式包裹一根作法1.的芦笋,再刷上适量的辣味烤肉酱,重覆此步骤至材料用毕。
3.将作法2的芦笋卷放入烤箱以180°C(小烤箱请先预热10分钟)烤5分钟即可。
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五花小卷
食材明细:
猪五花肉250g,小黄瓜2根,香菜1把,胡萝卜1根,大蒜4瓣,盐2茶匙(10g),花椒粉1茶匙(5g),辣椒粉1汤匙(15g),鸡精1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
五花小卷的做法步骤:
深锅中倒入1/2的水,大火烧开,将整块猪五花肉放入滚水中煮20分钟至熟透,捞出晾凉,切成长12cm,宽6cm的长片。
小黄瓜和胡萝卜洗净,切成6cm长的细丝,撒上盐(1茶匙)略腌一下;香菜掐成长段备用。
大蒜去皮,用压蒜器挤成蒜茸。碗中加入蒜茸、花椒粉和辣椒粉,加上盐(1茶匙)和鸡精,全部拌匀。大火烧热炒锅中的油,待油冒烟后关火,油温稍凉后浇到调料碗中,拌成辣油调味料。
将每一片五花肉卷上香菜段、黄瓜丝和胡萝卜丝,卷紧码在盘子里。
将五花小卷和辣油调料一同端上餐桌,吃的时候蘸食即可。
小贴士:
猪五花肉要选用整齐宽大的,能切出足够长度的肉片,不散不碎。
在一只大碗上摆一双筷子,把煮好的五花肉块架在筷子上晾凉,方便又干净。
黄瓜和胡萝卜事先用盐抓一下,不仅入味,而且口感更脆。
鲷鱼籚笋捲
食材明细:
春捲皮2张,海苔1大片,鲷鱼1长条,红萝卜1长条,苜蓿芽1小把,紫色高丽菜丝适量,酥炸粉适量,美乃滋适量
鲷鱼籚笋捲的做法步骤:
1.将鲷鱼、芦笋、红萝卜川烫备用。
2.春捲皮舖平,上面舖上1/2片海苔片,并加入步骤1材料及苜蓿芽、紫色高丽菜丝。
3.接着挤上美乃滋,像捲糖果一样捲起。
4.步骤3沾上调好的酥炸粉面煳,下油锅炸至表面呈现金黄色后捞起沥干。
5.将步骤4对切,排在舖上美生菜的盘子上,再加些紫色高丽菜丝、绿色花椰菜装饰即可。
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