“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是在研究这些菜谱呢?小编特意为大家收集整理了“蒜苔炒鱿鱼丝”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
鲜鱿鱼,蒜苔,盐,料酒,胡椒粉,鸡精
蒜苔炒鱿鱼丝的做法步骤:
1.鱿鱼处理干净,切丝;蒜苔切段。
2.鱿鱼丝放沸水中焯水。
3.蒜苔炒至断生
4.放入鱿鱼丝,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀
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鲜笋炒鱿鱼丝
食材明细:
泡鱿鱼身1只,沙拉笋100公克,蒜头2颗,香菜10公克,橄榄油1茶匙,米酒1大匙,酱油1茶匙,水2大匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙
鲜笋炒鱿鱼丝的做法步骤:
1.鱿鱼切条,沙拉笋切粗丝;蒜头切碎,香菜切段。
2.取一不沾锅放油后,爆香蒜碎。
3.放入鱿鱼条炒香后,再加入沙拉笋丝、香菜拌炒,加入调味料拌炒均匀即可盛盘。
白炒鱿鱼丝(3)
食材明细:
主料:鲜鱿鱼1300克,韭黄250克,
调料:盐8克,料酒20克,味精3克,白皮大蒜15克,花生油35克
白炒鱿鱼丝的做法步骤:
1.鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝;
2.韭黄剔去杂质、洗净,切5厘米段;
3.韭黄段下锅煸炒七成熟待用;
4.锅置旺火上,下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝,迅速滑一下即倒漏勺,沥去油;
5.锅留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味;
6.待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄,翻颠一下即成。
青椒爆炒鱿鱼丝怎么做好吃 青椒爆炒鱿鱼丝的做法
青椒爆炒鱿鱼丝
每年春节前,光干鱿鱼丝我都要买上好几斤存放着,以备急用。 临时有客人到访,这道菜,看是简单,但绝对有面子哦~~
食材配方
主料:
干鱿鱼丝
青椒
洋葱
干红椒
食油
盐
做法 共6个步骤
1.准备好干鱿鱼丝、青红椒、洋葱(猪肉忘记用了)。
2.鱿鱼丝提前泡发备用。
3.青椒、洋葱洗净、切丝;干红椒剪成小段。
4.锅中油热,下干红椒炸出香味。
5.倒入洋葱丝、辣椒丝,加少许盐,炒匀。
6.倒入鱿鱼丝,大火快速的炒匀;调好味即可盛入盘中。
苦瓜鱿鱼丝
食材明细:
鱿鱼,苦瓜,豆豉,白糖,盐,鸡精,香油
苦瓜鱿鱼丝的做法步骤:
1.将水发鱿鱼切成丝,苦瓜切成细小片。
2.分别入开水烫一下捞出,加豆豉、白糖、盐、鸡精、香油等拌匀便成。
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