“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?小编特别整理来自网络的培根潜水艇堡,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
法国面包1/4条,火腿片1片,培根2片,起司1片,生菜1片,酸黄瓜2片,塔塔酱2大匙,奶油40g,煎熟蛋1片
培根潜水艇堡的做法步骤:
1.将大魔杖法国面包1/4条剪开成二半(不切断),放到小烤箱中烤一下至颜色略变时,取出抹上奶油;起士对切成2片备用。
2.热油锅,将火腿片、培根放入锅中煎熟备用。
3.将作法1的法国长形餐包内侧抹上塔塔酱,然后先放入拭干的生菜及甜酸黄瓜片,再放入作法2的材料及起士片,蛋即可。
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总匯潜水艇
食材明细:
法国面包1/4条 ,奶油30g,燻牛肉2片,火腿1片,德国香肠6片,蕃茄3片,西生菜1片,酸黄瓜3片,洋葱3圈,美乃滋2大匙
总匯潜水艇的做法步骤:
1.将法国面包对切剖成二半,放入烤箱烤热至外表颜色略变金黄时取出,于内侧涂上奶油备用。
2.热油锅,将切片燻牛肉、切片火腿、切片德国香肠以小火略煎一下即起锅备用。
3.取一片作法1的法国面包,先放上西生菜、蕃茄片,挤上少许美乃滋,再放上酸黄瓜及作法2的材料,于其上再放入洋葱圈,最后盖上另一块法国面包即可。
培根蛋堡
食材明细:
主料:汉堡2个,鸭蛋2个,培根适量,奶酪适量
辅料:洋葱适量,生菜适量
培根蛋堡的做法步骤:
1,洋葱洗净后,切成洋葱圈,厚约1cm,平底锅倒油,放入洋葱圈,将鸭蛋打入洋葱圈内,小火煎熟。
2,放入培根煎熟。
3,汉堡切开,放入烤盘,不用预热烤箱,直接烤5分钟左右。
4,放上生菜,煎蛋。
5,放上培根和奶酪片即可。
小贴士:
用鸡蛋也可以,如果用鸭蛋的话,因为鸭蛋比较大,要把蛋黄用小叉子扎破比较好成熟。
南瓜汁的做法:南瓜洗净,去籽,不去皮,蒸熟后加水打成汁即可。
培根火烧堡
食材明细:
奶油适量,汉堡肉排2片,培根2片,汉堡面包1个,起司片2片,粗黑胡椒粉少许
培根火烧堡的做法步骤:
1.取一烤网涂上奶油,以炭火分别烘烤汉堡肉排、培根烤至表面呈焦黄色熟透状,在烤的过程中加入粗黑胡椒粉调味备用。
2.汉堡面包横切,放入烤箱箱以120℃烤40秒至热,取出后底层依序放上汉堡肉排、起司片、培根,最后盖上上层汉堡面包即可。
培根夹堡
食材明细:
面糰:192公克,低筋面粉192公克,新鲜酵母12公克,水115㏄,盐6公克,细砂糖93公克,蛋30公克,奶水48㏄,奶油62公克,布丁大理石片500公克,其他:1/2颗,培根3条,盐少许,胡椒粉少许,蛋1颗,白芝麻适量,香菜叶10片
培根夹堡的做法步骤:
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。
2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。
5.洋葱、培根切丁,与盐、胡椒粉拌匀备用。
6.将面糰桿成长50公分、宽15公分,包入作法5馅料后,再捲起成圆柱状,分切成10段。
7.蛋打散成蛋液并过筛后,均匀刷在作法6分切好的小面糰表面,再直割2刀,撒上白芝麻,贴上一片香菜叶。
8.将作法4面糰以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约30分钟。
9.入炉烤焙,以上火210℃,下火200℃,烘焙约12分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《培根潜水艇堡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!