“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对烹饪美食感兴趣吗?以下是由小编为大家整理的“华堡”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
奶油适量,汉堡面包1个,市售汉堡肉排1片,起司片1片,生菜1片,蕃茄片2片,洋葱切圈2片,美乃滋适量,粗黑胡椒粉适量
华堡的做法步骤:
1.取一烤网涂上奶油,以炭火烘烤汉堡肉排至表面呈焦黄熟透状,在烤的过程中加入粗黑胡椒粉调味备用。
2.汉堡面包横切放入烤箱箱以120℃烤40秒至热,取出后底层依序放上汉堡肉排、起司片、生菜、蕃茄片、洋葱切圈,挤上美乃滋,最后盖上上层汉堡面包即可。
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迷你堡
食材明细:
高筋面粉250g,鸡蛋1个,水105g,糖25g,炼乳8g,盐3g,耐高糖酵母3g,黄油25g
迷你堡的做法步骤:
第1步除黄油以外材料放入面包桶,启动一个揉面程序。注意糖盐和酵母错开投放。加入黄油,再启动一个揉面程序,约15分钟,无需出膜。
第2步移入大面盆中,放温暖处进行基础发酵。发至2-3倍大,手指蘸粉戳洞不塌陷不回缩就可以了。
第3步分成12g/个的剂子,揉圆入模。配方可做38个。二次发酵至1.5倍大,喷水撒芝麻。
第4步烤箱提前预热至180度,上下火16分钟。出炉脱模晾凉,密封保存。
第5步第二天早上用锯齿刀切开。夹上喜欢的馅料。哈哈,直接吃或抹果酱,涂抹黄油食用也很赞。
第6步开吃!
蛋堡
食材明细:
培根1片,卡门贝尔起士1/4块,蛋2颗,牛奶2大匙,盐少许,胡椒少许,沙拉油适量
蛋堡的做法步骤:
1.培根切小片,放入热油锅中煎至香酥;卡门贝尔起士切小块备用。
2.将蛋打散,与牛奶拌和均匀,以盐、胡椒调味,即为蛋液。
3.平底锅倒入沙拉油加热,框模放进锅中,在框模中倒入适量作法2的蛋液,以中火煎至半熟状态后,上面均匀散放作法1的材料,待蛋液呈凝固状即可取出框模。
香香堡
食材明细:
汉堡肉排2片,奶油适量,汉堡面包1个,生菜2片,起司片1片,蕃茄片4片,酸黄瓜片2片,千岛酱适量,粗黑胡椒粉少许
香香堡的做法步骤:
1.平底锅放入奶油,以小火将汉堡肉排煎熟,煎的过程中加入粗黑胡椒粉做调味备用。
2.汉堡面包从1/3处横切2刀成两层,放入烤箱以120℃烤约40秒至热,取出后第1层底层依序放生菜1片、起司片、作法1的汉堡肉排1片、蕃茄片2片,淋上千岛酱;第2层依序放其余的生菜、汉堡肉排、酸黄瓜片、蕃茄片,再淋上千岛酱,最后盖上上层汉堡面包即可。
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