“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的蔬菜绿春汤,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
切段的香葱10根,去皮切碎的土豆2小只(约300g),切碎的胡萝卜2小根(约200g),切碎的大葱1棵,鲜香草末1汤匙(15g),拍散的大蒜5瓣,西芹1棵(约300g),撕碎菠菜叶100g,撕碎生菜叶200g,罐头蔬菜汤或水2碗(500ml),牛奶1碗(250ml),蛋黄1只,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
蔬菜绿春汤的做法步骤:
大火烧热炒锅中的油,加土豆粒、胡萝卜粒、大蒜粒和西芹粒煸炒,并调入盐。
改中火煸炒5分钟,至蔬菜们变熟色,加入香葱段、香草末、菠菜叶和生菜叶,炒1分钟至叶子变软。
加入罐头蔬菜汤或水,中火煮5分钟,离火晾凉(约需20-40分钟)。将汤料分批入食品处理器中粉碎碾细,然后倒入煮锅。
中火加热煮锅中的蔬菜汤,煮沸后搅入牛奶和蛋黄的混合液体,慢慢热透,不时搅动(约需10分钟)。
调入白胡椒粉,盛入合适的容器中,可用鲜香草点缀。
小贴士:
加入蛋黄后,使这一款青菜汤更粘稠。也可以根据喜好,在出锅后适量淋上鲜奶油。
一定不能少了西芹,它是这道汤中最出味的。
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蔬菜蕃茄汤
食材明细:
义式米形面50公克,洋葱1/2个,蕃茄2个,红萝卜1/2根,高丽菜1/6个,西洋芹2根,培根丁少许,牛高汤800㏄,巴西里末少许,红腰豆罐头1/4罐,盐少许,胡椒粉少许
蔬菜蕃茄汤的做法步骤:
1.将义式米形面放入滚水中煮熟备用。
2.将洋葱、蕃茄、红萝卜、高丽菜切大块,西洋芹切段备用。
3.热油锅,用小火爆香培根丁,再加入洋葱块、西洋芹段炒至香味出来即可加入牛高汤与剩余的所有蔬菜,一起熬煮至熟软,再放入红腰豆与作法1的义式米形面混拌均匀,最后加入调味料拌匀即可。
蔬菜通心粉汤
食材明细:
蔬菜汤1升,罐装切好的西红柿2罐,400克,大土豆1个,切成小块,洋葱1个,切块,西芹2根,切块,胡萝卜2根,切块,大卷心菜1个,切细碎,切好的欧芹1把,切好的罗勒1把,罐装云豆400克,袋装冷冻甜玉米500克,大胡瓜1根,切片,盒装通心粉500克,现磨黑胡椒和盐适量
蔬菜通心粉汤的做法步骤:
1.将蔬菜汤、西红柿、土豆、洋葱、西芹、胡萝卜、卷心菜和香料混在一起倒到一个大锅里煮沸,然后转小火,再烧15分钟。
2.加进豆、甜玉米、胡瓜和通心粉,蒸煮10-15分钟直到蔬菜变软。加盐和胡椒入味即可。
蔬菜云吞汤
食材明细:
小麦面粉100克,猪肉(瘦)100克,菠菜100克,腌芥菜头15克,鸡蛋100克,姜2克,大葱15克,酱油10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,色拉油10克,胡椒粉2克
蔬菜云吞汤的做法步骤:
1.菠菜洗净切短,盛筲箕内沥干水;腌菜剁碎。
2.猪肉剁碎后加葱(切末)末15克、鲜酱油10克、白糖3克、湿淀粉10克(淀粉5克加水)、芝麻油2克,拌匀,馄饨皮包入适量馅,包成馄饨,用鸡蛋粘口。
3.热高汤倒入汤碗中,高火5分钟,加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精盐适量,色拉油10克、淀粉10克(淀粉5克加水)馄饨、菠菜及姜片,加盖高火5分钟,取出,放入腌菜,搅匀即可。
小贴士:
馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的,薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蔬菜鸡腿汤
食材明细:
鸡腿1支,香菇1朵,红萝卜1/4根,玉米1/3根,姜片1片,芹菜40公克,青花菜2朵,鸡高汤1000㏄,盐少许,糖少许
蔬菜鸡腿汤的做法步骤:
1.鸡腿去除骨头,过水汆烫后切小块备用。
2.香菇去蒂切片;玉米、红萝卜切2cm小段备用。
3.鸡高汤煮滚后,先放入香菇、玉米、红萝卜、姜片、鸡腿肉,以中火煮约10分钟,再转小火煮约15分钟,然后加入芹菜、青花菜,以调味料调味料即可。
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