“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是在研究这些菜谱呢?小编特意为大家收集整理了“蚝油菜”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
生菜,蚝油,葱,姜,蒜,醋
蚝油菜的做法步骤:
1、将生菜择洗干净,控干水分。
2、炒锅内放少许的油,待五成热时放入葱、姜煸出香味来立即放入生菜翻炒。
3、放入蚝油、少许白糖、一点醋、盐、鸡精翻炒出锅即成。
97msw.cOm延伸阅读
蚝油菜苔
菜系及功能:家常菜谱
蚝油菜苔的原料:主料:青菜苔600克配料:水发冬菇50克;
调料:蚝油25克绍酒15克酱油10克精盐2克味精1克蒜末2克姜末2克鸡清汤150克水淀粉10克花生油500克(实耗50克);
蚝油菜苔的做法:
1)青菜苔去其枯叶、老皮洗净,用刀切成5厘米长的段。水发冬菇去蒂洗净批成片。
2)炒锅上火,放花生油烧至五成热时,放入菜苔至熟,倒入漏勺沥油。
3)原锅上旺火,留有余油40克,加入蒜末、姜末、蚝油煸香,再放入绍酒、酱油、味精、鸡清汤,倒入菜苔、冬菇片烧至入味,用水淀粉勾芡,淋入少量热油即可装盘。
特点:菜苔翠绿,香鲜味醇。
蚝油菜苔的操作要点:
1)菜苔下油锅时油温不宜太高。
2)用水淀粉勾芡时,芡汁不宜太稠。
网站小提示
醋和青菜不能一起吃:使其营养价值大减
野茼蒿营养价值
中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平,味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。...[更多]
蚝油豉汁油菜
食材明细:
油菜,蚝油,白糖,豆豉,盐,食用油,花生碎少许
蚝油豉汁油菜的做法步骤:
1.油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用;
2.汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟;
3.看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡;
4.炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开;
5.油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
小贴士:
焯烫绿色的蔬菜时,在沸水中放入盐,能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人,不易变色。
蚝油菜远牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)180克,白菜700克,辣椒(红、尖)15克,姜5克,酱油5克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)6克,香油5克,胡椒粉1克,蚝油5克
蚝油菜远牛肉的做法步骤:
1.白菜摘去边叶留嫩心洗净搞好;油锅炒熟盛起,牛肉切横纹片,加入腌料(酱油5克、淀粉3克、白糖2克),腌十分钟,泡嫩油待用。
2.烧红锅,爆香姜片,将牛肉回锅,赞酒,加入芡汁,兜匀,盛放在菜心上即成。
蚝油香菇油菜
食材明细:
油菜2小棵,香菇十几朵,蚝油适量,糖适量,芝麻适量,蒜末适量,酱油适量,淀粉水适量
蚝油香菇油菜的做法步骤:
第1步香菇泡发后去除根部斜刀切片备用(斜刀切是为了面积大一点)
第2步小油菜洗净焯水摆盘备用
第3步起油锅下香菇片翻炒。加入蚝油1平铲,酱油1汤匙,糖2茶匙,煮沸后淋入淀粉水勾芡装盘。撒上炒熟的白芝麻和蒜末即可
蚝油香菇油菜怎么做好吃 蚝油香菇油菜
蚝油香菇油菜
自己种的菜不打农药不施化肥,真正的健康无污染。进入冬天地里的小油菜没有被寒风吓倒依然挺拔的舒展着,望眼一看绿油油的煞是喜人!超市里香菇正在搞特价销售,品质很好,
食材配方
主料:
油菜
鲜香菇
油
盐
蚝油
葱
蒜
花椒
做法 共8个步骤
1.新鲜优质香菇适量
2.香菇洗净,切成块 放开水锅里煮2分钟,捞出过凉水后控水
3.油菜洗净,一片一片的掰开洗
4.同样开水锅里煮一下变色捞出过凉水后捞出
5.炒锅放油,放葱姜花椒爆香
6.将控好水的香菇油菜放入翻炒几下
7.出锅前倒上适量的耗油,再放上少许的盐翻炒均匀,
8.出锅装盘
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题,希望您能喜欢!