“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编陆续为大家整理了凉拌竹小町,欢迎你的品鉴!
食材明细:
竹小町1/2包,美生菜1∼2片,黄椒40公克,红椒40公克,蕃茄40公克,小黄瓜40公克,西洋芹40公克,橄榄油1小匙,水果醋1又1/3大匙,盐1/8小匙
凉拌竹小町的做法步骤:
1.)所有材料洗净沥干水份,竹小町切薄斜片,红椒、黄椒、西洋芹和蕃茄都切成0.5公分宽的细条,小黄瓜切滚刀块备用。
2.)将上述材料和所有调味料一起拌匀,碗中铺上洗净沥干的生菜,即可将材料装碗,再装饰上柠檬片即可。
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醋饭竹小町
食材明细:
竹小町2包,醋饭2碗,小黄瓜2条,红萝卜1/2根,肉松2大匙,海苔丝1大匙,白芝麻1小匙,七味粉少许,千岛酱适量
醋饭竹小町的做法步骤:
(1)将竹小町先切一半成为8份,再从中切开但不切断,一一打开备用。
(2)红萝卜及小黄瓜洗净后切成约0.5公分粗、长与切好的竹小町相同的长条状各8条,若是不喜欢生食红萝卜,亦可入锅烫熟。
(3)将小黄瓜与红萝卜各1条排入打开的竹小町,再填入醋饭压实,最后将肉松等调味料依个人喜好洒于其上,淋上少许千岛酱更加可口。
千岛竹小町
食材明细:
竹小町1包,葱2段,韭黄3条,地瓜1条,酥脆粉1/2杯,水100㏄,沙拉油1/2小匙,千岛酱适量,红椒末少许,黄椒末少许
千岛竹小町的做法步骤:
1.)取一段地瓜切出约1公分粗的长条,将葱、韭黄洗净沥干水份后,和地瓜分别穿进竹小町中备用。
2.)为使外皮更加膨松酥脆,调味料(1)的酥脆粉加水之后,再加入沙拉油调成面煳后,即可将竹小町均匀沾裹上面煳,随即入锅油炸。
3.)先用130℃油温炸2∼3分钟后捞起,放入其他竹小町油炸,直到馅料将熟时再放入地瓜馅的竹小町一起油炸至熟。
4.)待所有馅料熟透即可捞起沥干,排盘后淋上千岛酱,并洒上切碎的红椒及黄椒末作为装饰。
凉拌小胡瓜
食材明细:
小胡瓜(黄瓜)480克,芝麻1汤匙,生姜丝1汤匙,红辣椒1根,花生油11/2汤匙,盐3/4茶匙,糖40克,白醋11/2汤匙,麻油1茶匙
凉拌小胡瓜的做法步骤:
1.小胡瓜洗净削皮,切条(切片或切滚刀块均可)。红辣椒切丝,备用。
2.锅不加油,炒香芝麻盛起,候用。
3.锅烧热,下花生油1 1/2汤匙,爆香生姜丝、红辣椒丝,然后加入盐、糖、白醋、麻油等调料,搅拌均匀。
4.放入小胡瓜拌腌约20分钟,上桌后撒上白芝麻即可。
低脂凉拌小木耳
食材明细:
小干黑木耳一把,蒜末三瓣,蒜苔可以省略,胡萝卜丝没找见胡萝卜,盐适量,花椒粉适量,醋可以多一点,白糖半勺,蚝油半勺,辣椒油半勺,鸡精三十粒差不多,酱油七八滴差不多
低脂凉拌小木耳的做法步骤:
第1步小木耳泡发洗干净,蒜苔是配菜,也洗干净蒜苔用削皮的刀削成丝,如图
第2步蒜切碎捣成泥所有的调料和配菜都放进大碗,拌匀
第3步装盘开吃
小贴士:
杂粮饭放了黑米,糙米,燕麦,大米。正常的减脂餐60Kg体重摄入不能超过100g米饭,仅作参考。饭后吃半个火龙果,完美~
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