水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编陆续为大家整理了红菜头色拉,希望对大家有所帮助。
食材明细:
材料红菜头、混合生菜、橙肉、洋葱、菲打芝士、德国油醋汁
红菜头色拉的做法步骤:
(1)红菜头煮熟,去皮,切成厚片;洋葱切成丝;菲打芝士切成小块。
(2)红菜头片用油醋汁拌匀。
(3)混合生菜垫在盆内,红菜头片摆放整齐,上面撤上菲打芝士块、橙肉、洋葱丝即可。
特别关照
a.红菜头(BEETR00T),又叫甜菜根,在制作时煮熟即可,不可太酥烂。
b.菲打芝士(FETA CHEESE),一种用羊奶制成的白色软干酪。
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西式焖红菜头
食材明细:
红菜头500克。,白糖75克,醋精20克,精盐5克,植物油50克。
西式焖红菜头的做法步骤:
1.将红菜头去皮洗净,切成0.8厘米的小丁。
2.将锅炙好,下入红菜头丁,加入调料拌匀,下入清水与原料齐平,加盖烧开后,改用中火焖熟后关火,待晾透开盖,倒入容器或盛入盘中,以保持原色。
小贴士:
此菜也可切丝、片等,常用于各种肉类热菜的配菜及个别冷菜的配料(碟)。
红苹果亚芝竹色拉
食材明细:
材料蛇果、亚芝竹、甜橙、甜豆、罗勒叶、混合生菜、油醋汁
红苹果亚芝竹色拉的做法步骤:
(1)蛇果去芯,切成大块:亚芝竹也切成相同大小的块。
(2)甜橙去皮,挖出橙肉;甜豆焯水。
(3)蛇果和亚芝竹用油醋汁拌匀。
(4)将(3)装入盆中央,撒上橙肉及甜豆,并以生菜和罗勒叶装饰c
特别关照
a.亚芝竹(ARTICHOKE),又称洋蓟,国内大型超市一般有售。
b.蛇果和亚芝竹的改刀要大小一致。
c.罗勒叶(BASIL LEAF),又名紫苏,西餐常用香料。
红糟狮子头
食材明细:
大白菜600公克,马蹄3颗,猪绞肉250公克,红糟酱2大匙,葱末10公克,洋葱末10公克,蒜末10公克,太白粉少许,葱段20公克,高汤800㏄,鸡粉1小匙,盐1/2小匙,糖1/4小匙,酱油1/2小匙,糖1/2小匙,胡椒粉少许,香油少许
红糟狮子头的做法步骤:
1.大白菜洗净切大片;马蹄拍扁、拍碎,备用。
2.取一大碗,放入猪绞肉与全部腌料拌匀,腌渍约10分钟,续加入红糟酱拌匀,并摔打至有弹性。
3.于作法2中续加入作法1的马蹄碎、葱末、洋葱末、蒜末、太白粉,搅拌均匀至黏稠状,再捏成数颗大丸子,接着放入油锅中炸至微焦,再捞起沥油,即为红糟狮子头,备用。
4.热锅,加入2大匙沙拉油,放入葱段爆香,再加入作法1的大白菜片炒软,续加入高汤煮滚,接着放入作法3的红糟狮子头与全部调味料拌匀,煮至再次滚沸即可。
感谢您阅读“97美食网”的《红菜头色拉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了色拉食材专题,希望您能喜欢!