“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?你也许需要"孜然炖鸡块"这样的内容,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
酱油,葱段,胡萝卜,青椒,鸡块,淀粉,鸡精,孜然粉,胡椒粉,料酒少许,糖,油
孜然炖鸡块的做法步骤:
1.鸡块用盐,少许料酒,酱油,糖,胡椒粉,孜然粉,鸡精,淀粉味下。
2.辅料是青椒块,胡萝卜片和葱段~
3.部门准备材料~
4.先把味好的鸡块下锅炒下~
5.然后填汤大火炖~
6.收汁即可,出锅之前撒上青椒胡萝卜和葱段即可!
7.翻炒一下,就可以关火了~
97msw.coM精选阅读
酸菜炖鸡块
食材明细:
酸菜适量,土鸡半只,粉条少许,葱姜丝适量,干红辣椒几个,盐适量,生抽适量,花椒少许,大料少许,淀粉少许,郫县豆瓣酱少许,白糖少许
酸菜炖鸡块的做法步骤:
第1步将土鸡斩小块,洗净和冷水一起入锅,加入少许花椒大料,少许淀粉一起焯水。这里加淀粉是我自己的方法,感觉肉一类的焯水的时候加点儿淀粉利于后面的清洗,可能还会使肉不会变得太老。将焯水的鸡块洗净待用
第2步将东北酸菜洗一下,将菜叶与菜茎分开切丝儿,菜茎部分先斜刀切片再切丝准备好葱姜,干红辣椒段
第3步炒锅加热后加入适量食用油,加入葱姜末,干红辣椒,郫县豆瓣酱爆香加入鸡块再加点儿白糖翻炒,
第4步加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色加入酸菜丝翻炒会儿
第5步添加足量的清水,喜欢的话再加入点儿粉条大火烧开,小火慢炖至鸡肉熟烂即可,喜欢喝汤的话别收汁太浓哈
第6步好了,香喷喷的酸菜炖鸡上桌了。儿子很喜欢这道菜的汤汁,浓浓的鸡肉香还酸酸的很开胃
沙锅炖鸡块
食材明细:
鸡1000克,火腿50克,香菇(鲜)25克,豌豆苗10克,猪油(炼制)25克,大葱25克,姜25克,味精5克,盐3克,料酒15克
沙锅炖鸡块的做法步骤:
1. 将鸡开膛,取出内脏,洗净后剁成大骨牌块,再洗净血污;
2. 火腿、冬笋切成片,用开水氽透,豆苗切成末待用;
3. 将汤锅置火上,放入水,开锅后将鸡煮透,找出晾凉,再择净毛根;
4. 将炒锅上火,加入底油,加旺火烧热,加入葱、姜块炝锅,随即下入鸡汤,汽开后,捞出葱、姜,加入料酒、盐、鸡块,用旺火烧开,倒入沙锅内,再放入冬笋、火腿,改用微火炖烂,食用时,加入味精、豆苗即成。
西瓜炖鸡块
食材明细:
童子鸡1000克,西瓜2000克,盐10克,味精5克,淀粉(玉米)15克,大葱15克,姜15克
西瓜炖鸡块的做法步骤:
1. 将鸡洗净,剔去鸡骨,切成3厘米见方的块;
2. 西瓜从蒂部向下1/4处,用小刀刻成花波浪形,取出瓜盖;
3. 将瓜瓤用勺挖出,去掉瓜籽,在瓜皮上雕刻出花纹图案,再把瓜皮放沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉;
4. 将鸡肉放在碗内,加精盐、味精、淀粉拌匀,在沸水中氽透捞出;
5. 鸡肉放在碗内,加葱段、姜块,上笼蒸30分钟取出;
6. 将西瓜盅放在碗内注烧沸的鸡汤,加入鸡块、西瓜块,拣去葱、姜,加入精盐、味精,调匀后放笼内蒸5分钟即成。
小贴士:
为了使口感更好,本品需加入高汤约1000克,如没有高汤可用清水代替。西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
孜然炒面
食材明细:
水面,高丽菜,胡萝卜,五花肉
孜然炒面的做法步骤:
1.将面稍煮成8分熟,过冷水冲透。
2.肉切细丝,用盐码过加红薯粉抓匀。
3.下油锅炒时加酱油上色再加少量孜然。
4.高丽菜切细丝胡萝卜搓成细丝。
5.肉起锅后的样子。
6.另起油锅见热,倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色,变软。
7.另起油锅见热,倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色,变软。
8.倒入煮好的面条。
9.翻炒时加孜然。
10.加酱油上色。
11.再加少许油,翻炒均匀即可。
小贴士:
菜可以根据自己喜好,没有孜然粒可选孜然粉。自己做没必要那么多油,一样好吃。咱可不能肥过头了。
孜然花菜
食材明细:
主料:花菜适量
辅料:孜然粒适量,盐适量,生抽适量,烹调油适量
孜然花菜的做法步骤:
1,材料图。小碗里面是用生抽和烹调油兑的汁。
2,花菜撕小朵洗净淋去水份。
3,平底煎锅烧热刷油。
4,将花菜铺上,小火煎上。
5,中间多次淋生抽和烹调油兑的汁。撒上盐和孜然粒。
6,至花菜全都熟透,出锅即可。
小贴士:
花菜在充分淋去水份。
如果充许的话,可以将花菜凉至软蔫。
煎的过程不要加盖,让水汽充分释放,以保证成菜口感好。
孜然烤鱼
食材明细:
草鱼两斤左右,洋葱一半,姜适量,葱适量,柠檬五六片,蚝油适量,盐两勺
孜然烤鱼的做法步骤:
第1步鱼对半切开,切点花刀切的姜丝葱丝柠檬我忘记拍了,拿出来鱼才想起来,用盐抹鱼里外,轻轻按摩吸收,然后把姜丝葱丝柠檬放到鱼肚子跟表面,放到保鲜袋里边腌制两个小时
第2步腌制好之后抹油放孜然辣椒放入烤箱上下火210度,我大概烤35分钟,比较嫩,喜欢焦一点的可以多烤一会儿
第3步成品
孜然蘑菇
食材明细:
蘑菇适量,孜然适量,葱适量,彩椒适量,盐少许,鸡精少许,油少许
孜然蘑菇的做法步骤:
第1步蘑菇去根撕开后洗净,用开水泡五分钟;去掉开水,凉水冲洗后挤干水分(一定要尽量挤干,这样做出来才好吃,小心烫手);
第2步彩椒去籽洗净切丁,葱切碎锅内放油,放入孜然炒香,然后放入挤干水分的蘑菇继续翻炒
第3步放入彩椒丁翻炒半分后放入葱花,撒盐、鸡精出锅即可
孜然鸡翅
食材明细:
鸡翅350克,土豆(黄皮)150克,老抽15克,生抽10克,蜂蜜30克,孜然10克,辣椒粉5克
孜然鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分钟待用;
2. 土豆切片待用;
3. 将土豆片放入盘中垫底,腌好的鸡翅摆放在土豆片上;
4. 放入微波炉用中高火加热2分钟;
5. 取出翻转鸡翅,再加热3分钟即可出炉;
6. 在做好的鸡翅上撒上孜然和辣椒粉即可。
孜然素鸡
有同学问我,小钟,你平时做菜吃,不拍照也不写博的话,还会把菜摆得跟博客里那样美吗?
这个。。。
其实不一定哈!一般情况下,对于吃,我都是个好色滴人,好看在我心里占的位置和好吃基本上是一样一样的。所以,大部份时候,我都会尽量把菜菜弄得好看点。其实也是很简单的事,注意下形状啊,色彩的搭配就行。再则,摆盘的时候花点小心思,可能1分钟,可能1分钟都不要就能让家常菜以一个更好的状态出现在餐桌上。
好看的食物能更容易的把人的食欲打开,对不?
这道孜然素鸡,对于孜然控的小钟来说,也是家常菜来着。这样的摆盘比起随便盛在盘子里,整道菜看起来会更诱人更别致~
偶尔花点小心思孜然素鸡
材料:素鸡,孜然粉,五香粉,辣椒粉,酱油,葱花,盐
孜然素鸡的做法
1.素鸡切厚片。
2.锅内放少许底油,下素鸡片煎至两面微黄。
3.撒上盐,孜然粉,五香粉,辣椒粉翻匀。
4.用美极鲜酱油加少许清水调匀倒入锅内略翻。
5.撒上葱花收干汁即可。
PS:
素鸡煎的程度不同,口味区别很大。
我喜欢略煎没有金黄的那种,但是有的朋友里也有好几个都是偏好这样煎黄有咬劲的这种,大家可以根据自个喜好调整。或者你可以一锅煎出几种不同的程度,吃的时候感觉也会很奇妙。
孜然虾
食材明细:
主料:虾300克
辅料:食用油20克,姜8克,葱6克,鸡精4克,盐3克,孜然粉3克
孜然虾的做法步骤:
1,虾洗净待用。
2,油温五成热,把虾放入锅中煎。
3,虾煎完后取出。
4,留底油,姜片炒香。
5,把虾放入锅中,翻炒。
6,加鸡精和盐,葱花,翻炒均匀。
7,出锅,撒孜然粉。
8,好香,好好吃。
9,摆个有创意的盘。
小贴士:
虾煎至断生就可以取出。
健康食疗《孜然炖鸡块》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!