“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下由小编为大家精心整理的“比萨”,感谢您的参阅。
食材明细:
面粉100g,酵母粉5g,腊肠100g,奶酪200g,番茄沙司50g,洋葱半个,甜玉米粒适量,青椒1个,黑胡椒粉5g
比萨的做法步骤:
1、用温水溶化酵母粉,加入面粉和成面团,饧30分钟。洋葱、青椒切丝,腊肠切片待用。
2、将面团擀圆铺在9寸比萨盘上,用叉子扎几下,在面饼上涂一层番茄沙司,撒上洋葱和少许黑胡椒,然后再铺一层奶酪,将青椒丝铺在奶酪上面。
3、均匀铺上腊肠和玉米粒,最后铺上奶酪
4、将烤箱用200℃的温度预热5分钟,以上下烤烘烤20分钟左右即可。
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简易比萨
食材明细:
面粉,干酵母,鸡蛋一个,青椒,胡萝卜,洋葱,香肠(培根或者火腿肠),盐,鲜酱油。
简易比萨的做法步骤:
1.干酵母用温水搅匀,放置5分钟。
2.面粉+鸡蛋+盐(一点点)拌匀,然后加入酵母水,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。
3.在醒面时可以制作配菜。把青椒、胡萝卜和洋葱洗净切丝,香肠切片(可根据自己的口味添加其它配菜)。
4.锅内放少许油,油热后把配菜放入锅中进行煸炒,加盐、鲜酱油和少许水,煮3分钟即可(不要煮干,需要少许汤)。
5.把醒好的面团放在案板上,案板撒干粉,将面团用手压成外圈厚,内圈略薄的面饼。
6.在平底锅中加入少许油,把面饼放入,用叉子在面饼上戳上几排小洞,便于入味。
7.中火加热,当面饼底部显金黄色时,翻面,继续中火烙制。
8.把配菜捞出摆在面饼上,然后汤沿着锅边倒入,盖上锅盖,汤收干后再继续煮2~3分钟,美味可口的比萨就可以享用了。
9.这道点心方便美味又解馋,味道不比买来的差,试了你就会爱上它噢。
比萨酱
食材明细:
番茄酱500g,橄榄油300ml,海盐?tsp.,糖10g,大蒜丁2pcs,牛至?tsp,干罗勒?tsp
比萨酱的做法步骤:
第1步做法有步骤图一看就明白了,我就不详细的写了
素食比萨
食材明细:
材料比萨面饼、青椒、红椒、黄椒、蘑菇、亚芝竹心、黑水榄、西兰花、洋葱、摩苏里拉芝士、番茄汁、橄榄油、盐、胡椒
素食比萨的做法步骤:
1、青椒、蘑菇等材料改刀成片或条,用橄榄油翻炒,加盐、胡椒调味;摩苏里拉芝士切成丝。
2、比萨面饼上浇上一层番茄汁,将青椒、蘑菇等材料全部铺在上面,盖上芝士丝。
3、将饼放在200摄氏度的烤箱内,烘烤约20分钟,直至芝土呈金黄色即可。
特别关照
注意烘烤的时间与温度。
培根比萨
食材明细:
饼面团(9寸),面粉100克,干酵母1小勺,糖1小勺,盐1/3小勺,色拉油1勺,水适量,马苏里拉奶酪120克,培根4片,洋葱半个,黑胡椒10克,黑橄榄5个,蕃茄酱100克,比萨草5克(没有可不放),糖少许
培根比萨的做法步骤:
干酵母加一点温水静置10分钟,把面团和好放在温暖的地方发至原来的两倍大,奶酪切丝培根切片,洋葱切丝留一小部分切末,黑橄榄切片
锅烧热放橄榄油,下洋葱末蕃茄酱煸炒,放入糖黑胡椒和比萨草小火炒匀盛出
面揉好擀薄放入抹了油的盘中扎上小孔,抹上炒好的酱,撒一些奶酪,铺上培根,洋葱,黑橄榄,最后再铺一层奶酪放入预热220度的烤箱烤20分钟(可根据自家烤箱来定)
沙拉比萨
食材明细:
比萨面团450克(如是冷冻的面团,置于室温下解冻),黄玉米(玉米)粗粉(cornmeal)2汤匙,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪30克,意大利陈年果醋(balsamicvinegar)2汤匙,第戎芥末酱1汤匙,黄砂糖1茶匙,盐1/4茶匙,大西红柿340克,纵向切瓣,红洋葱1个,对半切开后切薄片,切丝的零脂肪莫扎瑞拉(mozzarella)奶酪2杯(约230克),综合生菜叶450克,撕成小片
沙拉比萨的做法步骤:
1.烤箱预热至220摄氏度。在未撒面粉的工作台上将面团成30厘米见方的面皮。烤盘中撒入玉米粗粉,上面放比萨面皮,撒上帕尔马奶酪。放入烤箱烤15分钟,至奶酪略呈金黄,比萨皮开始膨胀。
2.取一大碗,混合果醋、芥末酱、黄砂糖和盐。加入西红柿和洋葱,拌匀后放置一旁备用。
3.比萨面皮上撒莫扎瑞拉奶酪丝,放回烤箱续烤5分钟,至奶酪融化,比萨面皮酥脆。
4.同时,将生菜叶放入盛西红柿的大碗中,拌匀,然后放在烤好的比萨上,即可上桌。
比萨面包
食材明细:
红牡丹高筋粉200克,干酵母2.5克,盐3克,细砂糖25克,水120克,黄油20克,馅料:马苏里拉芝士100克,双汇火腿肠1根,玉米油、番茄沙司、比萨草各适量。适量
比萨面包的做法步骤:
第1步1、除黄油外所有材料揉至扩展阶段,后加黄油揉至完全阶段。(我喜欢吃松软的面包)2、基础发酵至两倍大
第2步3、排气分割成50克6个,32克2个面团,滚圆室温松弛15分钟。4、将火腿肠和芝士切成细粒,加玉米油拌匀。
第3步5、6个面团分别擀成正方形,翻面涂上番茄沙司,洒上比萨草,放上4的馅料。2个32克面团搓成水滴状,擀成上大下小,铺上浸软的葡萄干,做成卷。二次发酵30分钟。
第4步7、烤箱180度预热,面包表皮刷水,烤箱中层上下火烤15分钟。为避免上色过深,中途盖锡纸。
小贴士:
面包非常松软,面团里的合适水量应该是用手初步揉成团时会有点粘手的状态。
腊肉比萨
食材明细:
主料:高筋面粉150g,牛奶80ml,盐1/4小匙,番茄酱适量,罗勒叶适量,马苏里拉150g
辅料:细砂糖2小匙,酵母1/2小匙,黄油15g,玉米粒青豆粒适量,披萨草适量
腊肉比萨的做法步骤:
1,将主料中除黄油以外,其它全部加入到面包机内桶里
2,启动面包机开始和面
3,准备黄油,把黄油放入面团里,揉成较光滑的面团,面发至原面团的二倍大
4,准备王家五腊肉
5,6王家五腊肉切成片备用
6,把青豆粒,玉米粒放在锅里煮熟,控干水份
7,发好的面团擀成大小合适的面饼
8,八寸烤盘刷上油,把面饼铺在烤盘里
9,用叉子在饼皮上刺出排气孔,面饼进行二次发酵
10,11在饼皮上抹上番茄酱
11,铺上马苏里拉的2/3
12,撒一些罗勒叶,披萨草均匀撒上青豆,玉米粒1/2
13,15摆上切好的王家五腊肉,散上煮熟地玉米粒和青豆粒1/2
14,16饼边缘刷上全蛋液
15,200度预热,烤15分钟
16,18撒上剩余的芝士,在入烤箱烤5分钟
17,成品
小贴士:
1.青豆粒和玉米粒要煮熟,并控干水份
2.腊肉本身很盐,加入的盐就要少一点
3.表面撒的马苏里拉在最后几分钟在放,避免烤的时间长,会硬
自制比萨
食材明细:
饼皮:高筋面粉250g,糖1小匙,奶油100g,清水/牛奶100g
馅料(随个人喜好):香肠、青椒、辣椒、洋葱
调味料:辣椒酱(原食谱是用罐装番茄酱)、意大利香料、黑胡椒、Mozzarella cheese
自制比萨的做法步骤:
1.将饼皮的材料依序搅拌混合,揉搓成面团
2.将面团擀开,放在模具上
3.将辣椒酱抹在饼皮上,撒上所有馅料
4.撒上意大利香料和黑胡椒
5.表面撒满芝士丝
6.放入预热好的烤箱内,以180度烤约30分钟
*大概是我放的奶油比较多,所以底层比较像煎饼!
小贴士:
如果喜欢饼皮香脆些,可在步骤3之前,先烤10~15分钟
感谢您阅读“97美食网”的《比萨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!