“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?下面是小编为大家整理的“蒜香青口”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
青口,蒜末,辣椒,青椒,姜末,葱,料酒,盐,胡椒粉,味精,糖
蒜香青口的做法步骤:
1.青口入锅中煮到壳子微开后捞出掰开壳子待用。
2.热锅中放入一勺油,然后倒入蒜姜辣椒末炒香。
3.接着把处理好的青口倒入锅中翻炒,加入盐,味精,糖,胡椒粉,最后入料酒炒香上盘。
小贴士:
青口还有很高的药用功效,据《本草纲目》记载,贻贝肉能治“虚劳伤备,精血衰少,肠腰痛”。现代有关药书记述,该贝性温,能补五脏,理腰脚,益阳事,调经活血。对眩晕、盗汗、高血压、阳萎、腰痛、吐血、崩漏、带下等症均有疗效。而治夜尿吃青口效果甚好。青口中含有维生素B12和B2,对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。
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蒜香白酒煮青口
食材明细:
主材:,新鲜青口(贻贝)450克,中个洋葱1个,去皮切大片,蕃茄1个,切丁,蒜茸2汤匙,玉米粉3-5汤匙,汁料:份量仅供参考,牛油2汤匙,白酒120毫升,水240毫升,糖1/2茶匙,盐1茶匙,百里香碎1汤匙
蒜香白酒煮青口的做法步骤:
1.先将青口泡入盐水1小时,再换盐水,再泡一个小时,令青口吐泥,再加3-5汤匙玉米粉轻手清理青口外壳,过清水,沥干备用。
2.快火下油(1汤匙)起锅,先爆香洋葱用半茶匙盐炒软,再加百里香碎同炒,再加蕃茄炒软。加入汁料,汁料一开加入贻贝,盖顶焖8分钟,装盘即成。
简单易做的蒜香青口贝
食材明细:
青口贝2斤,蒜1个,辣椒2条,酱油适量,油适量
简单易做的蒜香青口贝的做法步骤:
第1步刷洗青口贝的外壳准备好辣椒和蒜
第2步辣椒切片蒜蓉捣成蒜末
第3步把蒜末和辣椒蒜放在清洗好的青口贝上面,留一部分蒜末起来备用上锅蒸10分钟
第4步锅里加适量油加热油热放入剩余的蒜末
第5步蒜末炒香后,加入酱油爆香青口贝蒸熟后倒出多余的水分,把刚刚爆好的香油淋在青口贝上,香喷喷的青口贝就完成了
蒜香青笋
食材明细:
青笋1根,盐,鸡精,大蒜,香油,糖
蒜香青笋的做法步骤:
1、先把青笋切成丝,切好后放入小勺盐腌制5分钟后去掉多余水分。
2、大蒜剁碎放入青笋中,最后加少许白糖、鸡精,滴入几滴香油即可。如果喜欢吃辣的可以加入油泼辣椒。
小贴士:
用盐腌制后,不要再放盐和酱油了。
蒜茸粉丝蒸去壳青口贝
食材明细:
主料:青口贝适量,粉丝适量,蒜茸适量
辅料:油适量,盐适量,生抽适量
蒜茸粉丝蒸去壳青口贝的做法步骤:
1,粉丝泡发、青口贝洗净去壳、大蒜切碎末
2,将青口贝粉丝放入盘中
3,锅中放入适量油后放入蒜茸翻炒
4,加入适量盐和生抽翻炒均匀
5,将炒好的蒜茸均匀的放在粉丝和青口贝上
6,锅中放入适量水大火煮15分钟左右即可
7,成品
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